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Revision 12602 Jun 2014 - Main.AgnaldoCostaSantos

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Última atualização: 09/01/2013

Revision 12509 Jan 2013 - RosimeireSantos

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Revision 12408 Jan 2013 - RosimeireSantos

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Última atualização: 06/07/2012
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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia - ENUFBA

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Com previsao de entrega para o
 
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Inauguração do Novo Prédio da Escola de Nutrição da UFBA

 
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abrigará os laboratórios de uso exclusivo
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O sonho, a conquista, a realização
 
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para as aulas práticas e pesquisas dos
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A cerimônia de entrega do novo prédio da ENUFBA, aconteceu na tarde desta quinta-feira (13 de dezembro), com a presença da Reitora Dora Leal Rosa e Pró-Reitora Iracema Veloso. Ambas, enfatizaram a importância da ENUFBA no ensino, pesquisa e extensão e que as novas instalações consolidariam as referidas atividades acadêmicas. A cerimônia também foi prestigiada pelo Vice-Reitor Luiz Rogério Bastos Leal, a Vice Diretora da ENUFBA Rosângela Passos, diretores de outras unidades, professores,alunos,funcionários e convidados. Ao término da fala das autoridades, foi feito um “tour” para o conhecimento das instalações, ao som da melodia do chorinho tocado pelo Grupo Gota a Gota. O Coordenador Prof. Walinson Rogério, o Prof. Asdrubal Senra, Profª Tereza Oliveira e alunos do curso de Gastronomia brindaram os presentes com um coquetel de iguarias gastronômicas, comprovando a efetividade do saber e sabor na comemoração da conquista.
 
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cursos de Nutrição e Gastronomia; Salas
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de Professores; Diretoria; Vice Diretoria;
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O novo prédio possui vários pavimentos, destacando, sete laboratórios e um auditório e está localizado no Campus do Canela. O total da área construída da Escola de Nutrição, é de 3,3 mil metros quadrados, com quatro pavimentos edificados, os quais abrigam um auditório com 90 lugares, sete laboratórios para graduação, 60 gabinetes de professores e o setor administrativo da Escola. De acordo com os executores da obra, a edificação obedece aos parâmetros de acessibilidade, dispondo, ao longo de sua extensão, de rampas, elevador, piso tátil e sanitários para portadores de necessidades especiais. O novo prédio também é dotado de sistema de captação e aproveitamento de águas pluviais, permitindo economia no consumo de água dentro do conceito de sustentabilidade. De acordo com a diretora da Escola de Nutrição, Profª. Marilena Pacheco, a obra realizada representa um grande avanço para os cursos de Nutrição e Gastronomia, pois o novo prédio oferece condições que melhoram a qualidade do ensino, pesquisa e extensão. Além disso, há um ganho para os professores que passam a ter melhores condições de trabalho com gabinetes adequados à realização das atividades específicas com maior conforto, revelou a professora.
 
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Colegiados dos Cursos de Graduação e
 
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Pós-Graduação; Departamentos;
 
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Secretarias; Auditório e Salas de Reuniões.


 
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Revision 12310 Sep 2012 - RosimeireSantos

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Última atualização: 06/07/2012

Revision 12209 Jul 2012 - RosimeireSantos

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Última atualização: 06/07/2012
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  para as aulas práticas e pesquisas dos
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cursos de Nutrição e Gastronomia. Salas
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cursos de Nutrição e Gastronomia; Salas
 
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de Professores; Diretoria, Vice Diretoria,
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de Professores; Diretoria; Vice Diretoria;
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Pós-Graduação, Departamentos,
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Pós-Graduação; Departamentos;
 
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Secretarias, Auditório e Salas de Reuniões.
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Secretarias; Auditório e Salas de Reuniões.
 

Revision 12106 Jul 2012 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia - ENUFBA

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia - ENUFBA

 
Com previsao de entrega para o

Revision 12030 Jun 2012 - RosimeireSantos

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Revision 11930 Jun 2012 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Info-nut
Última atualização: 29/06/2012
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Conheça o novo prédio da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia - ENUFBA

 
Com previsao de entrega para o
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  Colegiados dos Cursos de Graduação e
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Pós-Graduação, Departamentos e
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Pós-Graduação, Departamentos,
 
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Secretarias.
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Secretarias, Auditório e Salas de Reuniões.
 

Revision 11829 Jun 2012 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Conheça o novo prédio da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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 Com previsao de entrega para o

segundo semestre de 2012, o novo

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  abrigará os laboratórios de uso exclusivo
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para as aulas práticas dos cursos de
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para as aulas práticas e pesquisas dos

cursos de Nutrição e Gastronomia. Salas

de Professores; Diretoria, Vice Diretoria,

Colegiados dos Cursos de Graduação e

Pós-Graduação, Departamentos e

Secretarias.

 
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Gastronomia e Nutrição, salas de
 
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Professores e a Administração da Escola.
 

Revision 11729 Jun 2012 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Info-nut
Última atualização: 02/11/2011
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Última atualização: 29/06/2012
 
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Boletim Digital da Escola de Nutrição da UFBA comemora sua 100ª Edição

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Conheça o novo prédio da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia




Com previsao de entrega para o

segundo semestre de 2012, o novo

prédio da Escola de Nutrição da UFBA,

abrigará os laboratórios de uso exclusivo

para as aulas práticas dos cursos de

Gastronomia e Nutrição, salas de

Professores e a Administração da Escola.


 
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Nosso boletim eletrônico celebra hoje a marca de 100 edições.Suscitado pela Profa. Dra. Iracema Santos Veloso, ex-Diretora da Escola de Nutrição da UFBA e atual Pró-Reitora de Planejamento e Orçamento da UFBA, o Boletim foi planejado com o objetivo de facilitar a comunicação entre a comunidade acadêmica da ENUFBA. A edição nº 100 ultrapassa os limites, atualmente é um elo de informação e comunicação entre as instituições de ensino superior públicas e privadas, como também com a sociedade. Desde seu primeiro número, o Boletim cumpre esta tarefa da divulgando notícias e artigos de interesse da área de nutrição e gastronomia. Ao longo de suas 99 publicações esta tarefa foi progressiva e continuamente elaborada pelo próprio crescimento da ENUFBA. Indúbitavelmente, tal crescimento teve como protagonistas os docentes e os discentes e suas interações de ensino,pesquisa e extensão, além das interações com sociedade e seus interesses comuns. Desta forma, agradecemos as contribuições e convocamos a comunidade acadêmica a enviarem contribuições e assim sermos mais representativos na divulgação do saber e do saber fazer. Cada edição do boletim é enviado diretamente para mais de 2.000 interessados. Todas as edições ficam disponíveis para dowload no site da ENUFBA mantendo o registro do que já foi publicado.



Conselho Acadêmico de Ensino aprova ENEM no processo seletivo da UFBA

O Conselho Acadêmico de Ensino da Universidade Federal da Bahia, por ampla maioria, decidiu no dia 07 de dezembro de 2011 que, a partir do processo seletivo para ingresso de novos alunos em 2013, que será realizado no segundo semestre de 2012, o resultado do Exame Nacional de Ensino Médio será adotado pela UFBA em substituição à primeira fase do vestibular, para os Cursos de Progressão Linear. As provas da segunda fase continuarão a ser realizadas pela própria UFBA. As discussões sobre este assunto tiveram início no primeiro semestre deste ano, tendo inclusive sido promovido um seminário sobre o tema, no dia 18 de julho, com a presença de representante do INEP e dos Pró-Reitores de Graduação da Universidade Federal de Pernambuco e da Universidade Federal de Minas Gerais, que já adotam o ENEM. A UFBA já adota o ENEM para a seleção dos candidatos às duas novas modalidades de curso da instituição, os Bacharelados Interdisciplinares (Bi) e Cursos Superiores de Tecnologia (CST).



Avaliação do Desempenho Curso de Nutrição- UFBA no ENADE 2010

O curso de Nutrição da Escola de Nutrição da UFBA alcançou no ENADE 2010 o conceito 4,0, fruto do desempenho de oito componentes avaliados pelo INEP/MEC. O conceito situa-se em uma faixa que pode ser classificada como boa, porém, seu desempenho frente a outras instituições de ensino superior pode ser questionado e melhorado. Vale ressaltar que os conceitos alcançados tanto no ENADE 2007 quanto no de 2010, são influenciados pelos movimentos estudantis, que posicionam-se contrários ao tipo e objetivos da avaliação do MEC através do ENADE, resultando muitas vezes em boicotes à prova. O Colegiado do Curso entende que o curso necessita passar por reformulações, não para somente atender as expectativas contemporâneas de formação do nutricionista, mas também para atender integralmente as Diretrizes Curriculares dos Cursos de Nutrição. Ao mesmo tempo, reconhece que o curso tem a capacidade de formar indivíduos hábeis na profissão de nutricionista, com capacidade critica e tendo por base uma formação interdisciplinar e humanística.

Agradecimentos

O primeiro contato que tive com o Boletim da ENUFBA, é claro, foi via web, com o objetivo conhecer um pouco mais a “Casa Verde” que me receberia de volta. Não a volta do “filho pródigo”, mas a volta da docente que retomaria sua carreira interrompida. A “Casa Verde” exercia um fascínio para mim antes e ao receber minha reassunção dia 09 de dezembro de 2009, há dois exatos anos atrás, de ser parte de um seleto clube de pessoas, que tem como objeto de vida, o ensino, a pesquisa e a extensão. Formar pessoas, ser formador de opinião, responder as cruciais dúvidas com pesquisas científicas, e através delas atender às necessidades da sociedade, é parte do meu universo, do meu “sacroofício”, e as atividades de ensino-aprendizagem, a colaboração efetiva na formação de nutricionistas e gastrólogos ( grastonômos), no desenvolvimento de habilidades e competências capazes de atender a demanda do mercado de trabalho. Sou blogueira e transito na geoweb há alguns anos, e este fato motivou a atual Diretora da ENUFBA a solicitar minha colaboração no boletim. Convite que muito me honrou e que foi prontamente aceito. Nossa primeira reunião de trabalho junto com as graduandas em nutrição, Rosimeire e Amanda deu um novo “tom” ao trabalho e nós colocamos em prática as idéias que planejamos em conjunto. Sou grata, em primeiro lugar a Deus! Grata também: a Profª Iracema Veloso e Profª Marilena Pacheco pela ética e justiça que ambas exercem seus cargos e por me proporcionar condições de exercer minhas atividades laborais; ao Prof Naomar e a Profª Dora que no exercício do reitorado me respeitaram como pessoa e como profissional; aos meus pares por partilhar comigo o espaço acadêmico; aos funcionários nas pessoas de Ana Souza e Rafael pelo atendimento sempre solícito; as graduandas Rosimeire e Amanda e principalmente aos meus alunos, que são minhas “ razão e sensibilidade”. (Profª Ms Linda Susan de Almeida Araújo)

É com muita honra que escrevo para homenagear a 100ª Edição do Boletim Informativo da Escola de Nutrição da UFBA. Este projeto foi idealizado pela Profa. Dra. Iracema Santos Veloso, ex-Diretora da Escola de Nutrição da UFBA, atual Pró-Reitora de Planejamento e Orçamento da UFBA. No dia 15 de maio de 2009, lançamos nossa 1a edição, com vistas a alcançar toda a comunidade acadêmica da ENUFBA, além de ampliar a divulgação para os demais cursos de Nutrição de todo o Brasil, informando sobre os principais acontecimentos da nossa Escola, além de trazer informes atuais do que acontece na área da Nutrição no Brasil. Este projeto foi de grande relevância para a minha formação acadêmica, pois fui selecionada para atuar como bolsista sob a orientação da Profa. Dra. Iracema Santos Veloso, esta pessoa que passei a admirar pela inteligência, competência e dedicação exclusiva com que tinha com a nossa “Casa Verde”, a nossa eterna Escola a qual formou várias gerações e formará tantas outras que ainda virão. Neste mesmo ano do lançamento do Boletim, participei também do levantamento bibliográfico para a publicação “Produção Científica da Escola de Nutrição da UFBA 1996-2008”, lançada em maio deste ano. Ao longo da caminhada, tivemos valiosas colaborações de Mestres e Doutores, tais como: Profa. Iracema Veloso, Profa. Marilena Assunção, Profa. Linda Susan, Prof. José Ângelo Góes, Profa. Márcia Regina, Profa. Roseanne Dantas, Profa. Ana Marlúcia, Prof. Walison Rogério, Profa. Gardênia Fontes, Profa. Lílian Ramos, Profa. Nilze Villela, Profa. Rosângela Passos, dentre outros nomes que aqui não caberia. Muito obrigada. Agradeço também, às alunas Ítala e Adriele pela colaboração prestada e à Amanda Blesa que vem assumindo brilhantemente a edição do Boletim, em virtude das minhas atividades de Estágio. O meu agradecimento à Profa. Iracema Santos Veloso e às Profa. Marilena Pacheco Assunção e Profa. Linda Susan por terem abraçado este projeto e permitido a sua continuidade. Parabéns! (Rosimeire Santos- Graduanda de nutrição).

Faço minhas as palavras de Rosimeire, tenho muito prazer em fazer parte desta história. Agradeço principalmente a Profa. Lílian Ramos por ter proporcionado a oportunidade de participar deste projeto, Profa. Iracema Veloso, Profa. Marilena Assunção, Profa. Rosângela Passos e a Profa. Linda Susan por contribuir na qualidade dos meus conhecimentos relacionados ao universo acadêmico.Por fim e não menos importante agradeço a Rosimeire por sua paciência e dedicação na minha inserção. (Amanda Blesa- Graduanda de Nutrição).

 

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Como está sua alimentação?

Calcule seu IMC (CGAN)

Calcule seu gasto calórico


Scientific Electronic Library Online
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
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Revision 11629 Jun 2012 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Boletim Digital da Escola de Nutrição da UFBA comemora sua 100ª Edição

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  Nosso boletim eletrônico celebra hoje a marca de 100 edições.Suscitado pela Profa. Dra. Iracema Santos Veloso, ex-Diretora da Escola de Nutrição da UFBA e atual Pró-Reitora de Planejamento e Orçamento da UFBA, o Boletim foi planejado com o objetivo de facilitar

Revision 11522 Mar 2012 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Revision 11403 Jan 2012 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização: 15/10/2011
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Última atualização: 02/11/2011
 
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Revision 11319 Dec 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Processo Seletivo 2012 - Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde

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Boletim Digital da Escola de Nutrição da UFBA comemora sua 100ª Edição

 
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Estão abertas no período de 03 de outubro de 2011 a 11 de novembro de 2011, as inscrições para o Processo Seletivo 2012 do Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde da Escola de Nutrição. Serão oferecidas 20 (vinte) vagas para brasileiros e 02 (duas) vagas para estrangeiros. Maiores informações: Secretaria do Programa de Pós-Graduação – Escola de Nutrição UFBA.

Edital: https://twiki.ufba.br/twiki/pub/PGNUT/WebHome/Edital_Selecao_Mestrado_PPGANS_2012.pdf

UFBA está entre as 50 melhores universidades da América Latina



No ranking das 200 melhores instituições universitárias da América Latina, divulgado neste mês pe la organização britânica Quacquarelli Symonds (QS), a Universidade Federal da Bahia desponta na 42ª posição. É a primeira vez que essa lista é divulgada isoladamente, uma vez que a QS agrupava tradicionalmente as melhores do mundo. De acordo com o pró-reitor de Ensino de Pós-Graduação da UFBA, Prof. Robert Verhine, o desempenho da Universidade se deve à ênfase na produção científica aliada à titulação dos docentes. Em suas declarações ao jornal Correio*, Verhine salientou que a UFBA investe na qualificação e o quadro de professores doutores cresceu muito em 15 anos, pulando de 19% para 60% do corpo docente com o grau de doutor. Ainda de acordo com o pró-reitor, “estarmos em 42º lugar é fruto dos avanços na área de pesquisa e iniciação científica. O reconhecimento internacional, portanto, se deve ao modo como se conduz a aprendizagem: “Enfatizamos a produção científica, valorizada como atividade curricular e contínua. Para a elaboração de seu ranking, a QS leva em consideração critérios como a reputação acadêmica entre empresas empregadoras e estudantes, titulação de profissionais, artigos e citações. Em termos locais, a performance da UFBA, a segunda melhor do Nordeste, só é sobrepujada pela Universidade Federal de Pernambuco. A Universidade de São Paulo lidera a relação das melhores latino-americanas.



IV CONFERÊNCIA NACIONAL DE SAN



Acontece nos dias 7 a 10 de novembro de 2011 a 4ª Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, cujo lema é “Alimentação Adequada e Saudável: direito de todos”, será o momento do grande pacto pela soberania e segurança alimentar e pela promoção do direito humano à alimentação adequada no Brasil. Cerca de 2 mil convidados participam do evento. Todos os estados estarão representados, respeitando a diversidade e a pluralidade do país. Dois terços da delegação, formada pela sociedade civil, terá entre seus integrantes representantes indígenas, quilombolas, população negra, povos de terreiro, além de outros povos e comunidades tradicionais. A 4ª Conferência Nacional será a primeira da presidenta da República Dilma Rousseff no campo da segurança alimentar e nutricional. Além da presidenta, o evento terá presença de governadores, ministros de Estado, parlamentares e observadores. Também será prestigiada por convidados nacionais e internacionais. Trata-se de um evento de inegável importância na agenda nacional, com visibilidade política e repercussão nos meios de comunicação.

Informações: http://www.abrandh.org.br/NoticiaConteudo.aspx?id=162



Dia Mundial da Alimentação



No Dia Mundial da Alimentação, celebrado todo dia 16 de outubro, mais de 180 países organizam atividades e se mobilizam a fim de reduzir a fome. A data é comemorada há 27 anos e lembra a criação da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO). Preço dos alimentos: da crise à estabilidade é o tema escolhido para o Dia Mundial da Alimentação este ano para esclarecer o assunto e o que pode ser feito para atenuar seu impacto sobre populações mais vulneráveis. Variações drásticas nos preços dos alimentos, em especial a alta de preços, representam uma séria ameaça para a segurança alimentar dos países em desenvolvimento. A populações carentes são as mais seriamente atingidas. De acordo com o Banco Mundial, entre 2010 e 2011, o aumento do preço dos alimentos deixou quase 70 milhões de pessoas na pobreza extrema. No Dia Mundial da Alimentação, analisemos seriamente as causas da variação nos preços dos alimentos para que possamos tomar medidas necessárias para reduzir suas consequências entre os membros mais fracos da sociedade mundial.
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Nosso boletim eletrônico celebra hoje a marca de 100 edições.Suscitado pela Profa. Dra. Iracema Santos Veloso, ex-Diretora da Escola de Nutrição da UFBA e atual Pró-Reitora de Planejamento e Orçamento da UFBA, o Boletim foi planejado com o objetivo de facilitar a comunicação entre a comunidade acadêmica da ENUFBA. A edição nº 100 ultrapassa os limites, atualmente é um elo de informação e comunicação entre as instituições de ensino superior públicas e privadas, como também com a sociedade. Desde seu primeiro número, o Boletim cumpre esta tarefa da divulgando notícias e artigos de interesse da área de nutrição e gastronomia. Ao longo de suas 99 publicações esta tarefa foi progressiva e continuamente elaborada pelo próprio crescimento da ENUFBA. Indúbitavelmente, tal crescimento teve como protagonistas os docentes e os discentes e suas interações de ensino,pesquisa e extensão, além das interações com sociedade e seus interesses comuns. Desta forma, agradecemos as contribuições e convocamos a comunidade acadêmica a enviarem contribuições e assim sermos mais representativos na divulgação do saber e do saber fazer. Cada edição do boletim é enviado diretamente para mais de 2.000 interessados. Todas as edições ficam disponíveis para dowload no site da ENUFBA mantendo o registro do que já foi publicado.



Conselho Acadêmico de Ensino aprova ENEM no processo seletivo da UFBA

O Conselho Acadêmico de Ensino da Universidade Federal da Bahia, por ampla maioria, decidiu no dia 07 de dezembro de 2011 que, a partir do processo seletivo para ingresso de novos alunos em 2013, que será realizado no segundo semestre de 2012, o resultado do Exame Nacional de Ensino Médio será adotado pela UFBA em substituição à primeira fase do vestibular, para os Cursos de Progressão Linear. As provas da segunda fase continuarão a ser realizadas pela própria UFBA. As discussões sobre este assunto tiveram início no primeiro semestre deste ano, tendo inclusive sido promovido um seminário sobre o tema, no dia 18 de julho, com a presença de representante do INEP e dos Pró-Reitores de Graduação da Universidade Federal de Pernambuco e da Universidade Federal de Minas Gerais, que já adotam o ENEM. A UFBA já adota o ENEM para a seleção dos candidatos às duas novas modalidades de curso da instituição, os Bacharelados Interdisciplinares (Bi) e Cursos Superiores de Tecnologia (CST).



Avaliação do Desempenho Curso de Nutrição- UFBA no ENADE 2010

O curso de Nutrição da Escola de Nutrição da UFBA alcançou no ENADE 2010 o conceito 4,0, fruto do desempenho de oito componentes avaliados pelo INEP/MEC. O conceito situa-se em uma faixa que pode ser classificada como boa, porém, seu desempenho frente a outras instituições de ensino superior pode ser questionado e melhorado. Vale ressaltar que os conceitos alcançados tanto no ENADE 2007 quanto no de 2010, são influenciados pelos movimentos estudantis, que posicionam-se contrários ao tipo e objetivos da avaliação do MEC através do ENADE, resultando muitas vezes em boicotes à prova. O Colegiado do Curso entende que o curso necessita passar por reformulações, não para somente atender as expectativas contemporâneas de formação do nutricionista, mas também para atender integralmente as Diretrizes Curriculares dos Cursos de Nutrição. Ao mesmo tempo, reconhece que o curso tem a capacidade de formar indivíduos hábeis na profissão de nutricionista, com capacidade critica e tendo por base uma formação interdisciplinar e humanística.

Agradecimentos

O primeiro contato que tive com o Boletim da ENUFBA, é claro, foi via web, com o objetivo conhecer um pouco mais a “Casa Verde” que me receberia de volta. Não a volta do “filho pródigo”, mas a volta da docente que retomaria sua carreira interrompida. A “Casa Verde” exercia um fascínio para mim antes e ao receber minha reassunção dia 09 de dezembro de 2009, há dois exatos anos atrás, de ser parte de um seleto clube de pessoas, que tem como objeto de vida, o ensino, a pesquisa e a extensão. Formar pessoas, ser formador de opinião, responder as cruciais dúvidas com pesquisas científicas, e através delas atender às necessidades da sociedade, é parte do meu universo, do meu “sacroofício”, e as atividades de ensino-aprendizagem, a colaboração efetiva na formação de nutricionistas e gastrólogos ( grastonômos), no desenvolvimento de habilidades e competências capazes de atender a demanda do mercado de trabalho. Sou blogueira e transito na geoweb há alguns anos, e este fato motivou a atual Diretora da ENUFBA a solicitar minha colaboração no boletim. Convite que muito me honrou e que foi prontamente aceito. Nossa primeira reunião de trabalho junto com as graduandas em nutrição, Rosimeire e Amanda deu um novo “tom” ao trabalho e nós colocamos em prática as idéias que planejamos em conjunto. Sou grata, em primeiro lugar a Deus! Grata também: a Profª Iracema Veloso e Profª Marilena Pacheco pela ética e justiça que ambas exercem seus cargos e por me proporcionar condições de exercer minhas atividades laborais; ao Prof Naomar e a Profª Dora que no exercício do reitorado me respeitaram como pessoa e como profissional; aos meus pares por partilhar comigo o espaço acadêmico; aos funcionários nas pessoas de Ana Souza e Rafael pelo atendimento sempre solícito; as graduandas Rosimeire e Amanda e principalmente aos meus alunos, que são minhas “ razão e sensibilidade”. (Profª Ms Linda Susan de Almeida Araújo)

É com muita honra que escrevo para homenagear a 100ª Edição do Boletim Informativo da Escola de Nutrição da UFBA. Este projeto foi idealizado pela Profa. Dra. Iracema Santos Veloso, ex-Diretora da Escola de Nutrição da UFBA, atual Pró-Reitora de Planejamento e Orçamento da UFBA. No dia 15 de maio de 2009, lançamos nossa 1a edição, com vistas a alcançar toda a comunidade acadêmica da ENUFBA, além de ampliar a divulgação para os demais cursos de Nutrição de todo o Brasil, informando sobre os principais acontecimentos da nossa Escola, além de trazer informes atuais do que acontece na área da Nutrição no Brasil. Este projeto foi de grande relevância para a minha formação acadêmica, pois fui selecionada para atuar como bolsista sob a orientação da Profa. Dra. Iracema Santos Veloso, esta pessoa que passei a admirar pela inteligência, competência e dedicação exclusiva com que tinha com a nossa “Casa Verde”, a nossa eterna Escola a qual formou várias gerações e formará tantas outras que ainda virão. Neste mesmo ano do lançamento do Boletim, participei também do levantamento bibliográfico para a publicação “Produção Científica da Escola de Nutrição da UFBA 1996-2008”, lançada em maio deste ano. Ao longo da caminhada, tivemos valiosas colaborações de Mestres e Doutores, tais como: Profa. Iracema Veloso, Profa. Marilena Assunção, Profa. Linda Susan, Prof. José Ângelo Góes, Profa. Márcia Regina, Profa. Roseanne Dantas, Profa. Ana Marlúcia, Prof. Walison Rogério, Profa. Gardênia Fontes, Profa. Lílian Ramos, Profa. Nilze Villela, Profa. Rosângela Passos, dentre outros nomes que aqui não caberia. Muito obrigada. Agradeço também, às alunas Ítala e Adriele pela colaboração prestada e à Amanda Blesa que vem assumindo brilhantemente a edição do Boletim, em virtude das minhas atividades de Estágio. O meu agradecimento à Profa. Iracema Santos Veloso e às Profa. Marilena Pacheco Assunção e Profa. Linda Susan por terem abraçado este projeto e permitido a sua continuidade. Parabéns! (Rosimeire Santos- Graduanda de nutrição).

Faço minhas as palavras de Rosimeire, tenho muito prazer em fazer parte desta história. Agradeço principalmente a Profa. Lílian Ramos por ter proporcionado a oportunidade de participar deste projeto, Profa. Iracema Veloso, Profa. Marilena Assunção, Profa. Rosângela Passos e a Profa. Linda Susan por contribuir na qualidade dos meus conhecimentos relacionados ao universo acadêmico.Por fim e não menos importante agradeço a Rosimeire por sua paciência e dedicação na minha inserção. (Amanda Blesa- Graduanda de Nutrição).

 
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Mais informações: www.fao.org



3º Seminário Alimentação e Cidadania

Em comemoração ao Dia Mundial de Alimentação, o Programa Mesa Brasil SESC- rede nacional de combate a fome e o desperdício de alimentos, promove no dia 18 de outubro de 2011,no Teatro SESC SENAC Pelourinho, um fórum técnico para analise e discussões integradas das Múltiplas Dimensões da Segurança Alimentar e Nutricionais no cenaário soteropolitano,que tem como objetivo discutir a multifatorialidade e conseqüência da tríade Fome-Obesidade-Desperdicio,através da contribuição das diversas áreas do conhecimento.

Informações:3207-4470/4471

O Boletim Digital da Escola de Nutrição da UFBA parabeniza e agradece a todo o corpo docente pela contribuição diária, e pela sabedoria difundida para a formação de seus alunos.

“Ensinar é um exercício de imortalidade. De alguma forma continuamos a viver naqueles cujos olhos aprenderam a ver o mundo pela magia da nossa palavra. O professor, assim, não morre jamais...” Rubem Alves



“Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina.” Cora Coralina

 
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Revision 11224 Oct 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização: 26/08/2011
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Última atualização: 15/10/2011
 
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Revision 11117 Oct 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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A Escola de Nutrição da UFBA forma mais uma turma

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Processo Seletivo 2012 - Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde

 
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A Escola de Nutrição da UFBA tem a honra de parabenizar a todos os formandos 2010.2 e 2011.1, pela conquista adquirida,os obstáculos superados. Profissionalmente, vocês acabaram de nascer, mas nunca terminará de crescer.

“Transforme seus sonhos em projeto, e esse projeto em realidade, eis uma tarefa nobre,pesada, mas não impossível.”br>




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Estão abertas no período de 03 de outubro de 2011 a 11 de novembro de 2011, as inscrições para o Processo Seletivo 2012 do Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde da Escola de Nutrição. Serão oferecidas 20 (vinte) vagas para brasileiros e 02 (duas) vagas para estrangeiros. Maiores informações: Secretaria do Programa de Pós-Graduação – Escola de Nutrição UFBA.
 

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Edital: https://twiki.ufba.br/twiki/pub/PGNUT/WebHome/Edital_Selecao_Mestrado_PPGANS_2012.pdf
 

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Lista dos Formando 2011.1 e 2010.2



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UFBA está entre as 50 melhores universidades da América Latina



No ranking das 200 melhores instituições universitárias da América Latina, divulgado neste mês pe la organização britânica Quacquarelli Symonds (QS), a Universidade Federal da Bahia desponta na 42ª posição. É a primeira vez que essa lista é divulgada isoladamente, uma vez que a QS agrupava tradicionalmente as melhores do mundo. De acordo com o pró-reitor de Ensino de Pós-Graduação da UFBA, Prof. Robert Verhine, o desempenho da Universidade se deve à ênfase na produção científica aliada à titulação dos docentes. Em suas declarações ao jornal Correio*, Verhine salientou que a UFBA investe na qualificação e o quadro de professores doutores cresceu muito em 15 anos, pulando de 19% para 60% do corpo docente com o grau de doutor. Ainda de acordo com o pró-reitor, “estarmos em 42º lugar é fruto dos avanços na área de pesquisa e iniciação científica. O reconhecimento internacional, portanto, se deve ao modo como se conduz a aprendizagem: “Enfatizamos a produção científica, valorizada como atividade curricular e contínua. Para a elaboração de seu ranking, a QS leva em consideração critérios como a reputação acadêmica entre empresas empregadoras e estudantes, titulação de profissionais, artigos e citações. Em termos locais, a performance da UFBA, a segunda melhor do Nordeste, só é sobrepujada pela Universidade Federal de Pernambuco. A Universidade de São Paulo lidera a relação das melhores latino-americanas.
 

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IV CONFERÊNCIA NACIONAL DE SAN



Acontece nos dias 7 a 10 de novembro de 2011 a 4ª Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, cujo lema é “Alimentação Adequada e Saudável: direito de todos”, será o momento do grande pacto pela soberania e segurança alimentar e pela promoção do direito humano à alimentação adequada no Brasil. Cerca de 2 mil convidados participam do evento. Todos os estados estarão representados, respeitando a diversidade e a pluralidade do país. Dois terços da delegação, formada pela sociedade civil, terá entre seus integrantes representantes indígenas, quilombolas, população negra, povos de terreiro, além de outros povos e comunidades tradicionais. A 4ª Conferência Nacional será a primeira da presidenta da República Dilma Rousseff no campo da segurança alimentar e nutricional. Além da presidenta, o evento terá presença de governadores, ministros de Estado, parlamentares e observadores. Também será prestigiada por convidados nacionais e internacionais. Trata-se de um evento de inegável importância na agenda nacional, com visibilidade política e repercussão nos meios de comunicação.

Informações: http://www.abrandh.org.br/NoticiaConteudo.aspx?id=162

 

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Dia Mundial da Alimentação



No Dia Mundial da Alimentação, celebrado todo dia 16 de outubro, mais de 180 países organizam atividades e se mobilizam a fim de reduzir a fome. A data é comemorada há 27 anos e lembra a criação da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO). Preço dos alimentos: da crise à estabilidade é o tema escolhido para o Dia Mundial da Alimentação este ano para esclarecer o assunto e o que pode ser feito para atenuar seu impacto sobre populações mais vulneráveis. Variações drásticas nos preços dos alimentos, em especial a alta de preços, representam uma séria ameaça para a segurança alimentar dos países em desenvolvimento. A populações carentes são as mais seriamente atingidas. De acordo com o Banco Mundial, entre 2010 e 2011, o aumento do preço dos alimentos deixou quase 70 milhões de pessoas na pobreza extrema. No Dia Mundial da Alimentação, analisemos seriamente as causas da variação nos preços dos alimentos para que possamos tomar medidas necessárias para reduzir suas consequências entre os membros mais fracos da sociedade mundial.

Mais informações: www.fao.org

 

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3º Seminário Alimentação e Cidadania

 
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Parabenizamos a todos os formandos por esta importante conquista e Desejamos sucesso e muitas vitórias.

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Em comemoração ao Dia Mundial de Alimentação, o Programa Mesa Brasil SESC- rede nacional de combate a fome e o desperdício de alimentos, promove no dia 18 de outubro de 2011,no Teatro SESC SENAC Pelourinho, um fórum técnico para analise e discussões integradas das Múltiplas Dimensões da Segurança Alimentar e Nutricionais no cenaário soteropolitano,que tem como objetivo discutir a multifatorialidade e conseqüência da tríade Fome-Obesidade-Desperdicio,através da contribuição das diversas áreas do conhecimento.
 
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Informações:3207-4470/4471

 
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O Boletim Digital da Escola de Nutrição da UFBA parabeniza e agradece a todo o corpo docente pela contribuição diária, e pela sabedoria difundida para a formação de seus alunos.

 
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“Ensinar é um exercício de imortalidade. De alguma forma continuamos a viver naqueles cujos olhos aprenderam a ver o mundo pela magia da nossa palavra. O professor, assim, não morre jamais...” Rubem Alves



“Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina.” Cora Coralina
 
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Revision 11027 Aug 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização: 16/08/2011
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Última atualização: 26/08/2011
 
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Revision 10926 Aug 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Tomaram posse a Diretora e Vice-Diretora da Escola de Nutrição da UFBA para o mandato 2011-2015

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A Escola de Nutrição da UFBA forma mais uma turma

 
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A Escola de Nutrição da UFBA tem a honra de parabenizar a todos os formandos 2010.2 e 2011.1 , pela conquista adquirida,os obstáculos superados. Profissionalmente, vocês acabaram de nascer, mas nunca terminará de crescer.
 
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Foram nomeadas pela Magnífica Reitora da Universidade Federal da Bahia, Professora Dora Leal Rosa, as Profª Marilena Pacheco Assunção e Profª Rosângela Passos de Jesus Mazza, respectivamente Diretora e Vice-Diretora da Escola de Nutrição, no dia 08 de julho de 2011. Estiveram presentes na cerimônia: a Profª Iracema Santos Veloso que antecedeu a Profª Marilena na Diretoria da ENUFBA e atual Pro Reitora de Planejamento e Orçamento, como também Diretores de outras unidades da UFBA, professores e funcionários da ENUFBA. A magnífica Reitora Dora Leal Rosa em seu discurso, não economizou palavras de elogios a gestão anterior da ENUFBA, como também aos serviços que a Escola de Nutrição presta à sociedade, através dos seus cursos, de Nutrição já consolidado e de Gastronomia em consolidação e dos seus quadros: docente, de funcionários e discentes. Ressaltou ainda as pesquisas através dos programas de pós-graduação e extensão.E desejou a equipe a qual empossou sucesso na gestão que se inicia, reiterando o compromisso firmado com a ENUFBA. Durante a cerimônia, a Diretora agradeceu à equipe da Reitoria, aos professores, servidores e estudantes pelo apoio recebido, conforme trechos do seu discurso: “Faço aqui a minha homenagem a todos ex diretores, vice diretores, ex professores, ex servidores técnicos administrativos e ex alunos por cada momento e cada passo de progresso e evolução para esta Escola. Nós atuais, temos o compromisso de dar continuidade e ampliar as atividades numa forma de poder devolver para a sociedade conhecimentos, profissionais e prestar serviços. Nossos sinceros agradecimentos.

Agradeço nesse momento a todos, à reitora, os Pró reitores, coordenadores dos colegiados de cursos de graduação e pós graduações, chefes de departamento, representantes dos docentes nos diversos Conselhos, professores, servidores dessa escola e da Universidade, que nos prestam serviços, alunos, pelo convívio, participação e apoio durante esse período de transição e continuar agradecendo por esses 04 que estarei à frente dessa Unidade.





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“Transforme seus sonhos em projeto, e esse projeto em realidade, eis uma tarefa nobre,pesada, mas não impossível.”br>




 
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Lista dos Formando 2011.1 e 2010.2



 
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Agradeço a confiança dos seguimentos da escola de nutrição Professores, servidores técnico administrativos, estudantes, trabalhadores terceirizados, a Profª Iracema Santos Veloso e ao Professor José Ângelo Wenscelaus Góes, por me apoiar confiando que poderia dar continuidade ao seu trabalho e a Professora Dora quando me nomeou Diretora Pro Tempore em Março desse ano, ate a posse da nova direção que hoje assumo.

Firmo aqui o compromisso, também em nome da Vice-diretora, Profª Rosângela Passos de Jesus, de dedicar-me aos trabalhos de aperfeiçoamento da Nutrição, correspondendo à confiança da nossa comunidade, que apoiou nossa candidatura através dos votos apurados.” “Devemos procurar novos meios, para preservar a excelência em ensino, pesquisa e extensão, que constituem os seus principais objetivos. As estruturas de gestão da ENUFBA e da UFBA precisam continuar sendo objeto de reflexão dos docentes, funcionários e alunos. Esta reflexão deverá resultar em decisões da Congregações e Conselho Universitário, em uma sucessão de reformas que, sem prejudicar o sistema gerencial em vigor, continue o aprimoramento da administração e agilize a organização acadêmica.” (Marilena Pacheco Assunção).
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Parabenizamos a todos os formandos por esta importante conquista e Desejamos sucesso e muitas vitórias.

 
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Possui Graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (1979), Mestrado em Ciências Agrárias pela Universidade Federal da Bahia (1999) e Doutorado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina (2008). Tem experiência na área de Alimentação e Nutrição, com ênfase em Administração de Serviços de Alimentação, atuando principalmente nos seguintes temas: Abastecimento, Avaliação de Políticas Públicas na Área de Alimentação e Nutrição e Ergonomia do Trabalho.









Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (1989), Mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de São Paulo (2000) e Doutorado em Ciências da Saúde pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (2004). Atualmente é Professor Adjunto do Departamento Ciências da Nutrição da Universidade Federal da Bahia. Tem experiência na área de Nutrição Clínica de pacientes atendidos a nível hospitalar e Ambulatório, com ênfase em Nutrição e Hepatologia, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição enteral, nutrição parenteral total NPT, desnutrição, doenças hepáticas, câncer, dieta e avaliação nutricional.

A data de 08 de julho de 2011 marcou não apenas a posse da nova diretoria como a despedida da ex –Diretora da ENUFBA, Profª Dra. Iracema Santos Veloso, que assumiu em 2006, se re-elegendo em 2010 e ficou no cargo até o início de 2011, por ocasião do convite para assumir a Pró Reitora de Planejamento e Orçamento. A profa. Iracema Santos Veloso teve como principais características da sua administração, a humildade e dedicação exclusiva à nossa Escola, buscando sempre o desenvolvimento da Unidade em todos os aspectos administrativos e humanos. No seu mandato conseguiu verba para a construção do novo prédio da Escola de Nutrição, ao mesmo tempo em que foi introduzido o curso de Gastronomia, implantou a página da Escola: www.nutricao.ufba.br e também, o Boletim Informativo da ENUFBA que é este veículo de informações à comunidade acadêmica, dentre outros feitos. Os sentimentos de gratidão, respeito e admiração à profa. Iracema Veloso, é de todos os que compõem a ENUFBA, por sua doação ao trabalho engrandecendo a nossa Escola e nos sentimos muito honrados por estar a mesma cumprindo mais uma missão na Pró Reitora de Planejamento e Orçamento da UFBA.

“Uma grande escola só se constrói se em determinado momento lideres e liderados possuem a mesma determinação, o mesmo objetivo, compromisso profissional e acima de tudo competência para desenvolver ações benéficas à comunidade a qual é destinado o trabalho.”

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia, Mestre e Doutora em Saúde Pública pelo Instituto de Saúde Coletiva da Universidade Federal da Bahia. Pesquisadora do Programa Integrado em Saúde Ambiental e do Trabalhador - PISAT/ISC/UFBA. Tem experiência na área de Nutrição, Trabalho e Saúde Coletiva, com ênfase em Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: Epidemiologia Nutricional, Nutrição em Saúde do Trabalhador, Avaliação de Programas de Alimentação para o Trabalhador e o impacto na saúde.



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Como está sua alimentação?

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Calcule seu IMC (CGPAN)
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Calcule seu IMC (CGAN)
 

Calcule seu gasto calórico


Revision 10816 Aug 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização: 01/08/2011
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Última atualização: 16/08/2011
 
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Revision 10701 Aug 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização: 09/07/2011
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Última atualização: 01/08/2011
 
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Preço da cesta básica diminui em Salvador, aponta Dieese

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Tomaram posse a Diretora e Vice-Diretora da Escola de Nutrição da UFBA para o mandato 2011-2015

 
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A cesta básica em Salvador no mês de maio, diminuiu em 0,48% se comparado ao mês de abril deste ano, de acordo com o último levantamento do DIEESE.O valor da cesta básica custa R$ 202, 40, contra os R$ 203,38 registrados no último mês. O preço é o terceiro mais barato entre as 17 capitais analisadas. Aracaju é a capital com custo mais em conta, R$ 186,67. No outro extremo, São Paulo registra o valor mais elevado, com R$ 272,98. Também apresentou redução o preço dos alimentos básicos na capital baiana, com uma queda de 6,37%. Em maio de 2010, a cesta básica custava R$ 216,18. Fonte: DIEESE

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Foram nomeadas pela Magnífica Reitora da Universidade Federal da Bahia, Professora Dora Leal Rosa, as Profª Marilena Pacheco Assunção e Profª Rosângela Passos de Jesus Mazza, respectivamente Diretora e Vice-Diretora da Escola de Nutrição, no dia 08 de julho de 2011. Estiveram presentes na cerimônia: a Profª Iracema Santos Veloso que antecedeu a Profª Marilena na Diretoria da ENUFBA e atual Pro Reitora de Planejamento e Orçamento, como também Diretores de outras unidades da UFBA, professores e funcionários da ENUFBA. A magnífica Reitora Dora Leal Rosa em seu discurso, não economizou palavras de elogios a gestão anterior da ENUFBA, como também aos serviços que a Escola de Nutrição presta à sociedade, através dos seus cursos, de Nutrição já consolidado e de Gastronomia em consolidação e dos seus quadros: docente, de funcionários e discentes. Ressaltou ainda as pesquisas através dos programas de pós-graduação e extensão.E desejou a equipe a qual empossou sucesso na gestão que se inicia, reiterando o compromisso firmado com a ENUFBA. Durante a cerimônia, a Diretora agradeceu à equipe da Reitoria, aos professores, servidores e estudantes pelo apoio recebido, conforme trechos do seu discurso: “Faço aqui a minha homenagem a todos ex diretores, vice diretores, ex professores, ex servidores técnicos administrativos e ex alunos por cada momento e cada passo de progresso e evolução para esta Escola. Nós atuais, temos o compromisso de dar continuidade e ampliar as atividades numa forma de poder devolver para a sociedade conhecimentos, profissionais e prestar serviços. Nossos sinceros agradecimentos.

Agradeço nesse momento a todos, à reitora, os Pró reitores, coordenadores dos colegiados de cursos de graduação e pós graduações, chefes de departamento, representantes dos docentes nos diversos Conselhos, professores, servidores dessa escola e da Universidade, que nos prestam serviços, alunos, pelo convívio, participação e apoio durante esse período de transição e continuar agradecendo por esses 04 que estarei à frente dessa Unidade.





 
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Neuroimagem revela alterações no cérebro de pacientes obesos

 
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Pesquisa realizada no Laboratório de Sinalização Celular (Labsincel), da Faculdade de Ciências Médicas- FCM da Unicamp, revela que algumas áreas do cérebro de pacientes obesos, sobretudo o hipotálamo, região envolvida no controle da fome e do gasto energético, apresentam padrões distintos de funcionamento se comparadas às de indivíduos magros. Os resultados, referentes à pesquisa de outoramento da aluna Simone Van de Sande-Lee, foram publicados na conceituada revista norteamericana Diabetes. A descrição é inédita na literatura. O estudo foi realizado sob a orientação do rofessor Lício Augusto Velloso, do Departamento de Clínica Médica, e coorientado pelos docentes Fernando Cendes e Li Li Min, do Departamento de Neurologia. Até algum tempo atrás, não se pensava em cérebro quando se falava em obesidade. Mas, nos últimos 15 anos, as pesquisas vêm mostrando que os caminhos que levam ao desenvolvimento da doença são, na verdade, bem mais complexos do que se imaginava e que, neles, o sistema nervoso central tem um papel fundamental. “O nosso conhecimento a esse respeito cresceu de tal forma que hoje nós acreditamos que a obesidade decorra, principalmente, de algum erro no processamento de informações que chegam ao sistema nervoso central”, explica Velloso.
 
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Um dos hormônios centrais nesse processo é a leptina, produzido no tecido adiposo, e responsável por levar ao Sistema Nervoso Central a informação sobre a quantidade de energia que está sendo estocada. Quando essa comunicação fica comprometida, torna-se cada vez mais difícil controlar a ingestão de alimentos e o gasto de energia. Segundo o pesquisador, entender que o cérebro passa a responder inadequadamente à leptina, tornando-se resistente a ela, porque ele está de certa forma lesado por uma inflamação, foi um avanço importante. “E essa inflamação é causada, principalmente, por um dos componentes da nossa alimentação: os ácidos graxos saturados, ou seja, as gorduras saturadas encontradas, por exemplo, na carne vermelha e no leite”, destaca, relembrando estudos anteriores do laboratório que abriram novas frentes de análise para os estudos na área. Fonte: CRISTIANE PAIÃO Jornal da UNICAMP
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Brasileiro é eleito o novo diretor-geral da FAO

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Agradeço a confiança dos seguimentos da escola de nutrição Professores, servidores técnico administrativos, estudantes, trabalhadores terceirizados, a Profª Iracema Santos Veloso e ao Professor José Ângelo Wenscelaus Góes, por me apoiar confiando que poderia dar continuidade ao seu trabalho e a Professora Dora quando me nomeou Diretora Pro Tempore em Março desse ano, ate a posse da nova direção que hoje assumo.

Firmo aqui o compromisso, também em nome da Vice-diretora, Profª Rosângela Passos de Jesus, de dedicar-me aos trabalhos de aperfeiçoamento da Nutrição, correspondendo à confiança da nossa comunidade, que apoiou nossa candidatura através dos votos apurados.” “Devemos procurar novos meios, para preservar a excelência em ensino, pesquisa e extensão, que constituem os seus principais objetivos. As estruturas de gestão da ENUFBA e da UFBA precisam continuar sendo objeto de reflexão dos docentes, funcionários e alunos. Esta reflexão deverá resultar em decisões da Congregações e Conselho Universitário, em uma sucessão de reformas que, sem prejudicar o sistema gerencial em vigor, continue o aprimoramento da administração e agilize a organização acadêmica.” (Marilena Pacheco Assunção).



Possui Graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (1979), Mestrado em Ciências Agrárias pela Universidade Federal da Bahia (1999) e Doutorado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina (2008). Tem experiência na área de Alimentação e Nutrição, com ênfase em Administração de Serviços de Alimentação, atuando principalmente nos seguintes temas: Abastecimento, Avaliação de Políticas Públicas na Área de Alimentação e Nutrição e Ergonomia do Trabalho.









Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia (1989), Mestrado em Nutrição pela Universidade Federal de São Paulo (2000) e Doutorado em Ciências da Saúde pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (2004). Atualmente é Professor Adjunto do Departamento Ciências da Nutrição da Universidade Federal da Bahia. Tem experiência na área de Nutrição Clínica de pacientes atendidos a nível hospitalar e Ambulatório, com ênfase em Nutrição e Hepatologia, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição enteral, nutrição parenteral total NPT, desnutrição, doenças hepáticas, câncer, dieta e avaliação nutricional.

A data de 08 de julho de 2011 marcou não apenas a posse da nova diretoria como a despedida da ex –Diretora da ENUFBA, Profª Dra. Iracema Santos Veloso, que assumiu em 2006, se re-elegendo em 2010 e ficou no cargo até o início de 2011, por ocasião do convite para assumir a Pró Reitora de Planejamento e Orçamento. A profa. Iracema Santos Veloso teve como principais características da sua administração, a humildade e dedicação exclusiva à nossa Escola, buscando sempre o desenvolvimento da Unidade em todos os aspectos administrativos e humanos. No seu mandato conseguiu verba para a construção do novo prédio da Escola de Nutrição, ao mesmo tempo em que foi introduzido o curso de Gastronomia, implantou a página da Escola: www.nutricao.ufba.br e também, o Boletim Informativo da ENUFBA que é este veículo de informações à comunidade acadêmica, dentre outros feitos. Os sentimentos de gratidão, respeito e admiração à profa. Iracema Veloso, é de todos os que compõem a ENUFBA, por sua doação ao trabalho engrandecendo a nossa Escola e nos sentimos muito honrados por estar a mesma cumprindo mais uma missão na Pró Reitora de Planejamento e Orçamento da UFBA.

“Uma grande escola só se constrói se em determinado momento lideres e liderados possuem a mesma determinação, o mesmo objetivo, compromisso profissional e acima de tudo competência para desenvolver ações benéficas à comunidade a qual é destinado o trabalho.”

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia, Mestre e Doutora em Saúde Pública pelo Instituto de Saúde Coletiva da Universidade Federal da Bahia. Pesquisadora do Programa Integrado em Saúde Ambiental e do Trabalhador - PISAT/ISC/UFBA. Tem experiência na área de Nutrição, Trabalho e Saúde Coletiva, com ênfase em Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: Epidemiologia Nutricional, Nutrição em Saúde do Trabalhador, Avaliação de Programas de Alimentação para o Trabalhador e o impacto na saúde.



 
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O novo diretor-geral da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), é o brasileiro,José Graziano da Silva, eleito no dia 26 de junho. Graziano é ex-ministro do antigo Ministério Extraordinário de Segurança Alimentar e Combate à Fome (Mesa) e coordenou a implementação do programa "Fome Zero" durante o governo Lula. A eleição de Graziano ocorreu durante a 37ª Conferência da FAO em Roma. O ex-ministro atuava como representante do órgão na América Latina e Caribe desde 2006. A presidenta Dilma Rousseff afirmou, no programa semana de rádio Café com a Presidenta, que Graziano terá todo o apoio do governo brasileiro durante sua gestão, que será de janeiro de 2012 a julho de 2015. A presidente avaliou a escolha de Graziano para a direção-geral da FAO como um reconhecimento das Nações Unidas à contribuição que o Brasil tem dado às ações de combate à fome. Fonte:Conselho Federal de Nutrição/CFN
 

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Revision 10616 Jul 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização: 23/06/2011
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Revision 10510 Jul 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Alunos do Curso de Gastronomia da ENUFBA mostram seus talentos nas aulas práticas

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Preço da cesta básica diminui em Salvador, aponta Dieese

 
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A cesta básica em Salvador no mês de maio, diminuiu em 0,48% se comparado ao mês de abril deste ano, de acordo com o último levantamento do DIEESE.O valor da cesta básica custa R$ 202, 40, contra os R$ 203,38 registrados no último mês. O preço é o terceiro mais barato entre as 17 capitais analisadas. Aracaju é a capital com custo mais em conta, R$ 186,67. No outro extremo, São Paulo registra o valor mais elevado, com R$ 272,98. Também apresentou redução o preço dos alimentos básicos na capital baiana, com uma queda de 6,37%. Em maio de 2010, a cesta básica custava R$ 216,18. Fonte: DIEESE

 
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Os alunos do curso de Gastronomia da ENUFBA desenvolveram nas aulas práticas de NUT A25 - Frutas e Hortaliças e NUT A32 - Pescados, Frutos do Mar e Carnes Exóticas. Eles elaboraram pratos como: Consommé, ótimo para os dias de frio, Suflê de bacon, Calamares Relleños (Lulas Recheadas), Polvo à vinagrete, dentre outros, como podemos conferir nestas belíssimas fotos. Os nossos futuros gastrônomos estão de parabéns pelos excelentes resultados das aulas.

 
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Neuroimagem revela alterações no cérebro de pacientes obesos

 
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Carta Aberta dos Professores Carlos Augusto Monteiro, César Gomes Victora e Malaquias Batista Filho ao Sr. Ministro da Saúde Alexandre Rocha Santos Padilha sobre a relação entre o Ministério da Saúde e o Mc Donald’s

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Pesquisa realizada no Laboratório de Sinalização Celular (Labsincel), da Faculdade de Ciências Médicas- FCM da Unicamp, revela que algumas áreas do cérebro de pacientes obesos, sobretudo o hipotálamo, região envolvida no controle da fome e do gasto energético, apresentam padrões distintos de funcionamento se comparadas às de indivíduos magros. Os resultados, referentes à pesquisa de outoramento da aluna Simone Van de Sande-Lee, foram publicados na conceituada revista norteamericana Diabetes. A descrição é inédita na literatura. O estudo foi realizado sob a orientação do rofessor Lício Augusto Velloso, do Departamento de Clínica Médica, e coorientado pelos docentes Fernando Cendes e Li Li Min, do Departamento de Neurologia. Até algum tempo atrás, não se pensava em cérebro quando se falava em obesidade. Mas, nos últimos 15 anos, as pesquisas vêm mostrando que os caminhos que levam ao desenvolvimento da doença são, na verdade, bem mais complexos do que se imaginava e que, neles, o sistema nervoso central tem um papel fundamental. “O nosso conhecimento a esse respeito cresceu de tal forma que hoje nós acreditamos que a obesidade decorra, principalmente, de algum erro no processamento de informações que chegam ao sistema nervoso central”, explica Velloso.
 
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Senhor Ministro Alexandre Rocha Santos Padilha, acabamos de tomar conhecimento do envolvimento do Ministério da Saúde em campanha publicitária da rede de lanchonetes da empresa McDonald? ’s no Brasil. A nosso ver, este envolvimento não se coaduna com o histórico do Ministério da Saúde na promoção da segurança alimentar e nutricional da população brasileira e com a elogiável prioridade que sua gestão tem consignado para a promoção da alimentação saudável e para o controle das doenças crônicas não transmissíveis. A campanha da rede McDonald? ´s, à semelhança de outras estratégias de marketing empregadas pela mesma empresa, é extremamente nociva, em particular para crianças e adolescentes, que são o público alvo daquela rede. Estamos nos referindo especificamente ao uso nas lojas da rede McDonald? ´s de toalhas de bandeja que reproduzem, lado a lado, material educativo elaborado pelo Ministério da Saúde e publicidade dos produtos comercializados pela rede. Como o senhor poderá facilmente verificar, em um dos lados da toalha há mensagens que exaltam a importância para a saúde da prática de atividade física, da ingestão de água, do sono, da proteção contra a exposição excessiva ao sol e da alimentação saudável. Junto a essas mensagens, são mostrados o símbolo da empresa e seu slogan ‘amo muito tudo isso’, o website e o Disque-Saúde do Ministério da Saúde e a referência ao Ministério como fonte das mensagens educativas. No verso da toalha, há a reprodução do cardápio dos produtos oferecidos pela rede – sanduíches, batatas fritas, saladas, molhos, bebidas e sobremesas – com informações (em letras miúdas) sobre sua composição nutricional. Essas informações são encimadas pela frase ‘Veja aqui os componentes nutricionais da sua refeição’. Abaixo do cardápio, há um quadro com o título: ‘Veja algumas informações nutricionais interessantes’. Neste quadro apresenta-se a composição nutricional do que, para a rede McDonald? ’s, seriam ‘outros alimentos do seu dia a dia’. Esses alimentos incluem ‘coxinha’, ‘empadinha’, ‘pastel’, ‘pizza’ e ‘feijoada tradicional’. É ocioso notar que o objetivo dessa campanha da rede McDonald? ’s é associar o consumo dos produtos que ela comercializa a comportamentos saudáveis e a induzir o consumidor a pensar que esses produtos deveriam ou poderiam ser consumidos frequentemente (‘alimentos do dia a dia’) e a negar que eles pudessem ser menos saudáveis do que alimentos tradicionais da dieta brasileira. Ainda mais ociosa é a constatação de que a inscrição dos símbolos do Ministério da Saúde no material publicitário da empresa legitima a campanha e aumenta em muito sua eficácia. Senhor Ministro, a própria composição nutricional do cardápio da rede Mcdonald’s, descrita nas toalhas, revela quão enganosa é esta campanha publicitária. Por exemplo, a ingestão de um Big Mac (que não é o maior dos sanduíches oferecidos no cardápio) acompanhada de uma porção média de batatas fritas, de um copo médio de refrigerante e de uma porção pequena do sorvete com calda da rede fornece dois terços do total de calorias que um adulto poderia consumir ao longo de todo o dia e praticamente todas as calorias diárias necessárias para uma criança. Se a opção for pelo sanduíche Big Tasty e por porções grandes dos acompanhamentos e sobremesa, as calorias ingeridas em uma única refeição alcançam o limite superior estabelecido para um adulto em todas as refeições do dia. A situação fica ainda mais grave se o cálculo da composição nutricional envolver a ingestão de nutrientes que aumentam o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e outras graves doenças crônicas. Por exemplo, o consumo de um único Big Tasty corresponde, segundo recomendações da Organização Mundial de Saúde adotadas pela ANVISA, a 63% de todo o sódio que o indivíduo poderia ingerir por dia e a 109% da ingestão diária máxima de gorduras saturadas. Como certamente é do seu conhecimento, as pesquisas de orçamentos familiares do IBGE vêm mostrando que alimentos tradicionais e saudáveis da dieta brasileira, como a mistura arroz e feijão, vem sendo crescentemente substituídos por bebidas e alimentos ultra-processados, que são densamente calóricos e têm conteúdo excessivo de gordura saturada, açúcar e sódio como a imensa maioria dos produtos comercializados pela rede McDonalds? . Senhor Ministro, essas mudanças no padrão alimentar da população brasileira colocam em risco importantes avanços obtidos pela Saúde Pública brasileira nas últimas décadas. O aumento epidêmico da obesidade é a expressão mais dramática das consequências do crescimento do consumo de alimentos ultra-processados. Na mais recente pesquisa do IBGE, realizada em 2008-2009 com a colaboração do Ministério da Saúde, constatou-se que apresentavam peso excessivo metade dos adultos brasileiros, um em cada cinco adolescentes e uma em cada três crianças de5 a9 anos de idade. Dados do sistema VIGITEL, operado pelo próprio Ministério da Saúde nas capitais de todos estados brasileiros e no Distrito Federal, indicam que, se nada for feito, em cerca de doze anos alcançaremos a situação calamitosa enfrentada pelos Estados Unidos, onde dois terços da população adulta têm excesso de peso. Senhor Ministro, diante dos fatos brevemente relatados nesta carta e conhecedores do seu compromisso com a Saúde Pública, pedimos-lhe que ordene a imediata desvinculação das marcas, programas e imagem do Ministério da Saúde do Brasil da marca, produtos e campanhas da empresa MCDonald´s.
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Um dos hormônios centrais nesse processo é a leptina, produzido no tecido adiposo, e responsável por levar ao Sistema Nervoso Central a informação sobre a quantidade de energia que está sendo estocada. Quando essa comunicação fica comprometida, torna-se cada vez mais difícil controlar a ingestão de alimentos e o gasto de energia. Segundo o pesquisador, entender que o cérebro passa a responder inadequadamente à leptina, tornando-se resistente a ela, porque ele está de certa forma lesado por uma inflamação, foi um avanço importante. “E essa inflamação é causada, principalmente, por um dos componentes da nossa alimentação: os ácidos graxos saturados, ou seja, as gorduras saturadas encontradas, por exemplo, na carne vermelha e no leite”, destaca, relembrando estudos anteriores do laboratório que abriram novas frentes de análise para os estudos na área. Fonte: CRISTIANE PAIÃO Jornal da UNICAMP
 

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Brasileiro é eleito o novo diretor-geral da FAO

O novo diretor-geral da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), é o brasileiro,José Graziano da Silva, eleito no dia 26 de junho. Graziano é ex-ministro do antigo Ministério Extraordinário de Segurança Alimentar e Combate à Fome (Mesa) e coordenou a implementação do programa "Fome Zero" durante o governo Lula. A eleição de Graziano ocorreu durante a 37ª Conferência da FAO em Roma. O ex-ministro atuava como representante do órgão na América Latina e Caribe desde 2006. A presidenta Dilma Rousseff afirmou, no programa semana de rádio Café com a Presidenta, que Graziano terá todo o apoio do governo brasileiro durante sua gestão, que será de janeiro de 2012 a julho de 2015. A presidente avaliou a escolha de Graziano para a direção-geral da FAO como um reconhecimento das Nações Unidas à contribuição que o Brasil tem dado às ações de combate à fome. Fonte:Conselho Federal de Nutrição/CFN

 
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Revision 10424 Jun 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Alunos do Curso de Gastronomia da ENUFBA mostram seus talentos nas aulas práticas

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Os alunos do curso de Gastronomia da ENUFBA desenvolveram nas aulas práticas de NUT A25 - Frutas e Hortaliças e NUT A32 - Pescados, Frutos do Mar e Carnes Exóticas. Eles elaboraram pratos como: Consommé, ótimo para os dias de frio, Suflê de bacon, Calamares Relleños (Lulas Recheadas), Polvo à vinagrete, dentre outros, como podemos conferir nestas belíssimas fotos. Os nossos futuros gastrônomos estão de parabéns pelos excelentes resultados das aulas.



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Os alunos do curso de Gastronomia da ENUFBA desenvolveram nas aulas práticas de NUT A25 - Frutas e Hortaliças e NUT A32 - Pescados, Frutos do Mar e Carnes Exóticas. Eles elaboraram pratos como: Consommé, ótimo para os dias de frio, Suflê de bacon, Calamares Relleños (Lulas Recheadas), Polvo à vinagrete, dentre outros, como podemos conferir nestas belíssimas fotos. Os nossos futuros gastrônomos estão de parabéns pelos excelentes resultados das aulas.
 
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Carta Aberta dos Professores Carlos Augusto Monteiro, César Gomes Victora e Malaquias Batista Filho ao Sr. Ministro da Saúde Alexandre Rocha Santos Padilha sobre a relação entre o Ministério da Saúde e o Mc Donald’s

 
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Carta Aberta dos Professores Carlos Augusto Monteiro, César Gomes Victora e Malaquias Batista Filho ao Sr. Ministro da Saúde Alexandre Rocha Santos Padilha sobre a relação entre o Ministério da Saúde e o Mc Donald’s

  Senhor Ministro Alexandre Rocha Santos Padilha, acabamos de tomar conhecimento do envolvimento do Ministério da Saúde em campanha publicitária da rede de lanchonetes da empresa McDonald? ’s no Brasil. A nosso ver, este envolvimento não se coaduna com o histórico do Ministério da Saúde na promoção da segurança alimentar e nutricional da população brasileira e com a elogiável prioridade que sua gestão tem consignado para a promoção da alimentação saudável e para o controle das doenças crônicas não transmissíveis. A campanha da rede McDonald? ´s, à semelhança de outras estratégias de marketing empregadas pela mesma empresa, é extremamente nociva, em particular para crianças e adolescentes, que são o público alvo daquela rede. Estamos nos referindo especificamente ao uso nas lojas da rede McDonald? ´s de toalhas de bandeja que reproduzem, lado a lado, material educativo elaborado pelo Ministério da Saúde e publicidade dos produtos comercializados pela rede. Como o senhor poderá facilmente verificar, em um dos lados da toalha há mensagens que exaltam a importância para a saúde da prática de atividade física, da ingestão de água, do sono, da proteção contra a exposição excessiva ao sol e da alimentação saudável. Junto a essas mensagens, são mostrados o símbolo da empresa e seu slogan ‘amo muito tudo isso’, o website e o Disque-Saúde do Ministério da Saúde e a referência ao Ministério como fonte das mensagens educativas. No verso da toalha, há a reprodução do cardápio dos produtos oferecidos pela rede – sanduíches, batatas fritas, saladas, molhos, bebidas e sobremesas – com informações (em letras miúdas) sobre sua composição nutricional. Essas informações são encimadas pela frase ‘Veja aqui os componentes nutricionais da sua refeição’. Abaixo do cardápio, há um quadro com o título: ‘Veja algumas informações nutricionais interessantes’. Neste quadro apresenta-se a composição nutricional do que, para a rede McDonald? ’s, seriam ‘outros alimentos do seu dia a dia’. Esses alimentos incluem ‘coxinha’, ‘empadinha’, ‘pastel’, ‘pizza’ e ‘feijoada tradicional’.

Revision 10323 Jun 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização: 04/06/2011
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Escola de Nutrição da UFBA lança livro: Produção Científica da ENUFBA

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Alunos do Curso de Gastronomia da ENUFBA mostram seus talentos nas aulas práticas

 
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No ultimo dia 27 de maio 2011, a ENUFBA promoveu um coquetel para fazer o lançamento do livro na Escola de Belas Artes da UFBA.

O livro, publicado pela EDUFBA, Produção Científica da ENUFBA, organizado por:Edileuza Nunes Gaudêncio,Ana Marlúcia Oliveira de Assis,Itaciara Lorroza Nunes e Sandra Maria Chaves dos Santos, nos faz passear pelo saber e saber fazer dos professores da ENUFBA do ano de 1996 a 2008. Este saber e saber fazer está compilado em Resumos de trabalhos científicos publicados em revistas e congressos científicos nacionais e internacionais.

São 309 páginas que espelham o ensino a pesquisa e a extensão da ENUFBA.Os resumos estão distribuídos em 7 capítulos, os quais elencam também as áreas de trabalho a saber: Estudo dos alimentos, Estudos em alimentação e cultura, Estudos em alimentação coletiva e saúde do trabalhador, Estudos de avaliação de políticas e programas de alimentação.nutrição e segurança alimentar,Estudos em Epidemiologia nutricional, Estudos Experimentais e clínicos da nutrição e Temas transversais.

Segundo Veloso (2011),esta coletânea, retrata, não apenas as ações de uma Unidade de Ensino, mas a demonstração do avanço científico e humano, na trajetória dos saberes e da conscientização do papel social e político da Universidade. Profª Ms Linda Susan de Almeida Araújo

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Os alunos do curso de Gastronomia da ENUFBA desenvolveram nas aulas práticas de NUT A25 - Frutas e Hortaliças e NUT A32 - Pescados, Frutos do Mar e Carnes Exóticas. Eles elaboraram pratos como: Consommé, ótimo para os dias de frio, Suflê de bacon, Calamares Relleños (Lulas Recheadas), Polvo à vinagrete, dentre outros, como podemos conferir nestas belíssimas fotos. Os nossos futuros gastrônomos estão de parabéns pelos excelentes resultados das aulas.

 

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Amamentação pode diminuir risco de enfarte em até 37%

Mães que amamentam os filhos por dois anos podem reduzir em até 37% o risco de enfarte. Uma das hipóteses levantadas para explicar o fato é que a amamentação tenha um efeito anti estresse de longa duração.

Mães que amamentam seus filhos por um ano podem reduzir o risco de enfarte em 13%. O número pode chegar a 37% quando o tempo de amamentação ultrapassa os dois anos, segundo estudo publicado no American Journal of Obstetrics & Gynecology. A pesquisa traz a primeira evidência de que o tempo acumulado de amamentação pode influenciar a saúde cardiovascular no longo prazo.

O estudo foi realizado com 89,326 mulheres cujo último filho tivesse nascido até 30 anos antes. Dessas, 63% já haviam amamentado. Os pesquisadores levaram em consideração fatores como idade, número de partos, peso, histórico familiar, dieta e sedentarismo.

Uma das hipóteses levantadas pelos cientistas é que a amamentação tenha um efeito anti estresse de longa duração por conta da produção do hormônio ocitocina, que melhora a resposta ao estresse. O aleitamento materno também contribui para que a mulher recupere seu perfil metabólico pré-gravidez.

Durante a gestação, a quantidade de gordura visceral, a resistência à insulina e os níveis de lipídios e triglicérides aumentam no organismo feminino, prejudicando seu coração e sobrecarregando o sistema cardiovascular da mãe. A pesquisa aponta que isso pode ser contornado quanto mais a mulher amamentar.

Fonte:Revista Época e Agência Estado

Lançamento do livro: Na palma da minha mão

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Carta Aberta dos Professores Carlos Augusto Monteiro, César Gomes Victora e Malaquias Batista Filho ao Sr. Ministro da Saúde Alexandre Rocha Santos Padilha sobre a relação entre o Ministério da Saúde e o Mc Donald’s

 
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Será lançado no dia 09 de junho às 18h, na Biblioteca Pública do Estado da Bahia, mais uma edição do Projeto Brasil com Artes, do artista plástico Rodrigo Siqueira e o antropólogo Prof. da ENUFBA Vilson Caetano.
 
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A obra, publicada pela Editora da Universidade Federal da Bahia- EDUFBA e apresentada pelo Prof. Edivaldo Boaventura, aborda temas contemporâneos a partir das religiões de matriz africana.

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Senhor Ministro Alexandre Rocha Santos Padilha, acabamos de tomar conhecimento do envolvimento do Ministério da Saúde em campanha publicitária da rede de lanchonetes da empresa McDonald? ’s no Brasil. A nosso ver, este envolvimento não se coaduna com o histórico do Ministério da Saúde na promoção da segurança alimentar e nutricional da população brasileira e com a elogiável prioridade que sua gestão tem consignado para a promoção da alimentação saudável e para o controle das doenças crônicas não transmissíveis. A campanha da rede McDonald? ´s, à semelhança de outras estratégias de marketing empregadas pela mesma empresa, é extremamente nociva, em particular para crianças e adolescentes, que são o público alvo daquela rede. Estamos nos referindo especificamente ao uso nas lojas da rede McDonald? ´s de toalhas de bandeja que reproduzem, lado a lado, material educativo elaborado pelo Ministério da Saúde e publicidade dos produtos comercializados pela rede. Como o senhor poderá facilmente verificar, em um dos lados da toalha há mensagens que exaltam a importância para a saúde da prática de atividade física, da ingestão de água, do sono, da proteção contra a exposição excessiva ao sol e da alimentação saudável. Junto a essas mensagens, são mostrados o símbolo da empresa e seu slogan ‘amo muito tudo isso’, o website e o Disque-Saúde do Ministério da Saúde e a referência ao Ministério como fonte das mensagens educativas. No verso da toalha, há a reprodução do cardápio dos produtos oferecidos pela rede – sanduíches, batatas fritas, saladas, molhos, bebidas e sobremesas – com informações (em letras miúdas) sobre sua composição nutricional. Essas informações são encimadas pela frase ‘Veja aqui os componentes nutricionais da sua refeição’. Abaixo do cardápio, há um quadro com o título: ‘Veja algumas informações nutricionais interessantes’. Neste quadro apresenta-se a composição nutricional do que, para a rede McDonald? ’s, seriam ‘outros alimentos do seu dia a dia’. Esses alimentos incluem ‘coxinha’, ‘empadinha’, ‘pastel’, ‘pizza’ e ‘feijoada tradicional’. É ocioso notar que o objetivo dessa campanha da rede McDonald? ’s é associar o consumo dos produtos que ela comercializa a comportamentos saudáveis e a induzir o consumidor a pensar que esses produtos deveriam ou poderiam ser consumidos frequentemente (‘alimentos do dia a dia’) e a negar que eles pudessem ser menos saudáveis do que alimentos tradicionais da dieta brasileira. Ainda mais ociosa é a constatação de que a inscrição dos símbolos do Ministério da Saúde no material publicitário da empresa legitima a campanha e aumenta em muito sua eficácia. Senhor Ministro, a própria composição nutricional do cardápio da rede Mcdonald’s, descrita nas toalhas, revela quão enganosa é esta campanha publicitária. Por exemplo, a ingestão de um Big Mac (que não é o maior dos sanduíches oferecidos no cardápio) acompanhada de uma porção média de batatas fritas, de um copo médio de refrigerante e de uma porção pequena do sorvete com calda da rede fornece dois terços do total de calorias que um adulto poderia consumir ao longo de todo o dia e praticamente todas as calorias diárias necessárias para uma criança. Se a opção for pelo sanduíche Big Tasty e por porções grandes dos acompanhamentos e sobremesa, as calorias ingeridas em uma única refeição alcançam o limite superior estabelecido para um adulto em todas as refeições do dia. A situação fica ainda mais grave se o cálculo da composição nutricional envolver a ingestão de nutrientes que aumentam o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e outras graves doenças crônicas. Por exemplo, o consumo de um único Big Tasty corresponde, segundo recomendações da Organização Mundial de Saúde adotadas pela ANVISA, a 63% de todo o sódio que o indivíduo poderia ingerir por dia e a 109% da ingestão diária máxima de gorduras saturadas. Como certamente é do seu conhecimento, as pesquisas de orçamentos familiares do IBGE vêm mostrando que alimentos tradicionais e saudáveis da dieta brasileira, como a mistura arroz e feijão, vem sendo crescentemente substituídos por bebidas e alimentos ultra-processados, que são densamente calóricos e têm conteúdo excessivo de gordura saturada, açúcar e sódio como a imensa maioria dos produtos comercializados pela rede McDonalds? . Senhor Ministro, essas mudanças no padrão alimentar da população brasileira colocam em risco importantes avanços obtidos pela Saúde Pública brasileira nas últimas décadas. O aumento epidêmico da obesidade é a expressão mais dramática das consequências do crescimento do consumo de alimentos ultra-processados. Na mais recente pesquisa do IBGE, realizada em 2008-2009 com a colaboração do Ministério da Saúde, constatou-se que apresentavam peso excessivo metade dos adultos brasileiros, um em cada cinco adolescentes e uma em cada três crianças de5 a9 anos de idade. Dados do sistema VIGITEL, operado pelo próprio Ministério da Saúde nas capitais de todos estados brasileiros e no Distrito Federal, indicam que, se nada for feito, em cerca de doze anos alcançaremos a situação calamitosa enfrentada pelos Estados Unidos, onde dois terços da população adulta têm excesso de peso. Senhor Ministro, diante dos fatos brevemente relatados nesta carta e conhecedores do seu compromisso com a Saúde Pública, pedimos-lhe que ordene a imediata desvinculação das marcas, programas e imagem do Ministério da Saúde do Brasil da marca, produtos e campanhas da empresa MCDonald´s.
 

Revision 10204 Jun 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização: 13/05/2011
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Lançamento do livro: Na palma da minha mão

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  Será lançado no dia 09 de junho às 18h, na Biblioteca Pública do Estado da Bahia, mais uma edição do Projeto Brasil com Artes, do artista plástico Rodrigo Siqueira e o antropólogo Prof. da ENUFBA Vilson Caetano.

A obra, publicada pela Editora da Universidade Federal da Bahia- EDUFBA e apresentada pelo Prof. Edivaldo Boaventura, aborda temas contemporâneos a partir das religiões de matriz africana.

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Revision 10104 Jun 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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XXVIII ENENUT 2011

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Escola de Nutrição da UFBA lança livro: Produção Científica da ENUFBA

 
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Entre os dias 24 a 30 de julho de 2011, acontece em Salvador o XXVIII Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição- ENENUT.
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No ultimo dia 27 de maio 2011, a ENUFBA promoveu um coquetel para fazer o lançamento do livro na Escola de Belas Artes da UFBA.
 
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O Encontro tem como objetivo reunir estudantes de Nutrição de todo o país para que juntos possam refletir sobre diversas temáticas que permeiam a formação, atuação profissional e o papel enquanto agentes de transformação social. O ENUNUT será organizado pelos Diretórios Acadêmicos de Nutrição (UFBA, UFRB e UNEB) e pela ENEN.
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O livro, publicado pela EDUFBA, Produção Científica da ENUFBA, organizado por:Edileuza Nunes Gaudêncio,Ana Marlúcia Oliveira de Assis,Itaciara Lorroza Nunes e Sandra Maria Chaves dos Santos, nos faz passear pelo saber e saber fazer dos professores da ENUFBA do ano de 1996 a 2008. Este saber e saber fazer está compilado em Resumos de trabalhos científicos publicados em revistas e congressos científicos nacionais e internacionais.
 
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Inscrições: http://enenut2011-ba.webnode.com.br/

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São 309 páginas que espelham o ensino a pesquisa e a extensão da ENUFBA.Os resumos estão distribuídos em 7 capítulos, os quais elencam também as áreas de trabalho a saber: Estudo dos alimentos, Estudos em alimentação e cultura, Estudos em alimentação coletiva e saúde do trabalhador, Estudos de avaliação de políticas e programas de alimentação.nutrição e segurança alimentar,Estudos em Epidemiologia nutricional, Estudos Experimentais e clínicos da nutrição e Temas transversais.
 
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Brasil está na vanguarda dos produtores mundiais de alimentos

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Segundo Veloso (2011),esta coletânea, retrata, não apenas as ações de uma Unidade de Ensino, mas a demonstração do avanço científico e humano, na trajetória dos saberes e da conscientização do papel social e político da Universidade. Profª Ms Linda Susan de Almeida Araújo

 
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O Brasil mantém-se à frente no seleto grupo dos maiores produtores mundiais de alimentos. O Ministro da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), Wagner Rossi,considera que é possível o país atingir um novo status, levando-se em consideração os índices de desenvolvimento, terras agricultáveis e adoção de tecnologia agrícola desenvolvida pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). “Não há dúvidas que a agricultura brasileira tem condições de continuar competitiva e na vanguarda, principalmente em função das pesquisas genéticas, da produção racional e equilibrada, com foco na preservação do meio ambiente”, aponta Wagner Rossi.
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O governo estima que para a safra agrícola 2010/2011, a colheita de grãos pode chegar a 147,9 milhões de toneladas, caso as condições climáticas se mantenham favoráveis.Segundo,Wagner Rossi tais fatores levaram o Brasil ao desenvolvimento acelerado de sua produção agrícola e a uma situação praticamente única no mundo: a auto suficiência em todos os produtos da cesta básica, com exceção do trigo. “Mesmo assim, a produção tritícola nacional é suficiente para atender metade do consumo interno”, ressalta.
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Amamentação pode diminuir risco de enfarte em até 37%

 
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Segundo Rossi, além de produzir a maioria dos alimentos que consome, o Brasil ainda é o maior exportador mundial do complexo soja (grão, farelo e óleo), carnes, açúcar e produtos florestais. No ranking mundial, o país ocupa a liderança na produção de açúcar, café em grãos e suco de laranja, e a segunda posição, em soja em grãos, carne bovina, tabaco e etanol.
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Mães que amamentam os filhos por dois anos podem reduzir em até 37% o risco de enfarte. Uma das hipóteses levantadas para explicar o fato é que a amamentação tenha um efeito anti estresse de longa duração.
 
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As últimas estatísticas sobre mercado de trabalho no Brasil,demonstram que no Nordeste a melhor área para o investimento profissional é no setor de alimentos. O texto acima corrobora as pesquisas divulgadas e nos remete a uma reflexão sobre as áreas que devemos investir nos próximos anos na Enufba, nos cursos de Nutrição e Gastronomia. Atender a esta demanda do mercado em expansão e as tendências do Mercado de Trabalho é uma das funções dos órgão formadores. Quebrar alguns paradigmas profissionais é avançar para uma qualificação que atenda ao mercado e satisfaça os profissionais em termos de colocação e remuneração profissional satisfatória. Unir os dois conhecimentos, nutrição e gastronomia é o primeiro passo para a conquista deste mercado. E a ENUFBA é pioneira neste sentido. Creio que os próximos anos serão os melhores em termos de colocação no mercado de trabalho para os profissionais que formamos.( Profª Ms Linda Susan de Almeida Araújo/ENUFBA).
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Mães que amamentam seus filhos por um ano podem reduzir o risco de enfarte em 13%. O número pode chegar a 37% quando o tempo de amamentação ultrapassa os dois anos, segundo estudo publicado no American Journal of Obstetrics & Gynecology. A pesquisa traz a primeira evidência de que o tempo acumulado de amamentação pode influenciar a saúde cardiovascular no longo prazo.
 
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UFBA instala Comissão de Ética

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O estudo foi realizado com 89,326 mulheres cujo último filho tivesse nascido até 30 anos antes. Dessas, 63% já haviam amamentado. Os pesquisadores levaram em consideração fatores como idade, número de partos, peso, histórico familiar, dieta e sedentarismo.
 
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Uma das hipóteses levantadas pelos cientistas é que a amamentação tenha um efeito anti estresse de longa duração por conta da produção do hormônio ocitocina, que melhora a resposta ao estresse. O aleitamento materno também contribui para que a mulher recupere seu perfil metabólico pré-gravidez.
 
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A reitora Dora Leal Rosa instalou, na manhã desta terça-feira, 24 de maio de 2011,, a Comissão de Ética da Universidade Federal da Bahia. Composta pelo professor Othon Fernando Jambeiro Barbosa, lotado no Instituto de Ciências da Informação, que também assume a coordenação da comissão, pelo professor José Angelo Wenceslau Goes, lotado na Escola de Nutrição e pela Técnica Maisa Sales de Sousa, lotada na Pró-Reitoria de Ensino de Pós-Graduação, a Comissão tem como atribuição aplicar o Código de Ética Profissional do Servidor Público Civil do Poder Executivo Brasileiro, aprovado pelo Decreto 1.171 de 1994, atuando ainda como instância consultiva dos dirigentes e servidores da Universidade. Esta Comissão integra o Sistema de Gestão da Ética do Poder Executivo Federal e como foco a conduta do servidor, não se confundindo com a Comissão Central de Ética, instituída a partir do Regimento Geral da UFBA, que tem a atribuição de acompanhar os procedimentos éticos em pesquisas, zelando pela integridade científica e acadêmica da instituição.

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Durante a gestação, a quantidade de gordura visceral, a resistência à insulina e os níveis de lipídios e triglicérides aumentam no organismo feminino, prejudicando seu coração e sobrecarregando o sistema cardiovascular da mãe. A pesquisa aponta que isso pode ser contornado quanto mais a mulher amamentar.
 
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Fonte:Revista Época e Agência Estado
 
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IV Forró das Moças

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Lançamento do livro: Na palma da minha mão

 
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Será lançado no dia 09 de junho às 18h, na Biblioteca Pública do Estado da Bahia, mais uma edição do Projeto Brasil com Artes, do artista plástico Rodrigo Siqueira e o antropólogo Prof. da ENUFBA Vilson Caetano.
 
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Formandos de Nutrição UFBA 2011.2 convida a todos para 4º Forró das Moças, o qual será realizado no dia 03 de junho,a partir das 21h,no Ô de Casa, na,Barra/Salvador/BA.

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A obra, publicada pela Editora da Universidade Federal da Bahia- EDUFBA e apresentada pelo Prof. Edivaldo Boaventura, aborda temas contemporâneos a partir das religiões de matriz africana.

 

Revision 10030 May 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Programa de Residência em Nutrição Clínica da Escola de Nutrição-UFBA convida para a apresentação do trabalho de conclusão de curso nos dias 18 e 20 de maio de 2011, no Hospital Universitário Profº Edgar Santos.Saiba Mais

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XXVIII ENENUT 2011

 
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Cirurgia bariátrica para diabetes tem novas regras

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Entre os dias 24 a 30 de julho de 2011, acontece em Salvador o XXVIII Encontro Nacional de Estudantes de Nutrição- ENENUT.
 
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A Federação Internacional de Diabetes (IDF, na sigla em inglês) divulgou pela primeira vez um documento com diretrizes para a realização da cirurgia bariátrica em pacientes com diabetes. O relatório traz regras mais precisas e rígidas para fundamentar a opção de tratamento via redução de estômago. Entre elas, há a recomendação de exames pré-operatórios mais sofisticados (de retina e de avaliação da função do fígado, por exemplo). O documento considera a cirurgia uma opção para diabéticos com IMC (índice de massa corporal) entre 30 e 35. No entanto, essa indicação para pessoas com obesidade leve só vale em casos excepcionais, quando o diabetes não é controlável clinicamente e há risco cardíaco. O texto afirma que a prioridade da cirurgia continua sendo para pacientes com obesidade mórbida (IMC acima de 40), ou moderada (acima de 35) com doenças relacionadas, como o diabetes. No Brasil, o Conselho Federal de Medicina estabelece que a cirurgia só é indicada para esses dois casos.
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O Encontro tem como objetivo reunir estudantes de Nutrição de todo o país para que juntos possam refletir sobre diversas temáticas que permeiam a formação, atuação profissional e o papel enquanto agentes de transformação social. O ENUNUT será organizado pelos Diretórios Acadêmicos de Nutrição (UFBA, UFRB e UNEB) e pela ENEN.
 
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O texto "The IDF Taskforce on Epidemiology and Prevention" foi apresentado no Congresso de Intervenção para Terapia do DIABETES Tipo 2, nos EUA. O documento foi redigido por 20 endocrinologistas, cirurgiões e especialistas em saúde pública de diversos países, incluindo o Brasil.( Folha de São Paulo,2001).

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Inscrições: http://enenut2011-ba.webnode.com.br/

 

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COBRAN 2012

A 22ª edição do Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, promovido pela ASBRAN, será realizada de 26 a 29 de setembro de 2012, em Recife. O tema desta edição será Alimentação Adequada e Sustentabilidade Social. A ASBRAN é uma entidade técnico-científica, cultural e social de referência nacional e internacional. Para discutir as principais questões relacionadas à alimentação e nutrição no País, o CONBRAN 2012, um dos maiores eventos do setor, irá reunir o XXII Congresso Brasileiro de Nutrição, III Congresso Ibero-americano de Nutrição, II Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, I Simpósio Ibero-americano de Produção de Refeições e o I Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica baseado em Evidências.
 
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Mais informações sobre o Congresso poderão ser encontradas no site http://www.asbran.org.br/conbran/
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Brasil está na vanguarda dos produtores mundiais de alimentos

 
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Reino Unido defende parceria com a Embrapa para produção de alimentos de forma sustentável

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O Brasil mantém-se à frente no seleto grupo dos maiores produtores mundiais de alimentos. O Ministro da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), Wagner Rossi,considera que é possível o país atingir um novo status, levando-se em consideração os índices de desenvolvimento, terras agricultáveis e adoção de tecnologia agrícola desenvolvida pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). “Não há dúvidas que a agricultura brasileira tem condições de continuar competitiva e na vanguarda, principalmente em função das pesquisas genéticas, da produção racional e equilibrada, com foco na preservação do meio ambiente”, aponta Wagner Rossi.
 
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O governo estima que para a safra agrícola 2010/2011, a colheita de grãos pode chegar a 147,9 milhões de toneladas, caso as condições climáticas se mantenham favoráveis.Segundo,Wagner Rossi tais fatores levaram o Brasil ao desenvolvimento acelerado de sua produção agrícola e a uma situação praticamente única no mundo: a auto suficiência em todos os produtos da cesta básica, com exceção do trigo. “Mesmo assim, a produção tritícola nacional é suficiente para atender metade do consumo interno”, ressalta.
 
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De olho nas perspectivas de crescimento da demanda mundial por alimentos, energia e água nos próximos anos, o governo do Reino Unido já expressa interesse em firmar protocolos de intenção com a Embrapa para a produção de alimentos de forma sustentáveis focada na preservação e conservação do meio ambiente.
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Segundo Rossi, além de produzir a maioria dos alimentos que consome, o Brasil ainda é o maior exportador mundial do complexo soja (grão, farelo e óleo), carnes, açúcar e produtos florestais. No ranking mundial, o país ocupa a liderança na produção de açúcar, café em grãos e suco de laranja, e a segunda posição, em soja em grãos, carne bovina, tabaco e etanol.
 
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Em debate na Finep, no Rio de Janeiro, o conselheiro-chefe para assuntos científicos do Gabinete de Ciência e Tecnologia do Reino Unido, Sir John Beddington, afirmou que as duas partes já estudam a possibilidade de produzir alguns gêneros de culturas agrícolas capazes de intensificar a quantidade de sequestro de gás carbônico e redução do efeito estufa na atmosfera. Baseado em dados do Banco Mundial, o assessor de ciência do governo britânico declarou que as previsões apontam para 2030 um crescimento de 40% no consumo de energia elétrica, 40% para o consumo de alimentos e 30% para o consumo de água.
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As últimas estatísticas sobre mercado de trabalho no Brasil,demonstram que no Nordeste a melhor área para o investimento profissional é no setor de alimentos. O texto acima corrobora as pesquisas divulgadas e nos remete a uma reflexão sobre as áreas que devemos investir nos próximos anos na Enufba, nos cursos de Nutrição e Gastronomia. Atender a esta demanda do mercado em expansão e as tendências do Mercado de Trabalho é uma das funções dos órgão formadores. Quebrar alguns paradigmas profissionais é avançar para uma qualificação que atenda ao mercado e satisfaça os profissionais em termos de colocação e remuneração profissional satisfatória. Unir os dois conhecimentos, nutrição e gastronomia é o primeiro passo para a conquista deste mercado. E a ENUFBA é pioneira neste sentido. Creio que os próximos anos serão os melhores em termos de colocação no mercado de trabalho para os profissionais que formamos.( Profª Ms Linda Susan de Almeida Araújo/ENUFBA).
 
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Além das expectativas de aumento da aquisição de alimentos pela classe média de países em desenvolvimento, principalmente do Sudeste da Ásia e da América do Sul, Beddington disse existir outra demanda em curso: um bilhão de pessoas que vivem na pobreza, sem nenhum poder aquisitivo.
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UFBA instala Comissão de Ética

 
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Além das expectativas de aumento da aquisição de alimentos pela classe média de países em desenvolvimento, principalmente do Sudeste da Ásia e da América do Sul, Beddington disse existir outra demanda em curso: um bilhão de pessoas que vivem na pobreza, sem nenhum poder aquisitivo.
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Para Beddington, o Brasil, que já é um grande fornecedor mundial de produtos agrícolas, é o País indicado para gerar, em parte, essa oferta de alimentos. ( Jornal da Ciência,2011 )

A sustentabilidade na alimentação nos remete aos meios produtivos da agricultura familiar e suas interações sociais. Nas minhas andanças pelo sertão paraibano entrei em contato com um projeto que me encheu os olhos e a alma, a Mandala! È um projeto de produção de alimentos orgânicos, o qual usa a irrigação por gotejamento contínuo ou por aspersão apoiado pelo SEBRAE. Fiquei encantada com a qualidade dos alimentos produzidos onde a água é escassa. Outro projeto de produção orgânica é a experiência também no sertão, da produção biodinâmica, um trabalho de produção de alimento certificado que abrange a qualidade de vida do homem no exercício do trabalho desde a residência a escola para os filhos deste. Outro projeto de sustentabilidade social na produção de alimentos é a Fortaleza do Arroz Vermelho no Vale do Piancó na PB, apoiado pelo Slowfood e que tem relação histórica, o arroz vermelho com a vinda dos negros africanos no Brasil.

A nutrição ecológica, a ecogastronomia, a econutrição, a produção orgânica de alimentos, o aproveitamento integral dos alimentos, a agricultura familiar, antiga agricultura de subsistência, são ações que permeiam o universo da alimentação e nutrição, sendo respostas a sustentabilidade social na produção de alimentos centrada no homem e na qualidade de vida deste e o ambiente no qual este homem está inserido.( Profª MS Linda Susan de Almeida Araújo/ENUFBA.

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A reitora Dora Leal Rosa instalou, na manhã desta terça-feira, 24 de maio de 2011,, a Comissão de Ética da Universidade Federal da Bahia. Composta pelo professor Othon Fernando Jambeiro Barbosa, lotado no Instituto de Ciências da Informação, que também assume a coordenação da comissão, pelo professor José Angelo Wenceslau Goes, lotado na Escola de Nutrição e pela Técnica Maisa Sales de Sousa, lotada na Pró-Reitoria de Ensino de Pós-Graduação, a Comissão tem como atribuição aplicar o Código de Ética Profissional do Servidor Público Civil do Poder Executivo Brasileiro, aprovado pelo Decreto 1.171 de 1994, atuando ainda como instância consultiva dos dirigentes e servidores da Universidade. Esta Comissão integra o Sistema de Gestão da Ética do Poder Executivo Federal e como foco a conduta do servidor, não se confundindo com a Comissão Central de Ética, instituída a partir do Regimento Geral da UFBA, que tem a atribuição de acompanhar os procedimentos éticos em pesquisas, zelando pela integridade científica e acadêmica da instituição.

 

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Profº Pedro Israel Cabral de Lira ministra palestra na ENUFBA

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IV Forró das Moças

 
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O Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde brindou a comunidade ENUFBA com a PALESTRA sobre o tema "Linha de pesquisa Epidemiologia Nutricional - resultados dos estudos realizados no Programa de Pós-Graduação em Nutrição - Recife PE", proferida pelo Prof. Pedro Israel Cabral de Lira, no dia 13/05/2011, às 14 horas na Sala 01 da ENUFBA.
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Formandos de Nutrição UFBA 2011.2 convida a todos para 4º Forró das Moças, o qual será realizado no dia 03 de junho,a partir das 21h,no Ô de Casa, na,Barra/Salvador/BA.
 



Revision 9920 May 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Programa de Residência em Nutrição Clínica da Escola de Nutrição-UFBA convida para a apresentação do trabalho de conclusão de curso nos dias 18 e 20 de maio de 2011, no Hospital Universitário Profº Edgar Santos.Saiba Mais

 
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Saúde dos brasileiros é tema de edição especial da revista The Lancet

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Cirurgia bariátrica para diabetes tem novas regras

 
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A revista inglesa The Lancet, uma das mais influentes publicações médicas do mundo, lançou em Brasília uma edição especial sobre a saúde dos brasileiros. Uma série de seis artigos reúne 29 especialistas em saúde pública de diversas instituições acadêmicas e de pesquisa do Brasil, Estados Unidos e Inglaterra. Os artigos fazem uma ampla revisão sobre saúde e assistência médica da população brasileira, baseada em documentos e em análises originais de dados epidemiológicos. Os estudos ainda descrevem a história da assistência médica no Brasil, com ênfase na implantação do Sistema Único de Saúde, assim como a evolução recente das principais doenças e fatores de risco que afligem o Brasil. Os temas são: Sistema de saúde brasileiro, saúde materno-infantil, doenças infecciosas, doenças crônicas, violência e lesões no Brasil, condições de saúde e inovações nas políticas públicas de saúde.Saiba Mais.
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Fonte: FIOCRUZ Brasília

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A Federação Internacional de Diabetes (IDF, na sigla em inglês) divulgou pela primeira vez um documento com diretrizes para a realização da cirurgia bariátrica em pacientes com diabetes. O relatório traz regras mais precisas e rígidas para fundamentar a opção de tratamento via redução de estômago. Entre elas, há a recomendação de exames pré-operatórios mais sofisticados (de retina e de avaliação da função do fígado, por exemplo). O documento considera a cirurgia uma opção para diabéticos com IMC (índice de massa corporal) entre 30 e 35. No entanto, essa indicação para pessoas com obesidade leve só vale em casos excepcionais, quando o diabetes não é controlável clinicamente e há risco cardíaco. O texto afirma que a prioridade da cirurgia continua sendo para pacientes com obesidade mórbida (IMC acima de 40), ou moderada (acima de 35) com doenças relacionadas, como o diabetes. No Brasil, o Conselho Federal de Medicina estabelece que a cirurgia só é indicada para esses dois casos.

O texto "The IDF Taskforce on Epidemiology and Prevention" foi apresentado no Congresso de Intervenção para Terapia do DIABETES Tipo 2, nos EUA. O documento foi redigido por 20 endocrinologistas, cirurgiões e especialistas em saúde pública de diversos países, incluindo o Brasil.( Folha de São Paulo,2001).

 

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Consea propõe criação de observatório para acompanhar preços dos alimentos

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COBRAN 2012

A 22ª edição do Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, promovido pela ASBRAN, será realizada de 26 a 29 de setembro de 2012, em Recife. O tema desta edição será Alimentação Adequada e Sustentabilidade Social. A ASBRAN é uma entidade técnico-científica, cultural e social de referência nacional e internacional. Para discutir as principais questões relacionadas à alimentação e nutrição no País, o CONBRAN 2012, um dos maiores eventos do setor, irá reunir o XXII Congresso Brasileiro de Nutrição, III Congresso Ibero-americano de Nutrição, II Simpósio Ibero-americano de Nutrição Esportiva, I Simpósio Ibero-americano de Produção de Refeições e o I Simpósio Ibero-americano de Nutrição Clínica baseado em Evidências.
 
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Mais informações sobre o Congresso poderão ser encontradas no site http://www.asbran.org.br/conbran/
 
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Reino Unido defende parceria com a Embrapa para produção de alimentos de forma sustentável

 
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O Conselho Nacional de Segurança Alimentar -Consea, vai propor a criação do Observatório Nacional de Preços de Alimentos, instância para acompanhar indicadores como a composição dos preços dos alimentos, o balanço da oferta e da demanda nacional e mundial de carnes e ovos e o custo da produção dos principais grãos e oleaginosas.
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De olho nas perspectivas de crescimento da demanda mundial por alimentos, energia e água nos próximos anos, o governo do Reino Unido já expressa interesse em firmar protocolos de intenção com a Embrapa para a produção de alimentos de forma sustentáveis focada na preservação e conservação do meio ambiente.
 
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O acompanhamento desses dados permitiria uma análise sobre o processo de alta dos alimentos que vem pressionando a inflação no país, de forma a minimizar os impactos do problema, segundo o presidente do conselho, Renato Maluf. Saiba mais.
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Em debate na Finep, no Rio de Janeiro, o conselheiro-chefe para assuntos científicos do Gabinete de Ciência e Tecnologia do Reino Unido, Sir John Beddington, afirmou que as duas partes já estudam a possibilidade de produzir alguns gêneros de culturas agrícolas capazes de intensificar a quantidade de sequestro de gás carbônico e redução do efeito estufa na atmosfera. Baseado em dados do Banco Mundial, o assessor de ciência do governo britânico declarou que as previsões apontam para 2030 um crescimento de 40% no consumo de energia elétrica, 40% para o consumo de alimentos e 30% para o consumo de água.
 
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Fonte:Portal Brasil

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Além das expectativas de aumento da aquisição de alimentos pela classe média de países em desenvolvimento, principalmente do Sudeste da Ásia e da América do Sul, Beddington disse existir outra demanda em curso: um bilhão de pessoas que vivem na pobreza, sem nenhum poder aquisitivo.
 
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Além das expectativas de aumento da aquisição de alimentos pela classe média de países em desenvolvimento, principalmente do Sudeste da Ásia e da América do Sul, Beddington disse existir outra demanda em curso: um bilhão de pessoas que vivem na pobreza, sem nenhum poder aquisitivo.
 
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Para Beddington, o Brasil, que já é um grande fornecedor mundial de produtos agrícolas, é o País indicado para gerar, em parte, essa oferta de alimentos. ( Jornal da Ciência,2011 )
 
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Cesta básica em Salvador é a quarta mais barata em abril, segundo DIEESE

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A sustentabilidade na alimentação nos remete aos meios produtivos da agricultura familiar e suas interações sociais. Nas minhas andanças pelo sertão paraibano entrei em contato com um projeto que me encheu os olhos e a alma, a Mandala! È um projeto de produção de alimentos orgânicos, o qual usa a irrigação por gotejamento contínuo ou por aspersão apoiado pelo SEBRAE. Fiquei encantada com a qualidade dos alimentos produzidos onde a água é escassa. Outro projeto de produção orgânica é a experiência também no sertão, da produção biodinâmica, um trabalho de produção de alimento certificado que abrange a qualidade de vida do homem no exercício do trabalho desde a residência a escola para os filhos deste. Outro projeto de sustentabilidade social na produção de alimentos é a Fortaleza do Arroz Vermelho no Vale do Piancó na PB, apoiado pelo Slowfood e que tem relação histórica, o arroz vermelho com a vinda dos negros africanos no Brasil.
 
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A nutrição ecológica, a ecogastronomia, a econutrição, a produção orgânica de alimentos, o aproveitamento integral dos alimentos, a agricultura familiar, antiga agricultura de subsistência, são ações que permeiam o universo da alimentação e nutrição, sendo respostas a sustentabilidade social na produção de alimentos centrada no homem e na qualidade de vida deste e o ambiente no qual este homem está inserido.( Profª MS Linda Susan de Almeida Araújo/ENUFBA.

 
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O preço da cesta básica caiu 7,87% no mês de abril, em Salvador, em comparação ao mês anterior, segundo informou o Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos -DIEESE.
 
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A cesta passou a custar R$ 203,38, contra os R$ 220,75 registrados em março. Com esse valor no mês de abril, a cesta básica de Salvador obteve a maior diminuição nos preços, passando a ser a quarta mais barata dentre as 17 capitais pesquisadas. Os produtos responsáveis pela queda são o tomate (-29,33%), a banana (-14,11%) e a farinha de mandioca (-7,36%). De acordo com o Dieese, nos últimos 12 meses (maio de 2010 a abril de 2011), o custo dos alimentos básicos apresentou queda de 7,55% na capital baiana. Em maio de 2010, a cesta de Salvador custava R$ 216,18
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Profº Pedro Israel Cabral de Lira ministra palestra na ENUFBA

 
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A cesta básica calculada pelo órgão é composta de 12 produtos, conforme definido pelo decreto-lei 399 de 30 de abril de 1938.
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Fonte: DIEESE

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O Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde brindou a comunidade ENUFBA com a PALESTRA sobre o tema "Linha de pesquisa Epidemiologia Nutricional - resultados dos estudos realizados no Programa de Pós-Graduação em Nutrição - Recife PE", proferida pelo Prof. Pedro Israel Cabral de Lira, no dia 13/05/2011, às 14 horas na Sala 01 da ENUFBA.



 

Revision 9814 May 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Info-nut
Última atualização: 30/04/2011
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Info-nut
Última atualização: 13/05/2011
 
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Revision 9713 May 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Em pesquisa, 28% dos brasileiros consomem refrigerante regularmente

 
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Saúde dos brasileiros é tema de edição especial da revista The Lancet

 
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A revista inglesa The Lancet, uma das mais influentes publicações médicas do mundo, lançou em Brasília uma edição especial sobre a saúde dos brasileiros. Uma série de seis artigos reúne 29 especialistas em saúde pública de diversas instituições acadêmicas e de pesquisa do Brasil, Estados Unidos e Inglaterra. Os artigos fazem uma ampla revisão sobre saúde e assistência médica da população brasileira, baseada em documentos e em análises originais de dados epidemiológicos. Os estudos ainda descrevem a história da assistência médica no Brasil, com ênfase na implantação do Sistema Único de Saúde, assim como a evolução recente das principais doenças e fatores de risco que afligem o Brasil. Os temas são: Sistema de saúde brasileiro, saúde materno-infantil, doenças infecciosas, doenças crônicas, violência e lesões no Brasil, condições de saúde e inovações nas políticas públicas de saúde.Saiba Mais.
 
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Fonte: FIOCRUZ Brasília

 
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O Ministério da Saúde constatou em pesquisa que 28% da população consome refrigerante pelo menos 5 vezes por semana. O consumo regular é encontrado em todos os níveis de escolaridade. Os dados são da pesquisa Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel Brasil 2010). O sobrepeso (IMC acima de 25) foi encontrado em 48% das pessoas, sendo que 15% são obesas (IMC acima de 30). Em 5 anos, este índice subiu 4 pontos percentuais. Os mais gordos concentram-se em Rio Branco e Rio de Janeiro. Os homens apresentam mais excesso de peso do que as mulheres. Elas tendem a ter uma prática alimentar melhor, com maior consumo de frutas e hortaliças, além de retirarem o excesso de gordura da carne e beberem menos leite integral. A população com menos escolaridade (de 0 a 8 anos) apresenta práticas de alimentação menos saudáveis. Os refrigerantes, e as demais bebidas adoçadas, são indicados como um dos principais vilões da obesidade, já que seu consumo subiu muito nos últimos anos. A obesidade está ligada a problemas cardíacos e diabetes. A pesquisa visa medir a prevalência de fatores de risco para Infarto, diabetes, doenças respiratórias, responsáveis por mais de 64% das mortes no país. O levantamento, realizado anualmente desde 2006, apresenta dados sobre a saúde do brasileiro, a partir de indicadores como tabagismo, consumo abusivo de bebidas alcoólicas, sobrepeso e obesidade, alimentação e sedentarismo. É ouvida a população adulta com mais de 18 anos, nas 26 capitais e no Distrito Federal.
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Consea propõe criação de observatório para acompanhar preços dos alimentos

 
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Fonte: Uol
 
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Qual o nosso papel enquanto profissionais, educadores em potencial frente a estes dados? Os quais, para os nutricionistas não se apresentem como algo novo, mas algo que trabalhamos nas salas de aula, nos ambulatórios, nos hospitais, nas fábricas, nos restaurantes, nas escolas, em todos os locais que exercemos nossas tarefas. Então, porque os resultados são pontuais e os dados referidos não refletem nosso permanente trabalho em educação nutricional? Não é difícil encontrar a resposta, temos uma ação midiática em todos os meios de comunicação da indústria de alimentos que trabalha na direção oposta. Nada contra a indústria de alimentos ética, que evolui sobremaneira, mercado que nos absorve e supre a demanda por alimentos . Mas, se faz necessário o estabelecimento de um marco regulatório de propaganda , assim com está sendo feito com o consumo de cigarro alertando aos consumidores do risco à saúde de um consumo exagerado em detrimento dos “ alimentos saudáveis”. Comprar um refrigerante é mais fácil , o qual contém calorias vazias ( não nutrem, é como se o indivíduo estivesse jogando dinheiro no lixo ) e beber, do que comprar a fruta, higienizar, liquidificar e refrigerar e beber; demanda tempo e o tempo urge!
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O Conselho Nacional de Segurança Alimentar -Consea, vai propor a criação do Observatório Nacional de Preços de Alimentos, instância para acompanhar indicadores como a composição dos preços dos alimentos, o balanço da oferta e da demanda nacional e mundial de carnes e ovos e o custo da produção dos principais grãos e oleaginosas.
 
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Estaremos todos fadados ao fracasso? Seremos reféns de uma alimentação que ao invés de nos nutrir adoece? Sejamos cada um de nós consumidor uma andorinha que anuncia a primavera, optemos cada uma por uma escolha saudável, sejamos um consumidor responsável, depois, juntos anunciaremos um verão saudável! Profª Ms Linda Susan de Almeida Araújo/Escola de Nutrição da UFBA)

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O acompanhamento desses dados permitiria uma análise sobre o processo de alta dos alimentos que vem pressionando a inflação no país, de forma a minimizar os impactos do problema, segundo o presidente do conselho, Renato Maluf. Saiba mais.

Fonte:Portal Brasil

 

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Cesta básica em Salvador é a quarta mais barata em abril, segundo DIEESE

 
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Fornecedores de transgênicos responderão processo administrativo

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Dez fornecedores de produtos alimentícios responderão a processo administrativo, instaurado pelo Departamento de Proteção e Defesa do Consumidor do Ministério da Justiça, em virtude do descumprimento das regras de rotulagem de produtos que contem ingredientes transgênicos, os chamados Organismos Geneticamente Modificados - OGM. As fiscalizações que culminaram na instauração do processo foram realizadas com apoio do PROCON-BA, órgão da Secretaria da Justiça, Cidadania e Direitos Humanos, e dos Procons de São Paulo e Mato Grosso.
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O preço da cesta básica caiu 7,87% no mês de abril, em Salvador, em comparação ao mês anterior, segundo informou o Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos -DIEESE.
 
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Os produtos identificados pelos órgãos com irregularidades foram: biscoito recheado Tortinha de chocolate com cereja (Adria Alimentos do Brasil), farinha de milho Fubá Mimoso (Alimentos Zaeli), biscoito de morango Tortini (Bangley do Brasil Alimentos), bolinho Ana Maria Tradicional sabor chocolate (Bimbo do Brasil), mistura para bolo sabor côco Dona Benta (J. Macedo), biscoito recheado Trakinas (Kraft Foods), biscoito Bono de morango (Nestlé), barras de cereais Nutry (Nutrimental), mistura para panquecas Salgatta (Oetker) e Baconzitos (Elma Chips).
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A cesta passou a custar R$ 203,38, contra os R$ 220,75 registrados em março. Com esse valor no mês de abril, a cesta básica de Salvador obteve a maior diminuição nos preços, passando a ser a quarta mais barata dentre as 17 capitais pesquisadas. Os produtos responsáveis pela queda são o tomate (-29,33%), a banana (-14,11%) e a farinha de mandioca (-7,36%). De acordo com o Dieese, nos últimos 12 meses (maio de 2010 a abril de 2011), o custo dos alimentos básicos apresentou queda de 7,55% na capital baiana. Em maio de 2010, a cesta de Salvador custava R$ 216,18
 
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Os testes foram realizados por laboratório credenciado pelo Ministério da Agricultura e os resultados apontaram substâncias transgênicas no milho e na soja usados como ingredientes. Os processos foram instaurados com base no descumprimento do Código de Defesa do Consumidor e do Decreto no 4.680/2003, que estabelece a obrigatoriedade de informar no rótulo do produto a presença de OGMs em quantidade superior a 1%.
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A cesta básica calculada pelo órgão é composta de 12 produtos, conforme definido pelo decreto-lei 399 de 30 de abril de 1938.
 
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Fonte: Secretaria da Justiça, Cidadania e Direitos Humanos

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Fonte: DIEESE

 

Revision 9608 May 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Sociedade Brasileira de Cardiologia lança campanha "Eu sou 12 por 8"

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Em pesquisa, 28% dos brasileiros consomem refrigerante regularmente

 
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"Eu sou 12 por 8" é uma campanha humanitária criada pela Sociedade Brasileira de Cardiologia para conscientizar a população sobre os benefícios de manter a pressão arterial em níveis adequados e sobre os riscos da hipertensão. Hoje, no Brasil, existem mais de 30 milhões de hipertensos que precisam entender e cuidar da sua saúde para viver mais e melhor. A pressão alta não controlada é a principal causa das duas doenças que mais matam no Brasil: o acidente vascular cerebral e o infarto do miocárdio. A cada ano, 300 mil brasileiros são vitimados pelas doenças cardiovasculares, principalmente causadas pela hipertensão. Saiba mais.



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O Ministério da Saúde constatou em pesquisa que 28% da população consome refrigerante pelo menos 5 vezes por semana. O consumo regular é encontrado em todos os níveis de escolaridade. Os dados são da pesquisa Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel Brasil 2010). O sobrepeso (IMC acima de 25) foi encontrado em 48% das pessoas, sendo que 15% são obesas (IMC acima de 30). Em 5 anos, este índice subiu 4 pontos percentuais. Os mais gordos concentram-se em Rio Branco e Rio de Janeiro. Os homens apresentam mais excesso de peso do que as mulheres. Elas tendem a ter uma prática alimentar melhor, com maior consumo de frutas e hortaliças, além de retirarem o excesso de gordura da carne e beberem menos leite integral. A população com menos escolaridade (de 0 a 8 anos) apresenta práticas de alimentação menos saudáveis. Os refrigerantes, e as demais bebidas adoçadas, são indicados como um dos principais vilões da obesidade, já que seu consumo subiu muito nos últimos anos. A obesidade está ligada a problemas cardíacos e diabetes. A pesquisa visa medir a prevalência de fatores de risco para Infarto, diabetes, doenças respiratórias, responsáveis por mais de 64% das mortes no país. O levantamento, realizado anualmente desde 2006, apresenta dados sobre a saúde do brasileiro, a partir de indicadores como tabagismo, consumo abusivo de bebidas alcoólicas, sobrepeso e obesidade, alimentação e sedentarismo. É ouvida a população adulta com mais de 18 anos, nas 26 capitais e no Distrito Federal.
 
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Fonte: Uol
 
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Qual o nosso papel enquanto profissionais, educadores em potencial frente a estes dados? Os quais, para os nutricionistas não se apresentem como algo novo, mas algo que trabalhamos nas salas de aula, nos ambulatórios, nos hospitais, nas fábricas, nos restaurantes, nas escolas, em todos os locais que exercemos nossas tarefas. Então, porque os resultados são pontuais e os dados referidos não refletem nosso permanente trabalho em educação nutricional? Não é difícil encontrar a resposta, temos uma ação midiática em todos os meios de comunicação da indústria de alimentos que trabalha na direção oposta. Nada contra a indústria de alimentos ética, que evolui sobremaneira, mercado que nos absorve e supre a demanda por alimentos . Mas, se faz necessário o estabelecimento de um marco regulatório de propaganda , assim com está sendo feito com o consumo de cigarro alertando aos consumidores do risco à saúde de um consumo exagerado em detrimento dos “ alimentos saudáveis”. Comprar um refrigerante é mais fácil , o qual contém calorias vazias ( não nutrem, é como se o indivíduo estivesse jogando dinheiro no lixo ) e beber, do que comprar a fruta, higienizar, liquidificar e refrigerar e beber; demanda tempo e o tempo urge!
 
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Anvisa alerta sobre lote falsificado de medicamento

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou como medida de interesse sanitário, a apreensão e inutilização, em todo o território nacional, do produto Hormotrop (Somatropina) 12UI, lote CC91177, por se tratar de falsificação. O detentor do registro é o Laboratório Químico Farmacêutico Bergamo Ltda. As principais características do produto falsificado são as datas de fabricação e de validade, além da mensagem “venda proibida para o comércio” Fonte.

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Estaremos todos fadados ao fracasso? Seremos reféns de uma alimentação que ao invés de nos nutrir adoece? Sejamos cada um de nós consumidor uma andorinha que anuncia a primavera, optemos cada uma por uma escolha saudável, sejamos um consumidor responsável, depois, juntos anunciaremos um verão saudável! Profª Ms Linda Susan de Almeida Araújo/Escola de Nutrição da UFBA)

 

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Anvisa atualiza critérios para monitoramento de alimentos vindos do Japão

 
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Fornecedores de transgênicos responderão processo administrativo

 
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A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) determinou novos critérios para importação de alimentos provenientes do Japão, destinados ao consumo humano. As medidas foram publicadas no Diário Oficial da União (DOU) do dia 11/4 e valem para todos os produtos e matérias-primas alimentícios acabados, semi-elaborados ou a granel, fabricados depois do dia 11 de março. Saiba mais.

 
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Dez fornecedores de produtos alimentícios responderão a processo administrativo, instaurado pelo Departamento de Proteção e Defesa do Consumidor do Ministério da Justiça, em virtude do descumprimento das regras de rotulagem de produtos que contem ingredientes transgênicos, os chamados Organismos Geneticamente Modificados - OGM. As fiscalizações que culminaram na instauração do processo foram realizadas com apoio do PROCON-BA, órgão da Secretaria da Justiça, Cidadania e Direitos Humanos, e dos Procons de São Paulo e Mato Grosso.
 
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Os produtos identificados pelos órgãos com irregularidades foram: biscoito recheado Tortinha de chocolate com cereja (Adria Alimentos do Brasil), farinha de milho Fubá Mimoso (Alimentos Zaeli), biscoito de morango Tortini (Bangley do Brasil Alimentos), bolinho Ana Maria Tradicional sabor chocolate (Bimbo do Brasil), mistura para bolo sabor côco Dona Benta (J. Macedo), biscoito recheado Trakinas (Kraft Foods), biscoito Bono de morango (Nestlé), barras de cereais Nutry (Nutrimental), mistura para panquecas Salgatta (Oetker) e Baconzitos (Elma Chips).
 
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Pesquisadores brasileiros concluem em estudo que a abreviação do jejum pré-operatório é segura

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Os testes foram realizados por laboratório credenciado pelo Ministério da Agricultura e os resultados apontaram substâncias transgênicas no milho e na soja usados como ingredientes. Os processos foram instaurados com base no descumprimento do Código de Defesa do Consumidor e do Decreto no 4.680/2003, que estabelece a obrigatoriedade de informar no rótulo do produto a presença de OGMs em quantidade superior a 1%.
 
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Pesquisadores brasileiros da Universidade Federal do Mato Grosso publicaram na revista Nutrición Hospitalaria um estudo que concluiu que é segura a abreviação de jejum pré-operatório através da suplementação de uma solução com carboidrato e glutamina duas horas antes da cirurgia. Segundo os autores, o uso de L-glutamina associado com carboidratos pode, teoricamente, acelerar a recuperação pós-operatória, através da melhora do metabolismo da glicose e da insulina, redução da resposta antioxidante e anti-inflamatória, e como resultado reduzir as complicações pós-operatórias e mortalidade. Saiba mais.

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Fonte: Secretaria da Justiça, Cidadania e Direitos Humanos

 

Revision 9530 Apr 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Info-nut
Última atualização: 22/04/2011
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Última atualização: 30/04/2011
 
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Dicas de alimentação na Semana Santa

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Sociedade Brasileira de Cardiologia lança campanha "Eu sou 12 por 8"

 
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A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) construiu uma página especial na internet para fornecer dicas e esclarecimentos sobre os cuidados necessários para garantir a segurança dos alimentos durante a Semana Santa. Uma dica importante na hora de comprar chocolates ou Ovos de Páscoa é verificar a lista de ingredientes e a tabela de informação nutricional constantes nos rótulos. Os ingredientes utilizados na preparação ou fabricação dos chocolates são declarados, na lista de ingredientes, em ordem decrescente de quantidade.

Assim, deve-se optar por chocolates com maior teor de cacau e, consequentemente, menos açúcar. Com relação à avaliação da tabela de informação nutricional, os chocolates com menor quantidade de gordura saturada e trans devem ser priorizados. Acesse outras dicas da ANVISA.

A escolha pelo chocolate com maior teor de cacau é a melhor, visto que as pesquisas têm apontado o efeito de proteção cardiovascular do chocolate amargo e meio amargo que tem maior concentração de cacau. Outra escolha é o chocolate com cacau orgânico. Em João Pessoa na Paraíba o Sebrae apóia uma iniciativa da Farmácia de Manipulação(Roval) com o chocolate terapêutico, que usa as recomendações anteriores e manipula o produto acrescentando ingredientes terapêuticos prescritos por nutricionistas e médicos. Iniciativa que vem obtendo sucesso.(Profª Ms Linda Susan de Almeida Araújo/ENUFBA)

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"Eu sou 12 por 8" é uma campanha humanitária criada pela Sociedade Brasileira de Cardiologia para conscientizar a população sobre os benefícios de manter a pressão arterial em níveis adequados e sobre os riscos da hipertensão. Hoje, no Brasil, existem mais de 30 milhões de hipertensos que precisam entender e cuidar da sua saúde para viver mais e melhor. A pressão alta não controlada é a principal causa das duas doenças que mais matam no Brasil: o acidente vascular cerebral e o infarto do miocárdio. A cada ano, 300 mil brasileiros são vitimados pelas doenças cardiovasculares, principalmente causadas pela hipertensão. Saiba mais.

 
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Anvisa alerta sobre lote falsificado de medicamento

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) determinou como medida de interesse sanitário, a apreensão e inutilização, em todo o território nacional, do produto Hormotrop (Somatropina) 12UI, lote CC91177, por se tratar de falsificação. O detentor do registro é o Laboratório Químico Farmacêutico Bergamo Ltda. As principais características do produto falsificado são as datas de fabricação e de validade, além da mensagem “venda proibida para o comércio” Fonte.

 
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Sociedade Brasileira de Diabetes sediará evento na Bahia

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Anvisa atualiza critérios para monitoramento de alimentos vindos do Japão

 
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A Sociedade Brasileira de Diabetes, através da sua Regional – Bahia, sediará o evento DIABETES BAHIA – 2011: Tecnologia e Comunicação na Prática Clínica no período de 28 a 29 de abril de 2011 no Centro de Convenções da Bahia.

O evento objetiva proporcionar aos clínicos, endocrinologistas, cardiologistas, geriatras, residentes, estudantes de Medicina (rede pública e privada), além de equipes multiprofissionais, de todo o Estado da Bahia, a possibilidade de uma atualização prática nos novos conceitos diagnósticos e terapêuticos em Diabetes. Inscrições.

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A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) determinou novos critérios para importação de alimentos provenientes do Japão, destinados ao consumo humano. As medidas foram publicadas no Diário Oficial da União (DOU) do dia 11/4 e valem para todos os produtos e matérias-primas alimentícios acabados, semi-elaborados ou a granel, fabricados depois do dia 11 de março. Saiba mais.



 
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Hospital Geral do Estado lança Manual e Protocolo de Terapia Nutricional

 
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Pesquisadores brasileiros concluem em estudo que a abreviação do jejum pré-operatório é segura

 
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Foi lançado, no dia 5 de abril, o Manual e Protocolo de Terapia Nutricional no HGE. O evento, realizado na Reitoria da Universidade Federal da Bahia, fez parte da comemoração dos 20 anos do Hospital Geral do Estado (HGE). O documento é fruto da experiência da equipe de nutricionistas da área clínica no processo de cuidar e pela busca do aperfeiçoamento das práticas de atenção nutricional voltadas aos pacientes atendidos na unidade. Saiba mais.

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Pesquisadores brasileiros da Universidade Federal do Mato Grosso publicaram na revista Nutrición Hospitalaria um estudo que concluiu que é segura a abreviação de jejum pré-operatório através da suplementação de uma solução com carboidrato e glutamina duas horas antes da cirurgia. Segundo os autores, o uso de L-glutamina associado com carboidratos pode, teoricamente, acelerar a recuperação pós-operatória, através da melhora do metabolismo da glicose e da insulina, redução da resposta antioxidante e anti-inflamatória, e como resultado reduzir as complicações pós-operatórias e mortalidade. Saiba mais.

 

Revision 9421 Apr 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Info-nut
Última atualização: 17/04/2011
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Última atualização: 22/04/2011
 
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Restaurante Universitário serve café da manhã para comunidade da UFBA

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Dicas de alimentação na Semana Santa

 
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Desde a última segunda-feira, 28 de março, o Restaurante Universitário da Universidade Federal da Bahia (UFBA), localizado no Campus de Ondina,iniciou o serviço de mais uma refeição, o café da manhã. O mesmo é oferecido a toda comunidade da UFBA, estudantes, servidores e professores, de segunda a sábado, das 6h às 8h. No valor de R$ 2,50, o serviço pode atender até 500 pessoas a cada manhã. O serviço é coordenado pela nutricionista da Dall, Rita de Cássia Menezes, e atendeu a solicitação do corpo discente da UFBA. O cardápio inclui frios (queijo e presunto),frutas, café com leite ou achocolatado, pão com manteiga e uma guarnição, que pode ser bolo, inhame ou aipim.

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A ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) construiu uma página especial na internet para fornecer dicas e esclarecimentos sobre os cuidados necessários para garantir a segurança dos alimentos durante a Semana Santa. Uma dica importante na hora de comprar chocolates ou Ovos de Páscoa é verificar a lista de ingredientes e a tabela de informação nutricional constantes nos rótulos. Os ingredientes utilizados na preparação ou fabricação dos chocolates são declarados, na lista de ingredientes, em ordem decrescente de quantidade.

Assim, deve-se optar por chocolates com maior teor de cacau e, consequentemente, menos açúcar. Com relação à avaliação da tabela de informação nutricional, os chocolates com menor quantidade de gordura saturada e trans devem ser priorizados. Acesse outras dicas da ANVISA.

A escolha pelo chocolate com maior teor de cacau é a melhor, visto que as pesquisas têm apontado o efeito de proteção cardiovascular do chocolate amargo e meio amargo que tem maior concentração de cacau. Outra escolha é o chocolate com cacau orgânico. Em João Pessoa na Paraíba o Sebrae apóia uma iniciativa da Farmácia de Manipulação(Roval) com o chocolate terapêutico, que usa as recomendações anteriores e manipula o produto acrescentando ingredientes terapêuticos prescritos por nutricionistas e médicos. Iniciativa que vem obtendo sucesso.(Profª Ms Linda Susan de Almeida Araújo/ENUFBA)

 
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Saúde e indústria assinam acordo para reduzir teor de sódio em alimentos

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Sociedade Brasileira de Diabetes sediará evento na Bahia

 
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Na data de comemoração do Dia Mundial da Saúde, o governo federal reforça ações para a promoção de hábitos de vida saudáveis. O termo de compromisso – assinado pelo ministro da Saúde, Alexandre Padilha, e pelas associações que representam os produtores de alimentos processados – estabelece um plano de redução gradual na quantidade de sódio presente em 16 categorias de alimentos, começando por massas instantâneas, pães e bisnaguinhas.
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A Sociedade Brasileira de Diabetes, através da sua Regional – Bahia, sediará o evento DIABETES BAHIA – 2011: Tecnologia e Comunicação na Prática Clínica no período de 28 a 29 de abril de 2011 no Centro de Convenções da Bahia.

O evento objetiva proporcionar aos clínicos, endocrinologistas, cardiologistas, geriatras, residentes, estudantes de Medicina (rede pública e privada), além de equipes multiprofissionais, de todo o Estado da Bahia, a possibilidade de uma atualização prática nos novos conceitos diagnósticos e terapêuticos em Diabetes. Inscrições.

 
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O objetivo é reduzir o consumo excessivo de sal (cerca de 40% do sal é composto de sódio), o qual está associado a uma série de doenças crônicas, como hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, problemas renais e cânceres. “Este acordo com a indústria alimentícia representa um passo fundamental para que seja atingida a recomendação de consumo máximo da Organização Mundial de Saúde -OMS, que é de menos de 5 gramas de sal diários por pessoa, até 2020”, diz o ministro Padilha.
 
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O documento define o teor máximo de sódio a cada 100 gramas em alimentos industrializados. Algumas metas devem ser cumpridas pelo setor produtivo até 2012 e aprofundadas até 2014. No caso das massas instantâneas, a quantidade fica limitada a 1.920,7 miligramas (ou 1,9 grama), até 2012. Isso representa uma diminuição anual de 30%.
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Hospital Geral do Estado lança Manual e Protocolo de Terapia Nutricional

 
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Nos pães de forma, o acordo prevê redução do teor máximo de sódio para 645 miligramas, até 2012, e para 522 miligramas, até 2014; enquanto que, nas bisnaginhas, o limite será de 531 e 430 miligramas, nas mesmas datas. Essas metas estabelecidas correspondem a uma redução de 10% ao ano.
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Está previsto, também, o estabelecimento de metas, ainda em julho deste ano, para o pão francês, os bolos prontos, as misturas para bolos, os salgadinhos de milho e as batatas fritas. Até o fim de 2011, será a vez dos biscoitos (cream cracker, recheados e maisena), embutidos (salsicha, presunto, hambúrguer, empanados, lingüiça, salame e mortadela), caldos e temperos, margarinas vegetais, maioneses, derivados de cereais, laticínios (bebidas lácteas, queijos e requeijão) e refeições prontas (pizza, lasanha, papa infantil salgada e sopas).
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Foi lançado, no dia 5 de abril, o Manual e Protocolo de Terapia Nutricional no HGE. O evento, realizado na Reitoria da Universidade Federal da Bahia, fez parte da comemoração dos 20 anos do Hospital Geral do Estado (HGE). O documento é fruto da experiência da equipe de nutricionistas da área clínica no processo de cuidar e pela busca do aperfeiçoamento das práticas de atenção nutricional voltadas aos pacientes atendidos na unidade. Saiba mais.

 
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Segundo dados da Pesquisas de Orçamentos Familiares (POF) 2002/03, o consumo individual de sal, apenas nos domicílios brasileiros, foi de 9,6 gramas diários, o que representa quase o do dobro do recomendado pela OMS.

Fonte:Ministério da Saúde

PROPCI abre inscrições para o PIBIC 2011

A Pró-Reitoria de Pesquisa, Criação e Inovação (PROPCI) da UFBA, comunica aos interessados, que estão abertas até 18 de abril de 2011 as inscrições para a obtenção de bolsas no âmbito do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Pesquisa, Criação e Inovação, para alunos de graduação regularmente matriculados. Mais informações, normas e procedimentos estão disponíveis em http://www.sisbic.ufba.br.



Vitamina D pode ajudar a regular açúcar no sangue de diabéticos

Consumir iogurte com quantidade extra de vitamina D pode ajudar pessoas com diabetes a regular o açúcar no sangue, segundo uma pesquisa feita no Irã. No estudo, 90 adultos com diabetes foram divididos em três grupos. Todos recebiam iogurte todos os dias: um grupo recebia iogurte natural; outro, iogurte com dose extra de vitamina D; e o terceiro, iogurte com quantidade extra de vitamina D e cálcio.

Após de 12 semanas, "nós observamos uma melhoria relativamente notável nos níveis de açúcar no sangue em grupos que receberam mais vitamina D, em comparação ao grupo do iogurte natural" disse o coautor da pesquisa Tirang Neyestani, professor do Instituto Nacional de Pesquisa em Nutrição e Tecnologia de Alimentos do Irã. Estudos anteriores sobre o papel da vitamina D em pacientes com diabetes não foram capazes de mostrar causa e efeito.

Na diabetes tipo 2, a forma mais comum da doença, o organismo tem dificuldade em usar a insulina para processar a glicose dos alimentos, resultando em níveis excessivos de açúcar no sangue. A vitamina D pode ajudar a regular a sensibilidade do organismo para a insulina e a possível produção de insulina pelo pâncreas.

Fonte: ASBRAN

“No Brasil, onde temos sol o ano inteiro, principalmente no Nordeste,a recomendação de tomar sol nas primeiras horas da manhã ou entre 16 e 17horas garante um bom aporte de vitamina D e ainda melhora o humor, visto que os raios benéficos do sol aumentam o nível de endorfina” Profª Ms Linda Susan de Almeida Araújo.

 

Revision 9317 Apr 2011 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Info-nut
Última atualização: 10/04/2011
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Última atualização: 17/04/2011
 
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Lanchonetes terão que informar valor nutricional dos produtos

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Restaurante Universitário serve café da manhã para comunidade da UFBA

 
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A partir de 2011, mais de sessenta redes de fast-foods de todo Brasil passarão a divulgar informações nutricionais dos alimentos comercializados. Na embalagem, devem conter obrigatoriamente o valor energético e as quantidades de carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.

A ação é resultado do Termo de Ajustamento de Conduta firmado entre a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o Ministério Público Federal de Minas Gerais e a Associação Nacional de Restaurantes. De acordo com o documento, as informações devem estar legíveis e em locais de fácil acesso para os consumidores.

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Desde a última segunda-feira, 28 de março, o Restaurante Universitário da Universidade Federal da Bahia (UFBA), localizado no Campus de Ondina,iniciou o serviço de mais uma refeição, o café da manhã. O mesmo é oferecido a toda comunidade da UFBA, estudantes, servidores e professores, de segunda a sábado, das 6h às 8h. No valor de R$ 2,50, o serviço pode atender até 500 pessoas a cada manhã. O serviço é coordenado pela nutricionista da Dall, Rita de Cássia Menezes, e atendeu a solicitação do corpo discente da UFBA. O cardápio inclui frios (queijo e presunto),frutas, café com leite ou achocolatado, pão com manteiga e uma guarnição, que pode ser bolo, inhame ou aipim.

 
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Informe técnico sobre o produto “Divine Shen” e o insumo “Caralluma fimbriata”

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Saúde e indústria assinam acordo para reduzir teor de sódio em alimentos

 
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Na data de comemoração do Dia Mundial da Saúde, o governo federal reforça ações para a promoção de hábitos de vida saudáveis. O termo de compromisso – assinado pelo ministro da Saúde, Alexandre Padilha, e pelas associações que representam os produtores de alimentos processados – estabelece um plano de redução gradual na quantidade de sódio presente em 16 categorias de alimentos, começando por massas instantâneas, pães e bisnaguinhas.
 
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O objetivo é reduzir o consumo excessivo de sal (cerca de 40% do sal é composto de sódio), o qual está associado a uma série de doenças crônicas, como hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, problemas renais e cânceres. “Este acordo com a indústria alimentícia representa um passo fundamental para que seja atingida a recomendação de consumo máximo da Organização Mundial de Saúde -OMS, que é de menos de 5 gramas de sal diários por pessoa, até 2020”, diz o ministro Padilha.
 
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O documento define o teor máximo de sódio a cada 100 gramas em alimentos industrializados. Algumas metas devem ser cumpridas pelo setor produtivo até 2012 e aprofundadas até 2014. No caso das massas instantâneas, a quantidade fica limitada a 1.920,7 miligramas (ou 1,9 grama), até 2012. Isso representa uma diminuição anual de 30%.
 
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A ANVISA determinou a interdição cautelar do alimento “Divine Shen” importados da China, cuja detentora do registro é a empresa brasileira Apex International Trading Comércio LTDA, devido à suspeita de presença de sibutramina em sua composição. A suspensão da importação também foi determinada como medida de precaução pela resolução-RE 5914/2010.

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Nos pães de forma, o acordo prevê redução do teor máximo de sódio para 645 miligramas, até 2012, e para 522 miligramas, até 2014; enquanto que, nas bisnaginhas, o limite será de 531 e 430 miligramas, nas mesmas datas. Essas metas estabelecidas correspondem a uma redução de 10% ao ano.
 
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Em relação ao insumo Caralluma fimbriata e aos produtos que contêm essa espécie vegetal em sua composição, a ANVISA esclarece que não há comprovação da segurança de uso e da eficácia terapêutica. Por isso, foi determinada a suspensão da importação, fabricação, distribuição, manipulação, comércio e uso, em todo o território nacional, pela resolução-RE 5915/2010.

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Está previsto, também, o estabelecimento de metas, ainda em julho deste ano, para o pão francês, os bolos prontos, as misturas para bolos, os salgadinhos de milho e as batatas fritas. Até o fim de 2011, será a vez dos biscoitos (cream cracker, recheados e maisena), embutidos (salsicha, presunto, hambúrguer, empanados, lingüiça, salame e mortadela), caldos e temperos, margarinas vegetais, maioneses, derivados de cereais, laticínios (bebidas lácteas, queijos e requeijão) e refeições prontas (pizza, lasanha, papa infantil salgada e sopas).
 
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Segundo dados da Pesquisas de Orçamentos Familiares (POF) 2002/03, o consumo individual de sal, apenas nos domicílios brasileiros, foi de 9,6 gramas diários, o que representa quase o do dobro do recomendado pela OMS.
 
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Agrotóxico metamidofós será banido do mercado brasileiro

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Fonte:Ministério da Saúde
 
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PROPCI abre inscrições para o PIBIC 2011

 
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O agrotóxico metamidofós só poderá ser utilizado, no Brasil, até 30 de junho de 2012. É o que determina a Resolução RDC 01/2011 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária- ANVISA.

A decisão da ANVISA é fundamentada em estudos toxicológicos que apontam o metamidofós como responsável por prejuízos ao desenvolvimento embriofetal. Além disso, o produto apresenta características neurotóxicas, imunotóxicas e causa toxicidade sobre os sistemas endócrino e reprodutor, conforme referências científicas e avaliação elaborada pela Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz).

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A Pró-Reitoria de Pesquisa, Criação e Inovação (PROPCI) da UFBA, comunica aos interessados, que estão abertas até 18 de abril de 2011 as inscrições para a obtenção de bolsas no âmbito do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Pesquisa, Criação e Inovação, para alunos de graduação regularmente matriculados. Mais informações, normas e procedimentos estão disponíveis em http://www.sisbic.ufba.br.

 

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XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos será em Salvador

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Vitamina D pode ajudar a regular açúcar no sangue de diabéticos

 
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O Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos (CBMVHA) realizará entre os dias 26 e 29 de abril, no Bahia Othon Palace, em Salvador-BA, o XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. No evento acontecerão paralelamente o V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, o I Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e Agravos Causados por Animais de Interesse à Saúde Pública e o III Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Este ano o congresso terá como tema central “O alimento nas próximas décadas: produzir sem agredir”. Mais informações e inscrições estão disponíveis no site www.higienista.com.br

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Consumir iogurte com quantidade extra de vitamina D pode ajudar pessoas com diabetes a regular o açúcar no sangue, segundo uma pesquisa feita no Irã. No estudo, 90 adultos com diabetes foram divididos em três grupos. Todos recebiam iogurte todos os dias: um grupo recebia iogurte natural; outro, iogurte com dose extra de vitamina D; e o terceiro, iogurte com quantidade extra de vitamina D e cálcio.

Após de 12 semanas, "nós observamos uma melhoria relativamente notável nos níveis de açúcar no sangue em grupos que receberam mais vitamina D, em comparação ao grupo do iogurte natural" disse o coautor da pesquisa Tirang Neyestani, professor do Instituto Nacional de Pesquisa em Nutrição e Tecnologia de Alimentos do Irã. Estudos anteriores sobre o papel da vitamina D em pacientes com diabetes não foram capazes de mostrar causa e efeito.

 
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Na diabetes tipo 2, a forma mais comum da doença, o organismo tem dificuldade em usar a insulina para processar a glicose dos alimentos, resultando em níveis excessivos de açúcar no sangue. A vitamina D pode ajudar a regular a sensibilidade do organismo para a insulina e a possível produção de insulina pelo pâncreas.
 
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Fonte: ASBRAN
 
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“No Brasil, onde temos sol o ano inteiro, principalmente no Nordeste,a recomendação de tomar sol nas primeiras horas da manhã ou entre 16 e 17horas garante um bom aporte de vitamina D e ainda melhora o humor, visto que os raios benéficos do sol aumentam o nível de endorfina” Profª Ms Linda Susan de Almeida Araújo.



 

Revision 9215 Apr 2011 - RosimeireSantos

Line: 1 to 1
 

Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

Line: 14 to 14
  A partir de 2011, mais de sessenta redes de fast-foods de todo Brasil passarão a divulgar informações nutricionais dos alimentos comercializados. Na embalagem, devem conter obrigatoriamente o valor energético e as quantidades de carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.

A ação é resultado do Termo de Ajustamento de Conduta firmado entre a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o Ministério Público Federal de Minas Gerais e a Associação Nacional de Restaurantes.
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De acordo com o documento, as informações devem estar legíveis e em locais de fácil acesso para os consumidores. Saiba mais.

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De acordo com o documento, as informações devem estar legíveis e em locais de fácil acesso para os consumidores.

 

Informe técnico sobre o produto “Divine Shen” e o insumo “Caralluma fimbriata”

Line: 26 to 26
 A ANVISA determinou a interdição cautelar do alimento “Divine Shen” importados da China, cuja detentora do registro é a empresa brasileira Apex International Trading Comércio LTDA, devido à suspeita de presença de sibutramina em sua composição. A suspensão da importação também foi determinada como medida de precaução pela resolução-RE 5914/2010.

Em relação ao insumo Caralluma fimbriata e aos produtos que contêm essa espécie vegetal em sua composição, a ANVISA esclarece que não há comprovação da segurança de uso e da eficácia terapêutica.

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Por isso, foi determinada a suspensão da importação, fabricação, distribuição, manipulação, comércio e uso, em todo o território nacional, pela resolução-RE 5915/2010. Saiba mais.

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Por isso, foi determinada a suspensão da importação, fabricação, distribuição, manipulação, comércio e uso, em todo o território nacional, pela resolução-RE 5915/2010.

 

Agrotóxico metamidofós será banido do mercado brasileiro

Line: 36 to 36
 

O agrotóxico metamidofós só poderá ser utilizado, no Brasil, até 30 de junho de 2012. É o que determina a Resolução RDC 01/2011 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária- ANVISA.

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A decisão da ANVISA é fundamentada em estudos toxicológicos que apontam o metamidofós como responsável por prejuízos ao desenvolvimento embriofetal. Além disso, o produto apresenta características neurotóxicas, imunotóxicas e causa toxicidade sobre os sistemas endócrino e reprodutor, conforme referências científicas e avaliação elaborada pela Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz). Saiba mais.

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A decisão da ANVISA é fundamentada em estudos toxicológicos que apontam o metamidofós como responsável por prejuízos ao desenvolvimento embriofetal. Além disso, o produto apresenta características neurotóxicas, imunotóxicas e causa toxicidade sobre os sistemas endócrino e reprodutor, conforme referências científicas e avaliação elaborada pela Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz).

 

Line: 44 to 44
 

XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos será em Salvador

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 O Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos (CBMVHA) realizará entre os dias 26 e 29 de abril, no Bahia Othon Palace, em Salvador-BA, o XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. No evento acontecerão paralelamente o V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, o I Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e Agravos Causados por Animais de Interesse à Saúde Pública e o III Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Este ano o congresso terá como tema central “O alimento nas próximas décadas: produzir sem agredir”. Mais informações e inscrições estão disponíveis no site www.higienista.com.br
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Saiba mais.

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Revision 9110 Apr 2011 - RosimeireSantos

Line: 1 to 1
 

Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Info-nut
Última atualização: 30/12/2010
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Info-nut
Última atualização: 10/04/2011
 
<------------------------------------abaixo daqui o texto ficará no meio-------------------------------------->
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Lanchonetes terão que informar valor nutricional dos produtos

 
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Novo!

O Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde da Escola de Nutrição – UFBA comunica aos interessados que estão abertas as inscrições para o Processo Seletivo 2011 do Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde.

Maiores informações acesse aqui

 
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Panetones com menos gordura trans

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A partir de 2011, mais de sessenta redes de fast-foods de todo Brasil passarão a divulgar informações nutricionais dos alimentos comercializados. Na embalagem, devem conter obrigatoriamente o valor energético e as quantidades de carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.

A ação é resultado do Termo de Ajustamento de Conduta firmado entre a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o Ministério Público Federal de Minas Gerais e a Associação Nacional de Restaurantes. De acordo com o documento, as informações devem estar legíveis e em locais de fácil acesso para os consumidores. Saiba mais.

 
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Informe técnico sobre o produto “Divine Shen” e o insumo “Caralluma fimbriata”

 
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Os panetones que serão consumidos neste Natal estão mais saudáveis. Segundo levantamento do Ministério da Saúde, os fabricantes do produto reduziram a quantidade de gordura trans no máximo 2%. Este limite tem como referência recomendação da Organização Mundial da Saúde-OMS, que estabeleceu o limite de 5% de gordura trans do total de gordura nos alimentos industrializados e de 2% do total de gorduras em óleos e margarinas, panetones, pratos prontos, biscoitos, bolos e cremes vegetais. A redução também é fruto de acordo firmado entre a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação-ABIA e o Ministério da Saúde.
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A ANVISA determinou a interdição cautelar do alimento “Divine Shen” importados da China, cuja detentora do registro é a empresa brasileira Apex International Trading Comércio LTDA, devido à suspeita de presença de sibutramina em sua composição. A suspensão da importação também foi determinada como medida de precaução pela resolução-RE 5914/2010.

 
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Brasil reduz taxa de desnutrição infantil e atinge meta estabelecida pela ONU

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Em relação ao insumo Caralluma fimbriata e aos produtos que contêm essa espécie vegetal em sua composição, a ANVISA esclarece que não há comprovação da segurança de uso e da eficácia terapêutica. Por isso, foi determinada a suspensão da importação, fabricação, distribuição, manipulação, comércio e uso, em todo o território nacional, pela resolução-RE 5915/2010. Saiba mais.

 
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A desnutrição infantil, cuja queda é um dos principais fatores que contribuíram para a redução da morte entre crianças, é um desafio já superado pelo país. A redução desta taxa era uma das metas do Objetivo de Desenvolvimento do Milênio 1 – Erradicar a Extrema Pobreza e a Fome, alcançado neste ano, o que levou o país a ser premiado pela Organização das Nações Unidas-ONU, em setembro. O dado está no “Saúde Brasil 2009”, publicação anual do Ministério da Saúde que reúne análises e indicadores de saúde no país.
 
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O levantamento aponta o Brasil como um dos países que mais avançaram na redução da desnutrição infantil, entre 1989 e 2006. No período, a proporção de crianças menores de cinco anos com baixo peso para idade caiu de 7,1% para 1,8%; e com baixa altura, de 19,6% para 6,8%.
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Agrotóxico metamidofós será banido do mercado brasileiro

 
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Os resultados podem ser atribuídos a quatro fatores: o aumento da escolaridade materna; a melhoria do poder aquisitivo das famílias; a melhoria da atenção à saúde – principalmente para mulheres e crianças, coincidente com a expansão da Estratégia Saúde da Família (ESF) em todo o país; e o aumento da cobertura de saneamento básico, como acesso à água encanada e rede de esgotamento sanitário.
 
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Defesa Pública da Mestranda Michaela Eickemberg

 
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Acontece nesta sexta-feira 17 de dezembro de 2010, às 09:00 horas na Sala B 1º andar - HUPES, a Defesa Pública de Dissertação do Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde da Mestranda Michaela Eickemberg com o título: " Comparação da bioimpedância com a tomografia computadorizada e antropometria na avaliação de adultos e idosos ".
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O agrotóxico metamidofós só poderá ser utilizado, no Brasil, até 30 de junho de 2012. É o que determina a Resolução RDC 01/2011 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária- ANVISA.

A decisão da ANVISA é fundamentada em estudos toxicológicos que apontam o metamidofós como responsável por prejuízos ao desenvolvimento embriofetal. Além disso, o produto apresenta características neurotóxicas, imunotóxicas e causa toxicidade sobre os sistemas endócrino e reprodutor, conforme referências científicas e avaliação elaborada pela Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz). Saiba mais.



 
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Tendo na Banca Examinadora a Profª. Dra. Lilian Barbosa Ramos - ENUFBA (Orientadora), Profª. Dra. Rosângela Passos de Jesus - ENUFBA (Examinadora), Dra. Adriana Lima Melo -ENUFBA (Examinadora), Profª. Dra. Maria Ayako Kamimura - UNIFESP (Examinadora).
 
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XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos será em Salvador

 
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O Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos (CBMVHA) realizará entre os dias 26 e 29 de abril, no Bahia Othon Palace, em Salvador-BA, o XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. No evento acontecerão paralelamente o V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, o I Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e Agravos Causados por Animais de Interesse à Saúde Pública e o III Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. Este ano o congresso terá como tema central “O alimento nas próximas décadas: produzir sem agredir”. Mais informações e inscrições estão disponíveis no site www.higienista.com.br Saiba mais.

 

Revision 9031 Jan 2011 - RosimeireSantos

Line: 1 to 1
 

Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Info-nut
Última atualização: 24/09/2010
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Info-nut
Última atualização: 30/12/2010
 
<------------------------------------abaixo daqui o texto ficará no meio-------------------------------------->

Revision 8920 Dec 2010 - RosimeireSantos

Line: 1 to 1
 

Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

Line: 13 to 13
 
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Ministério da saúde renova acordo com indústria para melhorar alimentação dos brasileiros

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Panetones com menos gordura trans

 
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Os panetones que serão consumidos neste Natal estão mais saudáveis. Segundo levantamento do Ministério da Saúde, os fabricantes do produto reduziram a quantidade de gordura trans no máximo 2%. Este limite tem como referência recomendação da Organização Mundial da Saúde-OMS, que estabeleceu o limite de 5% de gordura trans do total de gordura nos alimentos industrializados e de 2% do total de gorduras em óleos e margarinas, panetones, pratos prontos, biscoitos, bolos e cremes vegetais. A redução também é fruto de acordo firmado entre a Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação-ABIA e o Ministério da Saúde.
 
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O ministro da Saúde assinou acordo de cooperação com a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (ABIA) que prorroga por mais três anos o Fórum da Alimentação Saudável. Estudo feito pela ABIA, em parceria com o governo federal, revela que 94,6% das empresas associadas à entidade, em média, alcançaram a meta estabelecida em 2007, quando o Fórum foi criado.
 
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Com isso cerca de 230 mil toneladas de gordura trans deixaram de ir para as prateleiras em 2009, na comparação com 2008. As metas de redução desse tipo de gordura foram definidas a partir de recomendações da Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS), que estabelece o limite de 5% de presença de gordura trans do total de gorduras em alimentos processados e 2% do total de gorduras em óleos e margarinas.
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Brasil reduz taxa de desnutrição infantil e atinge meta estabelecida pela ONU

 
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Ao todo, foram avaliadas doze categorias de alimentos, incluindo snacks, massas instantâneas, sorvetes, caldos, chocolates, sopas, panetones, óleos, pratos prontos, biscoitos e bolos, além de margarinas e cremes vegetais. Para a escolha dessas categorias, a ABIA - que representa cerca de 70% do setor produtivo nacional - fez um levantamento e selecionou os grupos de alimentos que apresentavam teores mais elevados de gorduras trans.
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A desnutrição infantil, cuja queda é um dos principais fatores que contribuíram para a redução da morte entre crianças, é um desafio já superado pelo país. A redução desta taxa era uma das metas do Objetivo de Desenvolvimento do Milênio 1 – Erradicar a Extrema Pobreza e a Fome, alcançado neste ano, o que levou o país a ser premiado pela Organização das Nações Unidas-ONU, em setembro. O dado está no “Saúde Brasil 2009”, publicação anual do Ministério da Saúde que reúne análises e indicadores de saúde no país.
 
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Desde a criação do Fórum da Alimentação Saudável - estabelecido com o objetivo principal de encontrar alternativas viáveis para a substituição e a conseqüente redução de alimentos prejudiciais à saúde dos brasileiros - foram desenvolvidas importantes ações conjuntas entre os órgãos parceiros: Ministério da Saúde, ABIA e Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA.
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O levantamento aponta o Brasil como um dos países que mais avançaram na redução da desnutrição infantil, entre 1989 e 2006. No período, a proporção de crianças menores de cinco anos com baixo peso para idade caiu de 7,1% para 1,8%; e com baixa altura, de 19,6% para 6,8%.
 
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Os resultados podem ser atribuídos a quatro fatores: o aumento da escolaridade materna; a melhoria do poder aquisitivo das famílias; a melhoria da atenção à saúde – principalmente para mulheres e crianças, coincidente com a expansão da Estratégia Saúde da Família (ESF) em todo o país; e o aumento da cobertura de saneamento básico, como acesso à água encanada e rede de esgotamento sanitário.
 
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Fonte: Ministério da Saúde
 
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Defesa Pública da Mestranda Michaela Eickemberg

 
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Acontece nesta sexta-feira 17 de dezembro de 2010, às 09:00 horas na Sala B 1º andar - HUPES, a Defesa Pública de Dissertação do Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde da Mestranda Michaela Eickemberg com o título: " Comparação da bioimpedância com a tomografia computadorizada e antropometria na avaliação de adultos e idosos ".
 
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Processo seletivo da Residência de Nutrição Clínica 2011

As inscrições para o processo seletivo da Residência de Nutrição Clínica- 2011 serão no período de 04 de dezembro 2010 a 09 janeiro 2011, via internet, no site da CONSULTEC. Edital e informações pelo site: acesse aqui

Aumenta o preço da Cesta Básica em Salvador

O preço da cesta básica aumentou em Salvador no mês de novembro, com acréscimo de 2,66% no valor total dos itens, segundo o Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Sócio Econômico - DIEESE. No mês analisado, o soteropolitano precisou desembolsar R$ 210,64 pelo conjunto de alimentos básicos, contra os R$ 205,18 registrados em outubro.

O tomate foi o produto que mais contribuiu na elevação do custo da cesta básica em Salvador, com aumento de 16,87% no mês de novembro. Outro item que vem pesando no bolso dos soteropolitanos é o açúcar, que subiu 14,21% em sua quarta alta consecutiva. Segundo o DIEESE, o aumento ocorre devido ao aumento nas exportações e à equalização dos preços do produto com o mercado internacional.

Também aumentaram os preços da carne bovina, que em sua quinta alta consecutiva subiu 8,56% no mês, além do leite (5,47%), do café (5,42%) e do óleo de soja (1,56%). Por outro lado, itens como banana, feijão e arroz tiveram redução no custo.

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Tendo na Banca Examinadora a Profª. Dra. Lilian Barbosa Ramos - ENUFBA (Orientadora), Profª. Dra. Rosângela Passos de Jesus - ENUFBA (Examinadora), Dra. Adriana Lima Melo -ENUFBA (Examinadora), Profª. Dra. Maria Ayako Kamimura - UNIFESP (Examinadora).
 

Revision 8816 Dec 2010 - RosimeireSantos

Line: 1 to 1
 

Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

Line: 36 to 36
 

Processo seletivo da Residência de Nutrição Clínica 2011

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As inscrições para o processo seletivo da Residência de Nutrição Clínica- 2011 serão no período de 04 de dezembro 2010 a 09 janeiro 2011, via internet, no site da CONSULTEC. Edital e informações pelo site: www.consultec.com.br
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As inscrições para o processo seletivo da Residência de Nutrição Clínica- 2011 serão no período de 04 de dezembro 2010 a 09 janeiro 2011, via internet, no site da CONSULTEC. Edital e informações pelo site: acesse aqui

 

Aumenta o preço da Cesta Básica em Salvador

Revision 8714 Dec 2010 - RosimeireSantos

Line: 1 to 1
 

Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

Line: 13 to 13
 
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O BOLETIM DA ENUFBA DEDICA ESTE NÚMERO ESPECIAL PARA PUBLICAR O DISCURSO DA PROFA. ANGEOLINA ROSSI FERREIRA, AO RECEBER A MERECIDA HOMENAGEM PELA DEDICAÇÃO COMO PROFISSIONAL EM ESPECIAL À ESCOLA DE NUTRIÇÃO DA UFBA.

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Ministério da saúde renova acordo com indústria para melhorar alimentação dos brasileiros

 
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“ Sra. Diretora – Profa. Dra. Iracema Santos Veloso; Srs. Professores, antigos alunos, hoje ilustres professores.
 
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É com imensa satisfação, que compareço hoje a esta Sala dos Conselhos, onde durante muitos anos, freqüentei como Diretora da nossa Escola, como assessora do Reitor Felipe Serpa, como representante da Escola de Nutrição na câmara de graduação, no Conselho de coordenação e como representante do Reitor no Conselho de Vida Social Universitária. No dia 09 de julho de 2009, por decisão do Conselho Universitário conforme Resolução nº 01/03, fui agraciada pela Comissão Julgadora para receber a Medalha Prof. Edgard Santos, a qual recebi no dia 08 de janeiro, em Sessão Solene neste Palácio da Reitoria. Muito de vocês me conhecem de longas datas, ou melhor, de 48 anos, aliás, quando colei grau aqui neste mesmo palácio como Nutricionista na 4ª Turma da Escola de Nutricionistas, hoje, Escola de Nutrição.
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O ministro da Saúde assinou acordo de cooperação com a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (ABIA) que prorroga por mais três anos o Fórum da Alimentação Saudável. Estudo feito pela ABIA, em parceria com o governo federal, revela que 94,6% das empresas associadas à entidade, em média, alcançaram a meta estabelecida em 2007, quando o Fórum foi criado.
 
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Com isso cerca de 230 mil toneladas de gordura trans deixaram de ir para as prateleiras em 2009, na comparação com 2008. As metas de redução desse tipo de gordura foram definidas a partir de recomendações da Organização Pan-Americana de Saúde (OPAS), que estabelece o limite de 5% de presença de gordura trans do total de gorduras em alimentos processados e 2% do total de gorduras em óleos e margarinas.
 
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Ao todo, foram avaliadas doze categorias de alimentos, incluindo snacks, massas instantâneas, sorvetes, caldos, chocolates, sopas, panetones, óleos, pratos prontos, biscoitos e bolos, além de margarinas e cremes vegetais. Para a escolha dessas categorias, a ABIA - que representa cerca de 70% do setor produtivo nacional - fez um levantamento e selecionou os grupos de alimentos que apresentavam teores mais elevados de gorduras trans.
 
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Desde a criação do Fórum da Alimentação Saudável - estabelecido com o objetivo principal de encontrar alternativas viáveis para a substituição e a conseqüente redução de alimentos prejudiciais à saúde dos brasileiros - foram desenvolvidas importantes ações conjuntas entre os órgãos parceiros: Ministério da Saúde, ABIA e Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA.
 

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A minha vida profissional começou na extinta Clínica Tisiológica, depois, maternidade Climério de Oliveira, Hospital Santa Izabel, onde junto com a Profa. Vera Franco, implantamos o Serviço de Nutrição. Fui a 1ª nutricionista a atuar na área industrial, dirigindo o Serviço de Nutrição da Chadler Indústria da Bahia, depois, Restaurante Universitário e Escola de Nutrição. Toda minha vida foi voltada para área de Nutrição, Conselho profissional – CRN 5ª região, onde fui vice-presidente por duas gestões e ANBA, onde recebi a Medalha Feminina Santana. Sinto um orgulho muito grande em ter sido Diretora da nossa Escola de 84 a 88.
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Fonte: Ministério da Saúde
 
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Processo seletivo da Residência de Nutrição Clínica 2011

 
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As inscrições para o processo seletivo da Residência de Nutrição Clínica- 2011 serão no período de 04 de dezembro 2010 a 09 janeiro 2011, via internet, no site da CONSULTEC. Edital e informações pelo site: www.consultec.com.br
 
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Juntamente com a Profª Noris Rocha de Almeida, fomos eleitas, por consulta prévia as três categorias e fomos nomeadas pela Ministra da Educação Ester de Figueiredo Ferraz. Ao completarmos o nosso mandato, saímos de cabeça erguida com a sensação de dever cumprido, pois fomos agraciadas com uma missa de ação de graça e confraternização organizada pelas três categorias da nossa Escola. Durante a nossa gestão, lutamos para que Nutrição tivesse uma sede, pois funcionávamos em duas casas na Basílio da Gama, que mal nos comportava. Finalmente conseguimos o espaço do antigo Colégio de Aplicação na Araújo Pinho e mudamos, e foi uma luta para transformar aquele prédio “que muitos apelidaram de Gaiola das Loucas” na nossa Escola, e isso para questão de registrar, agradeço ao Prof. Reitor Germano Tabacoff que não mediu esforços para nos ajudar. Arrumada a casa, partimos para analisar as prioridades. Tivemos muita coragem e com uma agressividade bem administradora e direcionada, conseguimos realizar muitas metas. Foram quatro anos de luta, enfrentando incompreensões, desconfianças, mas junto com a minha fiel escudeira, Profa. Noris Rocha de Almeida, tínhamos um ideal de mudar o conceito da Escola de Nutrição.
 
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Partimos então para qualificar os nossos professores, pois a escola possuía poucas professoras com titulação. Roseanne Porto Dantas foi a 1ª a sair para o Mestrado e Doutorado USP. Daí em diante, os departamentos fizeram escala para saída dos professores. Hoje, quando vejo a maioria dos professores da Escola de Nutrição Mestres e Doutores, sinto um orgulho tão grande que vocês não podem imaginar. A seguir, implantamos dois Cursos de Especialização: controle de Qualidade dos Alimentos e Nutrição Clínica. Agradeço sempre a colaboração dos professores do ISC, Maurício Barreto, Janilson Paim, Heonir Rocha, Wilsu Trindade e tantos outros que colaboraram, incentivando e ajudando nos passos a serem dados para o bom desempenho dos mesmos.
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Aumenta o preço da Cesta Básica em Salvador

 
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O preço da cesta básica aumentou em Salvador no mês de novembro, com acréscimo de 2,66% no valor total dos itens, segundo o Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Sócio Econômico - DIEESE. No mês analisado, o soteropolitano precisou desembolsar R$ 210,64 pelo conjunto de alimentos básicos, contra os R$ 205,18 registrados em outubro.

O tomate foi o produto que mais contribuiu na elevação do custo da cesta básica em Salvador, com aumento de 16,87% no mês de novembro. Outro item que vem pesando no bolso dos soteropolitanos é o açúcar, que subiu 14,21% em sua quarta alta consecutiva. Segundo o DIEESE, o aumento ocorre devido ao aumento nas exportações e à equalização dos preços do produto com o mercado internacional.

Também aumentaram os preços da carne bovina, que em sua quinta alta consecutiva subiu 8,56% no mês, além do leite (5,47%), do café (5,42%) e do óleo de soja (1,56%). Por outro lado, itens como banana, feijão e arroz tiveram redução no custo.

 
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Ao me aposentar, nunca me desliguei da Escola. Estou sempre presente nas comemorações e hoje fico orgulhosa de ver, aquele espaço que tanto lutamos ser transformado brevemente em uma sede belíssima. Tenho o meu coração cravado ali. Estou aqui hoje atendendo ao convite da nossa Diretora para agradecer aos professores colegas e à congregação em especial da minha Escola, a honra de ter sido indicada, pela Comissão Julgadora, afim de ser agraciada com a mais alta honraria da nossa Universidade, a Medalha Prof. Edgard Santos. Na hora da colocação da Medalha no meu peito, tremia tanto que o Reitor me disse: não chore, senão vai manchar a maquiagem. Segurei o pranto, mas ao entrar no carro, a emoção foi mais forte. (coisa de gente velha, segundo meu filho). Chorei muito.”
 

Revision 8613 Dec 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

Revision 8524 Sep 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Novo!

O Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde da Escola de Nutrição – UFBA comunica aos interessados que estão abertas as inscrições para o Processo Seletivo 2011 do Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde.

Maiores informações acesse aqui

 

O BOLETIM DA ENUFBA DEDICA ESTE NÚMERO ESPECIAL PARA PUBLICAR O DISCURSO DA PROFA. ANGEOLINA ROSSI FERREIRA, AO RECEBER A MERECIDA HOMENAGEM PELA DEDICAÇÃO COMO PROFISSIONAL EM ESPECIAL À ESCOLA DE NUTRIÇÃO DA UFBA.

Revision 8424 Aug 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Revision 8323 Aug 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização: 19/08/2010
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Veja as nossas dicas sobre Diabetes Mellitus

 
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Escola de Nutrição da UFBA forma mais uma turma

 
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A Escola de Nutrição está concluindo o semestre com a formatura da turma 2010.1: Novos Tempos, que homenageará as Professoras Gardênia Abreu Vieira Fontes, Rosemary Fonseca e Viviane Sahade Souza, além do funcionário Igor Farias. A turma terá como Paraninfa, a Profa. Drª. Sandra Maria Chaves dos Santos e Patronesse a Profa. Drª Lígia Amparo da Silva Santos, e como Amiga da Turma, a Profª. Drª Ethiane Sampaio. Parabenizamos e desejamos sucesso a todos os formandos.
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O BOLETIM DA ENUFBA DEDICA ESTE NÚMERO ESPECIAL PARA PUBLICAR O DISCURSO DA PROFA. ANGEOLINA ROSSI FERREIRA, AO RECEBER A MERECIDA HOMENAGEM PELA DEDICAÇÃO COMO PROFISSIONAL EM ESPECIAL À ESCOLA DE NUTRIÇÃO DA UFBA.

 
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“ Sra. Diretora – Profa. Dra. Iracema Santos Veloso; Srs. Professores, antigos alunos, hoje ilustres professores.
 
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Conhecendo o Guia Alimentar para a População Brasileira: Diretriz 3

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É com imensa satisfação, que compareço hoje a esta Sala dos Conselhos, onde durante muitos anos, freqüentei como Diretora da nossa Escola, como assessora do Reitor Felipe Serpa, como representante da Escola de Nutrição na câmara de graduação, no Conselho de coordenação e como representante do Reitor no Conselho de Vida Social Universitária. No dia 09 de julho de 2009, por decisão do Conselho Universitário conforme Resolução nº 01/03, fui agraciada pela Comissão Julgadora para receber a Medalha Prof. Edgard Santos, a qual recebi no dia 08 de janeiro, em Sessão Solene neste Palácio da Reitoria. Muito de vocês me conhecem de longas datas, ou melhor, de 48 anos, aliás, quando colei grau aqui neste mesmo palácio como Nutricionista na 4ª Turma da Escola de Nutricionistas, hoje, Escola de Nutrição.
 
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A Diretriz 3 do Guia Alimentar para a População Brasileira, aborda o tema Frutas, Legumes e Verduras e preconiza o consumo diário de 3 porções deste grupo de alimentos.
 
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Denomina-se verdura quando a parte comestível do vegetal são as folhas, flores, botões ou hastes. Utiliza-se a denominação legume quando as partes comestíveis são os frutos, sementes ou as partes que se desenvolvem na terra. Fruta é a parte polposa que rodeia a semente de plantas que possui aroma característico, sendo rica em suco, e tem sabor adocicado (PHILIPPI, 2003).
 
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O consumo regular de uma variedade de frutas, legumes e verduras, possui efeitos significativos na saúde geral dos indivíduos e, mais especificamente, na prevenção de doenças crônicas não-transmissíveis (DCNT), como obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer, pois são fontes de vitaminas, fibras e minerais, além de compostos bioativos tais como fitoestrogêneos, carotenóides, flavonóides, dentre outros que possuem efeito protetor contra as DCNT.
 
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A minha vida profissional começou na extinta Clínica Tisiológica, depois, maternidade Climério de Oliveira, Hospital Santa Izabel, onde junto com a Profa. Vera Franco, implantamos o Serviço de Nutrição. Fui a 1ª nutricionista a atuar na área industrial, dirigindo o Serviço de Nutrição da Chadler Indústria da Bahia, depois, Restaurante Universitário e Escola de Nutrição. Toda minha vida foi voltada para área de Nutrição, Conselho profissional – CRN 5ª região, onde fui vice-presidente por duas gestões e ANBA, onde recebi a Medalha Feminina Santana. Sinto um orgulho muito grande em ter sido Diretora da nossa Escola de 84 a 88.
 
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II Jornada de Nutrição-UFBA

 
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Juntamente com a Profª Noris Rocha de Almeida, fomos eleitas, por consulta prévia as três categorias e fomos nomeadas pela Ministra da Educação Ester de Figueiredo Ferraz. Ao completarmos o nosso mandato, saímos de cabeça erguida com a sensação de dever cumprido, pois fomos agraciadas com uma missa de ação de graça e confraternização organizada pelas três categorias da nossa Escola. Durante a nossa gestão, lutamos para que Nutrição tivesse uma sede, pois funcionávamos em duas casas na Basílio da Gama, que mal nos comportava. Finalmente conseguimos o espaço do antigo Colégio de Aplicação na Araújo Pinho e mudamos, e foi uma luta para transformar aquele prédio “que muitos apelidaram de Gaiola das Loucas” na nossa Escola, e isso para questão de registrar, agradeço ao Prof. Reitor Germano Tabacoff que não mediu esforços para nos ajudar. Arrumada a casa, partimos para analisar as prioridades. Tivemos muita coragem e com uma agressividade bem administradora e direcionada, conseguimos realizar muitas metas. Foram quatro anos de luta, enfrentando incompreensões, desconfianças, mas junto com a minha fiel escudeira, Profa. Noris Rocha de Almeida, tínhamos um ideal de mudar o conceito da Escola de Nutrição.
 
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Partimos então para qualificar os nossos professores, pois a escola possuía poucas professoras com titulação. Roseanne Porto Dantas foi a 1ª a sair para o Mestrado e Doutorado USP. Daí em diante, os departamentos fizeram escala para saída dos professores. Hoje, quando vejo a maioria dos professores da Escola de Nutrição Mestres e Doutores, sinto um orgulho tão grande que vocês não podem imaginar. A seguir, implantamos dois Cursos de Especialização: controle de Qualidade dos Alimentos e Nutrição Clínica. Agradeço sempre a colaboração dos professores do ISC, Maurício Barreto, Janilson Paim, Heonir Rocha, Wilsu Trindade e tantos outros que colaboraram, incentivando e ajudando nos passos a serem dados para o bom desempenho dos mesmos.
 
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A comunidade UFBA tem o prazer de convidá-los para a II Jornada de nutrição-UFBA a JONUFBA, que acontecerá nos dias 18 e 19 de setembro no auditório da Faculdade Politécnica – Federação.
 
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O evento contará com a participação de grandes nomes da nutrição na Bahia que abordará temas pioneiros e atuais no campo do saber da nutrição, como: Alimentação e cultura; nutrição e atividade física; nutrição funcional, gastronomia aplicada à nutrição, suplementação na prática clínica, transtornos alimentares e nutrigenômica.
 
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Contatos: Vívian (71) 8854-3736 Mayana (71) 9208-5130 Monique (71) 8766-0434 Ana Cláudia (71) 9128-1900
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www.nutformandosufba.blogspot.com
 
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Ao me aposentar, nunca me desliguei da Escola. Estou sempre presente nas comemorações e hoje fico orgulhosa de ver, aquele espaço que tanto lutamos ser transformado brevemente em uma sede belíssima. Tenho o meu coração cravado ali. Estou aqui hoje atendendo ao convite da nossa Diretora para agradecer aos professores colegas e à congregação em especial da minha Escola, a honra de ter sido indicada, pela Comissão Julgadora, afim de ser agraciada com a mais alta honraria da nossa Universidade, a Medalha Prof. Edgard Santos. Na hora da colocação da Medalha no meu peito, tremia tanto que o Reitor me disse: não chore, senão vai manchar a maquiagem. Segurei o pranto, mas ao entrar no carro, a emoção foi mais forte. (coisa de gente velha, segundo meu filho). Chorei muito.”
 

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II Mostra Científica de Nutrição Clínica: Atendimento Ambulatorial

Acontece nos dias 19 e 20 de agosto de 2010, no Cinema da UFBA (Pavilhão de Aulas Prof. Heonir Rocha PAC-Canela), a II Mostra Científica de Nutrição Clínica: Atendimento Ambulatorial. As inscrições estão sendo feitas na Fundação Escola Politécnica da Bahia, com vagas limitadas.

Informações: ambulatoriosnutricao@yahoo.com.br

 

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Revision 8219 Aug 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização: 20/06/2010
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Última atualização: 19/08/2010
 
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Veja as nossas dicas sobre Diabetes Mellitus

Revision 8118 Aug 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Revision 8017 Aug 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Veja as nossas dicas sobre Diabetes Mellitus

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Intercâmbio Brasil - Cabo Verde traz aluna para estudar Nutrição na ENUFBA

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Escola de Nutrição da UFBA forma mais uma turma

 
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Nascida e criada em Cabo Verde, um arquipélago do Continente Africano constituído de dez ilhas, Andréia Jaqueline C. Ferreira, teve interesse pelo curso de Nutrição, por causa de seus avós que tinham muito cuidado com sua alimentação. Através de um convênio entre Cabo Verde e o Brasil, Andréia prestou o concurso e foi selecionada para estudar na ENUFBA. Logo quando chegou ela disse que sentiu algumas dificuldades com a linguagem, apesar de ser o mesmo idioma, mas que agora está “tirando de letra”.
Não conhecendo ninguém em Salvador, lembra o apoio dado pela Profª. Iracema S. Veloso, quando da sua chegada a Salvador, indicando um lugar para ela se instalar, assim como outras informações. Agora cursando o 3º semestre com um bom escore, já participou de uma Atividade Curricular em Comunidade – ACC, - Saúde e Cidadania pela Escola de Enfermagem e fazendo monitoria de Histologia no Instituto de Ciências da Saúde - ICS. Diz que está gostando do curso e para o futuro pretende se especializar na área de pesquisas, mas não sabe ainda se fica no Brasil.
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A Escola de Nutrição está concluindo o semestre com a formatura da turma 2010.1: Novos Tempos, que homenageará as Professoras Gardênia Abreu Vieira Fontes, Rosemary Fonseca e Viviane Sahade Souza, além do funcionário Igor Farias. A turma terá como Paraninfa, a Profa. Drª. Sandra Maria Chaves dos Santos e Patronesse a Profa. Drª Lígia Amparo da Silva Santos, e como Amiga da Turma, a Profª. Drª Ethiane Sampaio. Parabenizamos e desejamos sucesso a todos os formandos.
 
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Egressos da ENUFBA participaram da Mostra Integrada Saúde da Família e Vigilância à Saúde

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Conhecendo o Guia Alimentar para a População Brasileira: Diretriz 3

 
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Os egressos do curso de Nutrição 2009.2 participaram no período de 09 a 11 de junho de 2010 da I Mostra Integrada Saúde da Família e Vigilância à Saúde promovida pela Secretaria Estadual de Saúde que aconteceu no Centro de Convenções de Salvador-BA.
Os trabalhos apresentados na Mostra foram realizados no Estágio de Nutrição Social – ENUFBA, 2009.2, sob a coordenação da Profª. Andréa Lizabeth Costa Gomes.
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A Diretriz 3 do Guia Alimentar para a População Brasileira, aborda o tema Frutas, Legumes e Verduras e preconiza o consumo diário de 3 porções deste grupo de alimentos.
 
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1. Apresentação oral, CINEMA NA ESCOLA: UMA ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA ALUNOS DE UM COLÉGIO DA REDE ESTADUAL DE ENSINO NA CIDADE DE SALVADOR-BA, apresentado pela mestranda da ENUFBA, Carolina C. de Oliveira, uma das autoras, mais Mirella B. Lopes, Lorena M. Fraga, Ana Paula B. da Silva, Andréa L. C. Gomes.
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Denomina-se verdura quando a parte comestível do vegetal são as folhas, flores, botões ou hastes. Utiliza-se a denominação legume quando as partes comestíveis são os frutos, sementes ou as partes que se desenvolvem na terra. Fruta é a parte polposa que rodeia a semente de plantas que possui aroma característico, sendo rica em suco, e tem sabor adocicado (PHILIPPI, 2003).
 
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2. Pôster - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE ESCOLARES: ESTÁGIO DE NUTRIÇÃO SOCIAL DA UFBA JUNTO AO PROGRAMA SAÚDE NA ESCOLA EM UM COLÉGIO DA REDE ESTADUAL DE ENSINO NA CIDADE DE SALVADOR-BA, apresentado pelo residente em nutrição clinica da ENUFBA, Bruno S. de Assis, autor, mais Carolina C. de Oliveira, Ana Paula B. da Silva, Andréa L. C. Gomes.
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O consumo regular de uma variedade de frutas, legumes e verduras, possui efeitos significativos na saúde geral dos indivíduos e, mais especificamente, na prevenção de doenças crônicas não-transmissíveis (DCNT), como obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer, pois são fontes de vitaminas, fibras e minerais, além de compostos bioativos tais como fitoestrogêneos, carotenóides, flavonóides, dentre outros que possuem efeito protetor contra as DCNT.
 
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3. Pôster - A CONCEPÇÃO DOS ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO DA UFBA SOBRE O SUS, O PSF E O ESTÁGIO DE NUTRIÇÃO SOCIAL NO FINAL DA GRADUAÇÃO, apresentado pela mestranda da ENUFBA, AISI ANNE C. SANTANA e Colaboradores.
 
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6º Festival Gastronômico da Costa do Descobrimento

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II Jornada de Nutrição-UFBA

A comunidade UFBA tem o prazer de convidá-los para a II Jornada de nutrição-UFBA a JONUFBA, que acontecerá nos dias 18 e 19 de setembro no auditório da Faculdade Politécnica – Federação.

O evento contará com a participação de grandes nomes da nutrição na Bahia que abordará temas pioneiros e atuais no campo do saber da nutrição, como: Alimentação e cultura; nutrição e atividade física; nutrição funcional, gastronomia aplicada à nutrição, suplementação na prática clínica, transtornos alimentares e nutrigenômica.

Contatos: Vívian (71) 8854-3736 Mayana (71) 9208-5130 Monique (71) 8766-0434 Ana Cláudia (71) 9128-1900

www.nutformandosufba.blogspot.com

II Mostra Científica de Nutrição Clínica: Atendimento Ambulatorial

Acontece nos dias 19 e 20 de agosto de 2010, no Cinema da UFBA (Pavilhão de Aulas Prof. Heonir Rocha PAC-Canela), a II Mostra Científica de Nutrição Clínica: Atendimento Ambulatorial. As inscrições estão sendo feitas na Fundação Escola Politécnica da Bahia, com vagas limitadas.

 
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A Profª. Roseanne Dantas participa do concurso de gastronomia do 6º Festival Gastronômico da Costa do Descobrimento, que acontece no período de 16 a 30 de junho nas cidades de Porto Seguro, (Arraial d’Ajuda, Trancoso), Santa Cruz Cabrália e Belmonte, localizadas no sul da Bahia. Apresentando o prato Bolinho de Tapioca e Aratú, bolinho preparado com catado de Aratú (pequeno caranguejo vermelho de mangue) e tapioca, na categoria Barraca de Praia. Informações sobre o evento: http://www.festivalgastronomico.com.br
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Informações: ambulatoriosnutricao@yahoo.com.br
 
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Revision 7911 Aug 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Intercâmbio Brasil - Cabo Verde traz aluna para estudar Nutrição na ENUFBA

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Nascida e criada em Cabo Verde, um arquipélago do Continente Africano constituído de dez ilhas, Andréia Jaqueline C. Ferreira, teve interesse pelo curso de Nutrição, por causa de seus avos que tinha muito cuidado com sua alimentação. Através de um convênio entre Cabo Verde e o Brasil, Andréia prestou o concurso e foi selecionada para estudar na ENUFBA - UFBA.
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Nascida e criada em Cabo Verde, um arquipélago do Continente Africano constituído de dez ilhas, Andréia Jaqueline C. Ferreira, teve interesse pelo curso de Nutrição, por causa de seus avós que tinham muito cuidado com sua alimentação. Através de um convênio entre Cabo Verde e o Brasil, Andréia prestou o concurso e foi selecionada para estudar na ENUFBA.
 Logo quando chegou ela disse que sentiu algumas dificuldades com a linguagem, apesar de ser o mesmo idioma, mas que agora está “tirando de letra”.
Não conhecendo ninguém em Salvador, lembra o apoio dado pela Profª. Iracema S. Veloso, quando da sua chegada a Salvador, indicando um lugar para ela se instalar, assim como outras informações. Agora cursando o 3º semestre com um bom escore, já participou de uma Atividade Curricular em Comunidade – ACC, - Saúde e Cidadania pela Escola de Enfermagem e fazendo monitoria de Histologia no Instituto de Ciências da Saúde - ICS. Diz que está gostando do curso e para o futuro pretende se especializar na área de pesquisas, mas não sabe ainda se fica no Brasil.

Revision 7825 Jul 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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  Scientific Electronic Library Online
Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
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Revision 7717 Jul 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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  Nascida e criada em Cabo Verde, um arquipélago do Continente Africano constituído de dez ilhas, Andréia Jaqueline C. Ferreira, teve interesse pelo curso de Nutrição, por causa de seus avos que tinha muito cuidado com sua alimentação. Através de um convênio entre Cabo Verde e o Brasil, Andréia prestou o concurso e foi selecionada para estudar na ENUFBA - UFBA.
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Logo quando chegou ela disse que sentiu algumas dificuldades com a linguagem apesar de ser o mesmo idioma, mas que agora está “tirando de letra”.
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Logo quando chegou ela disse que sentiu algumas dificuldades com a linguagem, apesar de ser o mesmo idioma, mas que agora está “tirando de letra”.
 Não conhecendo ninguém em Salvador, lembra o apoio dado pela Profª. Iracema S. Veloso, quando da sua chegada a Salvador, indicando um lugar para ela se instalar, assim como outras informações. Agora cursando o 3º semestre com um bom escore, já participou de uma Atividade Curricular em Comunidade – ACC, - Saúde e Cidadania pela Escola de Enfermagem e fazendo monitoria de Histologia no Instituto de Ciências da Saúde - ICS. Diz que está gostando do curso e para o futuro pretende se especializar na área de pesquisas, mas não sabe ainda se fica no Brasil.

Revision 7616 Jul 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

Line: 16 to 16
 Agora cursando o 3º semestre com um bom escore, já participou de uma Atividade Curricular em Comunidade – ACC, - Saúde e Cidadania pela Escola de Enfermagem e fazendo monitoria de Histologia no Instituto de Ciências da Saúde - ICS. Diz que está gostando do curso e para o futuro pretende se especializar na área de pesquisas, mas não sabe ainda se fica no Brasil.

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Egressos da ENUFBA participaram da Mostra Integrada Saúde da Família e Vigilância à Saúde

Revision 7520 Jun 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização: 12/06/2010
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Última atualização: 20/06/2010
 
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Veja as nossas dicas sobre Diabetes Mellitus

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Estudantes da ENUFBA participam do XXI CONBRAN em Joinville-SC

Os estudantes da ENUFBA, Marlos H. Pereira, Faviane Santos, Ícaro R. Cazumbá, Juliede Alves, dentre outros, participaram do XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, realizado no período de 26 a 29 de maio em Joinville-SC. Os estudantes puderam prestigiar de perto os grandes nomes da Nutrição no Brasil, dentre eles: Ana Marlucia O. Assis, Dan l. Waitzberg, Gilberto Kac, Sonia T. Philippi, dentre outros. Nesta nova edição, o XXI CONBRAN somou a força de dois novos encontros de profissionais do setor, marcando um período especial para os nutricionistas brasileiros. O congresso contou com a participação além do Brasil, países como, Argentina, Colômbia, Costa Rica, Cuba, Chile, República Dominicana, Equador, El Salvador, Espanha, Guatemala, Guiné Equatorial, Honduras, México, Nicarágua, Panamá, Paraguai, Peru, Portugal, Porto Rico, Uruguai e Venezuela.

Política Nacional de Alimentação e Nutrição celebra 10 anos com muitos avanços

O Ministério da Saúde promoveu no mês de junho em Brasília o Seminário Nacional de Alimentação e Nutrição, com o objetivo de revisar a política para o setor, que completa uma década. No evento foram discutidos temas como a segurança alimentar, financiamento, regulação e controle da qualidade dos alimentos, nutrição na atenção primária, publicidade e monitoramento nutricional, sob a perspectiva de garantia do direito humano à saúde e ao bem-estar. Durante o evento lançou o caderno “Dialogando sobre o Direito Humano à Alimentação Adequada no contexto do SUS” com orientações aos profissionais de saúde, contribuindo para o aperfeiçoamento do sistema. O objetivo da publicação é compartilhar e difundir conhecimentos sobre o Direito Humano à Saúde e à Alimentação Adequada e debater os caminhos para que estes direitos fundamentais sejam realidade para todos.

2ª Jornada de Atualidades em nutrição da Estácio/FIB

Acontecerá no dia 19 de junho de 2010, a 2ª Jornada de Atualidades em Nutrição da Estácio/FIB – Campus Gilberto Gil no STIEP, Salvador - BA. A Jornada contará com participantes que abordaram em forma de palestras, temas ligados à área nutricional. O evento conta com uma carga horária total de 10 horas.

ANVISA libera creatina e cafeína para atletas

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) liberou a comercialização e uso da creatina e da cafeína como suplemento alimentar para atletas. A cafeína ajuda a retardar a sensação de fadiga muscular e a creatina é considerada como fonte extra de energia, que facilita a contração e a rápida recuperação de músculos. De acordo com a ANVISA, não foram apresentados trabalhos que comprovassem o efeito prometido, que era de fornecimento de energia. Agora classificados como alimentos para atletas, mas tanto a cafeína quanto a creatina podem provocar problemas à saúde quando usados em excesso.
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Intercâmbio Brasil - Cabo Verde traz aluna para estudar Nutrição na ENUFBA

 
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Nascida e criada em Cabo Verde, um arquipélago do Continente Africano constituído de dez ilhas, Andréia Jaqueline C. Ferreira, teve interesse pelo curso de Nutrição, por causa de seus avos que tinha muito cuidado com sua alimentação. Através de um convênio entre Cabo Verde e o Brasil, Andréia prestou o concurso e foi selecionada para estudar na ENUFBA - UFBA. Logo quando chegou ela disse que sentiu algumas dificuldades com a linguagem apesar de ser o mesmo idioma, mas que agora está “tirando de letra”.
Não conhecendo ninguém em Salvador, lembra o apoio dado pela Profª. Iracema S. Veloso, quando da sua chegada a Salvador, indicando um lugar para ela se instalar, assim como outras informações. Agora cursando o 3º semestre com um bom escore, já participou de uma Atividade Curricular em Comunidade – ACC, - Saúde e Cidadania pela Escola de Enfermagem e fazendo monitoria de Histologia no Instituto de Ciências da Saúde - ICS. Diz que está gostando do curso e para o futuro pretende se especializar na área de pesquisas, mas não sabe ainda se fica no Brasil.
 
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Egressos da ENUFBA participaram da Mostra Integrada Saúde da Família e Vigilância à Saúde

 
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Os egressos do curso de Nutrição 2009.2 participaram no período de 09 a 11 de junho de 2010 da I Mostra Integrada Saúde da Família e Vigilância à Saúde promovida pela Secretaria Estadual de Saúde que aconteceu no Centro de Convenções de Salvador-BA.
Os trabalhos apresentados na Mostra foram realizados no Estágio de Nutrição Social – ENUFBA, 2009.2, sob a coordenação da Profª. Andréa Lizabeth Costa Gomes.
 
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1. Apresentação oral, CINEMA NA ESCOLA: UMA ESTRATÉGIA DE EDUCAÇÃO NUTRICIONAL PARA ALUNOS DE UM COLÉGIO DA REDE ESTADUAL DE ENSINO NA CIDADE DE SALVADOR-BA, apresentado pela mestranda da ENUFBA, Carolina C. de Oliveira, uma das autoras, mais Mirella B. Lopes, Lorena M. Fraga, Ana Paula B. da Silva, Andréa L. C. Gomes.

2. Pôster - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE ESCOLARES: ESTÁGIO DE NUTRIÇÃO SOCIAL DA UFBA JUNTO AO PROGRAMA SAÚDE NA ESCOLA EM UM COLÉGIO DA REDE ESTADUAL DE ENSINO NA CIDADE DE SALVADOR-BA, apresentado pelo residente em nutrição clinica da ENUFBA, Bruno S. de Assis, autor, mais Carolina C. de Oliveira, Ana Paula B. da Silva, Andréa L. C. Gomes.

3. Pôster - A CONCEPÇÃO DOS ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO DA UFBA SOBRE O SUS, O PSF E O ESTÁGIO DE NUTRIÇÃO SOCIAL NO FINAL DA GRADUAÇÃO, apresentado pela mestranda da ENUFBA, AISI ANNE C. SANTANA e Colaboradores.



6º Festival Gastronômico da Costa do Descobrimento

A Profª. Roseanne Dantas participa do concurso de gastronomia do 6º Festival Gastronômico da Costa do Descobrimento, que acontece no período de 16 a 30 de junho nas cidades de Porto Seguro, (Arraial d’Ajuda, Trancoso), Santa Cruz Cabrália e Belmonte, localizadas no sul da Bahia. Apresentando o prato Bolinho de Tapioca e Aratú, bolinho preparado com catado de Aratú (pequeno caranguejo vermelho de mangue) e tapioca, na categoria Barraca de Praia. Informações sobre o evento: http://www.festivalgastronomico.com.br

 

Revision 7412 Jun 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização 02/05/2010
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Última atualização: 12/06/2010
 
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Veja as nossas dicas sobre os benefícios da soja



Seminário de Bioética Aplicada à Prática Clínica

O Comitê de Ética em Pesquisa da ENUFBA e o Programa de Residência em Nutrição Clínica da ENUFBA estão promovendo o Seminário de Bioética Aplicada à Prática Clínica, que acontecerá no Hospital Universitário Professor Edgar Santos - HUPES, todas as quintas-feiras, das 16h às 19h, no período de 06 de maio de 2010 a 10 de Junho de 2010, sob a coordenação da Professoras Neuza Maria Miranda dos Santos, Coordenadora do Comitê de Ética em Pesquisa da Escola de Nutrição da UFBA - CEPNUT e da Professora Dra. Rosângela Passos de Jesus, Vice-Coordenadora do CEPNUT e Coordenadora do Programa de Residência em Nutrição Clínica da ENUFBA.

Professor da ENUFBA lança livro “O Banquete Sagrado” em São Paulo

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Veja as nossas dicas sobre Diabetes Mellitus

 
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O professor Pós-Doutor em Antropologia, Vilson Caetano de Souza Júnior, lançou seu livro “O Banquete Sagrado” no dia 23 de abril, no Na Cozinha Centro de Gastronomia, em São Paulo. Neste mesmo local, até o dia 30 de abril, o público poderá comprovar no almoço e no jantar, um menu especial inspirado no livro.
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Estudantes da ENUFBA participam do XXI CONBRAN em Joinville-SC

Os estudantes da ENUFBA, Marlos H. Pereira, Faviane Santos, Ícaro R. Cazumbá, Juliede Alves, dentre outros, participaram do XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, realizado no período de 26 a 29 de maio em Joinville-SC. Os estudantes puderam prestigiar de perto os grandes nomes da Nutrição no Brasil, dentre eles: Ana Marlucia O. Assis, Dan l. Waitzberg, Gilberto Kac, Sonia T. Philippi, dentre outros. Nesta nova edição, o XXI CONBRAN somou a força de dois novos encontros de profissionais do setor, marcando um período especial para os nutricionistas brasileiros. O congresso contou com a participação além do Brasil, países como, Argentina, Colômbia, Costa Rica, Cuba, Chile, República Dominicana, Equador, El Salvador, Espanha, Guatemala, Guiné Equatorial, Honduras, México, Nicarágua, Panamá, Paraguai, Peru, Portugal, Porto Rico, Uruguai e Venezuela.

Política Nacional de Alimentação e Nutrição celebra 10 anos com muitos avanços

O Ministério da Saúde promoveu no mês de junho em Brasília o Seminário Nacional de Alimentação e Nutrição, com o objetivo de revisar a política para o setor, que completa uma década. No evento foram discutidos temas como a segurança alimentar, financiamento, regulação e controle da qualidade dos alimentos, nutrição na atenção primária, publicidade e monitoramento nutricional, sob a perspectiva de garantia do direito humano à saúde e ao bem-estar. Durante o evento lançou o caderno “Dialogando sobre o Direito Humano à Alimentação Adequada no contexto do SUS” com orientações aos profissionais de saúde, contribuindo para o aperfeiçoamento do sistema. O objetivo da publicação é compartilhar e difundir conhecimentos sobre o Direito Humano à Saúde e à Alimentação Adequada e debater os caminhos para que estes direitos fundamentais sejam realidade para todos.

2ª Jornada de Atualidades em nutrição da Estácio/FIB

Acontecerá no dia 19 de junho de 2010, a 2ª Jornada de Atualidades em Nutrição da Estácio/FIB – Campus Gilberto Gil no STIEP, Salvador - BA. A Jornada contará com participantes que abordaram em forma de palestras, temas ligados à área nutricional. O evento conta com uma carga horária total de 10 horas.

ANVISA libera creatina e cafeína para atletas

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) liberou a comercialização e uso da creatina e da cafeína como suplemento alimentar para atletas. A cafeína ajuda a retardar a sensação de fadiga muscular e a creatina é considerada como fonte extra de energia, que facilita a contração e a rápida recuperação de músculos. De acordo com a ANVISA, não foram apresentados trabalhos que comprovassem o efeito prometido, que era de fornecimento de energia. Agora classificados como alimentos para atletas, mas tanto a cafeína quanto a creatina podem provocar problemas à saúde quando usados em excesso.
 
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UFBA realiza oficina com SESAB e SMS para fortalecer SUS

 
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A UFBA, em parceria com as secretarias de Saúde do Estado da Bahia (SESAB) e do município de Salvador (SMS), realizou nesta semana no Hotel Sol Bahia (Corredor da Vitória), o evento “Educação e Saúde: oficina de integração ensino-serviço-comunidade do Pró-Saúde I e II”. O encontro, pretende formular estratégias para a promoção da integração ensino-serviço-comunidade, considerando as necessidades da formação e da qualificação dos profissionais de saúde, com vistas ao fortalecimento do SUS. Pela UFBA participam diretores de Unidades, coordenadores, docentes e discentes envolvidos com as atividades de ensino na rede básica de serviços de saúde (Enfermagem, Farmácia, Fonoaudióloga, Medicina, Medicina Veterinária, Nutrição, Odontologia, Psicologia, Saúde Coletiva e Serviço Social).
 

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Ministério reúne empresários para incentivar criação de salas de amamentação no trabalho

 
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No encontro que aconteceu nesta segunda-feira (26 de abril), o Ministério da Saúde convidou cerca de 200 empresários para sensibilizá-los sobre a importância do aleitamento materno e incentivá-los a criar Salas de Apoio à Amamentação nas empresas. O Ministério da Saúde deu um passo importante para a promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno no Brasil. Publicou a Portaria nº 193, de 23 de fevereiro de 2010, em que o Ministério e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) estabelecem as normas para implementação de salas de apoio à amamentação em empresas públicas e privadas. Saiba mais
 
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  Como está sua alimentação?

Calcule seu IMC (CGPAN)

Revision 7302 May 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização 27/04/2010
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Veja as nossas dicas sobre os benefícios da soja

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UFBA reabre Restaurante Universitário em Ondina

O Restaurante Universitário da Universidade Federal da Bahia (UFBA) foi reaberto nesta segunda (19 de abril) e teve excelente repercussão entre os estudantes pela organização, qualidade da refeição e ambiente agradável. A Escola de Nutrição participou de todo o processo de implantação assessorando o setor de Planejamento e Espaço Físico - PROPLAD e a Pró-Reitoria de Assistência Estudantil - PROAE.

A Dall - Alimentação e Serviços, empresa vencedora da licitação, será responsável pela administração do RU, devidamente supervisionada pela UFBA. Essa empresa apresenta uma larga experiência no ramo de fornecimento de refeições para coletividades. O RU de Ondina com capacidade para atender 3.200 refeições/dia está aberto à Comunidade Universitária, atendendo assim a uma demanda da população que circula no campus da Federação/Ondina, de segunda a domingo, nos horários de almoço das 11 às 14h e no jantar das 18 às 20h. O café da manhã, composto de dois sanduiches com recheios variados, uma fruta, uma preparação quente (cuscuz, bolo, banana da terra, etc), café e leite, exclusivo para os residentes está sendo entregue diretamente nas residências. De acordo com a PROAE, todos os Bolsistas Moradia e Bolsistas Residência terão direito a todas as refeições, café da manhã, almoço e jantar, totalmente gratuitas e os Bolsistas Alimentação receberão o almoço gratuitamente, totalizando 800 beneficiários. Estão sendo selecionados 400 estudantes que terão a refeição subsidiada a R$ 2,50.

O Restaurante Universitário se constitui em um rico campo de Estágio para os estudantes de Nutrição rememorando os tempos do antigo RU que muito contribuiu para a formação de muitos nutricionistas. A Escola de Nutrição se fará presente no RU não somente com os estágios, mas, em um trabalho permanente de vigilância nutricional dos usuários do Restaurante.

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Seminário de Bioética Aplicada à Prática Clínica

 
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Candidatos à sucessão na reitoria da UFBA debatem em Conquista

Nesta última terça-feira (20 de abril) os professores integrantes das três chapas que postulam a indicação da comunidade acadêmica à sucessão na reitoria da UFBA fizeram debate no Campus Anísio Teixeira, no município de Vitória da Conquista. A Chapa 1 é formada pelos professores João Augusto de Lima Rocha, da Escola Politécnica e Ademário Galvão, do Instituto de Saúde Coletiva. Já a Chapa 2 congrega os professores Roberto Paulo C. Araújo, do Instituto de Ciências da Saúde e Modesto Jacobino, da Faculdade de Medicina da Bahia. A Chapa 3, por sua vez, é composta pelos professores Dora Leal Rosa da Faculdade de Educação e Luíz Rogério Bastos, do Instituto de Geociências.

Os próximos debates estão marcados para os dias 26 de abril, em São Lázaro (FFCH); 28 de abril, no Campus Edgard Santos, em Barreiras; e 03 de maio, no Salão Nobre da Reitoria. Conclamamos os Professores, Estudantes e Técnicos Administrativos para participar dos debates, e assim conhecer as propostas dos candidatos à sucessão da Reitoria da UFBA. A votação que elegerá o próximo Reitor da UFBA será nos dias 4 e 5 de maio. Participem! Veja o vídeo do primeiro debate Os demais debates poderão ser visto na TV UFBA.

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O Comitê de Ética em Pesquisa da ENUFBA e o Programa de Residência em Nutrição Clínica da ENUFBA estão promovendo o Seminário de Bioética Aplicada à Prática Clínica, que acontecerá no Hospital Universitário Professor Edgar Santos - HUPES, todas as quintas-feiras, das 16h às 19h, no período de 06 de maio de 2010 a 10 de Junho de 2010, sob a coordenação da Professoras Neuza Maria Miranda dos Santos, Coordenadora do Comitê de Ética em Pesquisa da Escola de Nutrição da UFBA - CEPNUT e da Professora Dra. Rosângela Passos de Jesus, Vice-Coordenadora do CEPNUT e Coordenadora do Programa de Residência em Nutrição Clínica da ENUFBA.
 
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Professor da ENUFBA lança livro “O Banquete Sagrado” em São Paulo

 
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Câmara aprova projeto que obriga escolas a adotar alimentação saudável

Foi aprovado o Projeto de Lei 127/07, pela Comissão de Constituição e Justiça e de Cidadania ,que obriga creches e escolas do nível fundamental a substituírem, em suas dependências, os alimentos não saudáveis por alimentos saudáveis, conforme critérios a serem estabelecidos por autoridades sanitárias. O projeto vale para estabelecimentos públicos e privados. Os estabelecimentos infratores estarão sujeitos às penas previstas na Lei 6.437/77, que define as infrações à legislação sanitária federal. As penas vão desde advertência e multa ao fechamento do estabelecimento infrator.
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O professor Pós-Doutor em Antropologia, Vilson Caetano de Souza Júnior, lançou seu livro “O Banquete Sagrado” no dia 23 de abril, no Na Cozinha Centro de Gastronomia, em São Paulo. Neste mesmo local, até o dia 30 de abril, o público poderá comprovar no almoço e no jantar, um menu especial inspirado no livro.
 
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Prêmio Gestor Eficiente da Merenda Escolar

A 7ª edição do Prêmio Gestor Eficiente da Merenda Escolar, organizado pela organização não-governamental Ação Fome Zero,seleciona as melhores práticas de gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), entre os municípios de todo o país. A seleção e premiação serão feitas a partir da análise de diferentes aspectos da gestão do programa, entre eles esforços administrativos e financeiros empreendidos, qualidade nutricional da merenda oferecida, participação ativa dos conselhos de alimentação escolar (CAE) e iniciativas da administração pública para a promoção do desenvolvimento local.
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UFBA realiza oficina com SESAB e SMS para fortalecer SUS

 
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Informações no site www.premiomerenda.org.br
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A UFBA, em parceria com as secretarias de Saúde do Estado da Bahia (SESAB) e do município de Salvador (SMS), realizou nesta semana no Hotel Sol Bahia (Corredor da Vitória), o evento “Educação e Saúde: oficina de integração ensino-serviço-comunidade do Pró-Saúde I e II”. O encontro, pretende formular estratégias para a promoção da integração ensino-serviço-comunidade, considerando as necessidades da formação e da qualificação dos profissionais de saúde, com vistas ao fortalecimento do SUS. Pela UFBA participam diretores de Unidades, coordenadores, docentes e discentes envolvidos com as atividades de ensino na rede básica de serviços de saúde (Enfermagem, Farmácia, Fonoaudióloga, Medicina, Medicina Veterinária, Nutrição, Odontologia, Psicologia, Saúde Coletiva e Serviço Social).

Ministério reúne empresários para incentivar criação de salas de amamentação no trabalho

 
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No encontro que aconteceu nesta segunda-feira (26 de abril), o Ministério da Saúde convidou cerca de 200 empresários para sensibilizá-los sobre a importância do aleitamento materno e incentivá-los a criar Salas de Apoio à Amamentação nas empresas. O Ministério da Saúde deu um passo importante para a promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno no Brasil. Publicou a Portaria nº 193, de 23 de fevereiro de 2010, em que o Ministério e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) estabelecem as normas para implementação de salas de apoio à amamentação em empresas públicas e privadas. Saiba mais
 
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Revision 7227 Apr 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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 Nesta última terça-feira (20 de abril) os professores integrantes das três chapas que postulam a indicação da comunidade acadêmica à sucessão na reitoria da UFBA fizeram debate no Campus Anísio Teixeira, no município de Vitória da Conquista. A Chapa 1 é formada pelos professores João Augusto de Lima Rocha, da Escola Politécnica e Ademário Galvão, do Instituto de Saúde Coletiva. Já a Chapa 2 congrega os professores Roberto Paulo C. Araújo, do Instituto de Ciências da Saúde e Modesto Jacobino, da Faculdade de Medicina da Bahia. A Chapa 3, por sua vez, é composta pelos professores Dora Leal Rosa da Faculdade de Educação e Luíz Rogério Bastos, do Instituto de Geociências.

Os próximos debates estão marcados para os dias 26 de abril, em São Lázaro (FFCH); 28 de abril, no Campus Edgard Santos, em Barreiras; e 03 de maio, no Salão Nobre da Reitoria. Conclamamos os Professores, Estudantes e Técnicos Administrativos para participar dos debates, e assim conhecer as propostas dos candidatos à sucessão da Reitoria da UFBA. A votação que elegerá o próximo Reitor da UFBA será nos dias 4 e 5 de maio. Participem!
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Veja o vídeo do primeiro debate Os demais debates poderão ser visto na TV UFBA.

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Veja o vídeo do primeiro debate Os demais debates poderão ser visto na TV UFBA.

 

Revision 7127 Apr 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização 20/04/2010
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Última atualização 27/04/2010
 
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Veja as nossas dicas sobre Alimentos Funcionais

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Veja as nossas dicas sobre os benefícios da soja

 


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CECANE-Ufba desenvolve mais um Projeto em parceria com FNDE: Assessoria aos Municípios

O Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE-UFBA) inicia este semestre de 2010 com mais uma atividade: o Projeto de Assessoria aos municípios nos estados de Bahia e Sergipe. Esta atividade consiste em uma consultoria in loco aos municípios quanto aos aspectos relacionados ao PNAE. Inicialmente é feito um diagnóstico situacional juntamente com a implantação do Sistema de Monitoramento do Programa Nacional de Alimentação Escolar (SIM-PNAE). Em seguida, é prestada orientação/formação aos atores sociais envolvidos na gestão do Programa. Além de duas formações já promovidas pelo CECANE-UFBA, a equipe de monitores (nutricionistas e contadores) terá um treinamento específico na Universidade de Ouro Preto – MG nos dias 26 e 27/04, o qual será realizado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação - FNDE.

Reinaldo Macedo Ferreira- Agente do PNAE do CECANE - UNIFESP. Profas. Lílian Ramos e Lígia Amparo - Membros CECANE-UFBA e Monitores.

Novo estudo visa diminuir a incidência da obesidade infantil

Um estudo recente sobre obesidade infantil, aborda um dos pontos principais na luta contra essa doença que são as informações sobre a obesidade. Segundo o estudo, os métodos para se obter as informações sobre a obesidade precisam ser simples, baratos e razoavelmente acurados. O estudo foi baseado em revisão bibliográfica e conclui que não há método perfeito, mas os erros serão diminuídos se houver precaução na elaboração dos protocolos, na padronização e na análise das características da amostra. O consumo de alimentos altamente energéticos tem sido associado com taxas de obesidade e síndrome metabólica em crianças. A redução da densidade de energia da dieta é uma estratégia importante para tratar a obesidade. Sendo assim, o estudo recente avaliou o efeito de políticas de nutrição sobre a densidade de energia consumida por crianças, através da avaliação de políticas publicas de alimentação escolar. De acordo com os resultados, o fato de seguir as políticas de alimentação, esteve associado com reduções desejável em densidade de energia, o que sugere ingestão adequada de nutrientes através da melhora da qualidade da merenda escolar. É possível também, determinar a incidência de obesidade infantil e realizar intervenções nutricionais, visando diminuir a incidência da obesidade infantil.
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UFBA reabre Restaurante Universitário em Ondina

O Restaurante Universitário da Universidade Federal da Bahia (UFBA) foi reaberto nesta segunda (19 de abril) e teve excelente repercussão entre os estudantes pela organização, qualidade da refeição e ambiente agradável. A Escola de Nutrição participou de todo o processo de implantação assessorando o setor de Planejamento e Espaço Físico - PROPLAD e a Pró-Reitoria de Assistência Estudantil - PROAE.

A Dall - Alimentação e Serviços, empresa vencedora da licitação, será responsável pela administração do RU, devidamente supervisionada pela UFBA. Essa empresa apresenta uma larga experiência no ramo de fornecimento de refeições para coletividades. O RU de Ondina com capacidade para atender 3.200 refeições/dia está aberto à Comunidade Universitária, atendendo assim a uma demanda da população que circula no campus da Federação/Ondina, de segunda a domingo, nos horários de almoço das 11 às 14h e no jantar das 18 às 20h. O café da manhã, composto de dois sanduiches com recheios variados, uma fruta, uma preparação quente (cuscuz, bolo, banana da terra, etc), café e leite, exclusivo para os residentes está sendo entregue diretamente nas residências. De acordo com a PROAE, todos os Bolsistas Moradia e Bolsistas Residência terão direito a todas as refeições, café da manhã, almoço e jantar, totalmente gratuitas e os Bolsistas Alimentação receberão o almoço gratuitamente, totalizando 800 beneficiários. Estão sendo selecionados 400 estudantes que terão a refeição subsidiada a R$ 2,50.

O Restaurante Universitário se constitui em um rico campo de Estágio para os estudantes de Nutrição rememorando os tempos do antigo RU que muito contribuiu para a formação de muitos nutricionistas. A Escola de Nutrição se fará presente no RU não somente com os estágios, mas, em um trabalho permanente de vigilância nutricional dos usuários do Restaurante.

 
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Candidatos à sucessão na reitoria da UFBA debatem em Conquista

Nesta última terça-feira (20 de abril) os professores integrantes das três chapas que postulam a indicação da comunidade acadêmica à sucessão na reitoria da UFBA fizeram debate no Campus Anísio Teixeira, no município de Vitória da Conquista. A Chapa 1 é formada pelos professores João Augusto de Lima Rocha, da Escola Politécnica e Ademário Galvão, do Instituto de Saúde Coletiva. Já a Chapa 2 congrega os professores Roberto Paulo C. Araújo, do Instituto de Ciências da Saúde e Modesto Jacobino, da Faculdade de Medicina da Bahia. A Chapa 3, por sua vez, é composta pelos professores Dora Leal Rosa da Faculdade de Educação e Luíz Rogério Bastos, do Instituto de Geociências.

Os próximos debates estão marcados para os dias 26 de abril, em São Lázaro (FFCH); 28 de abril, no Campus Edgard Santos, em Barreiras; e 03 de maio, no Salão Nobre da Reitoria. Conclamamos os Professores, Estudantes e Técnicos Administrativos para participar dos debates, e assim conhecer as propostas dos candidatos à sucessão da Reitoria da UFBA. A votação que elegerá o próximo Reitor da UFBA será nos dias 4 e 5 de maio. Participem! Veja o vídeo do primeiro debate Os demais debates poderão ser visto na TV UFBA.

 
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Novo Regimento Geral da UFBA

O novo Regimento Geral da UFBA já está em vigor,aprovado pelo Conselho Superior em que regulamenta o disposto no Estatuto da Universidade Federal da Bahia, no que diz respeito à organização e fundamento dos seus órgãos e ao desenvolvimento pleno de suas atividades acadêmicas e administrativas,está disponível no site da UFBA. Saiba mais: http://www.portal.ufba.br/conheca/legislacao/regimento_geral
 
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Câmara aprova projeto que obriga escolas a adotar alimentação saudável

Foi aprovado o Projeto de Lei 127/07, pela Comissão de Constituição e Justiça e de Cidadania ,que obriga creches e escolas do nível fundamental a substituírem, em suas dependências, os alimentos não saudáveis por alimentos saudáveis, conforme critérios a serem estabelecidos por autoridades sanitárias. O projeto vale para estabelecimentos públicos e privados. Os estabelecimentos infratores estarão sujeitos às penas previstas na Lei 6.437/77, que define as infrações à legislação sanitária federal. As penas vão desde advertência e multa ao fechamento do estabelecimento infrator.
 
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Alta dos preços dos alimentos eleva a inflação para baixa renda

No mês de março, a alta dos preços dos alimentos elevou a inflação em 1,40%, acima da variação de 0,90% no mês anterior para a população de baixa renda. No mês passado os preços dos alimentos teve uma alta de 3,31%, por conta, segundo a Fundação Getulio Vargas (FGV). O feijão carioquinha passou de -0,27% em fevereiro para 8,46%, e o tomate foi de 33,47% para 47,85%. Também ficaram maiores, na mesma comparação, as variações dos grupos educação, leitura e recreação (de -0,45% para 0,23%), despesas diversas (de -0,13% para 0,48%) e saúde e cuidados pessoais (de -0,01% para 0,37%). Houve redução nas taxas dos grupos transportes (de 2,67% para 0,37%), vestuário (de -0,58% para -0,91%) e habitação (de 0,12% para 0,08%).
 
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Prêmio Gestor Eficiente da Merenda Escolar

A 7ª edição do Prêmio Gestor Eficiente da Merenda Escolar, organizado pela organização não-governamental Ação Fome Zero,seleciona as melhores práticas de gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), entre os municípios de todo o país. A seleção e premiação serão feitas a partir da análise de diferentes aspectos da gestão do programa, entre eles esforços administrativos e financeiros empreendidos, qualidade nutricional da merenda oferecida, participação ativa dos conselhos de alimentação escolar (CAE) e iniciativas da administração pública para a promoção do desenvolvimento local.
 
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Informações no site www.premiomerenda.org.br
 

Revision 7020 Apr 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização 10/04/2010
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Veja as nossas dicas sobre o chocolate

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Veja as nossas dicas sobre Alimentos Funcionais

 
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PROAE inscreve textos para livros Diversidade e Convivência

A Coordenadoria de Ações Afirmativas, através do Grupo Conviver, da Pró-Reitoria de Assistência Estudantil (PROAE), recebe inscrições, até o dia 14 de maio deste ano, de textos literários e científicos para os livros Diversidade e Convivência, edição 2010. Podem participar estudantes de Graduação da Universidade Federal da Bahia que integram programas da Pró- Reitoria de Assistência Estudantil da UFBA (cadastrados na PROAE, bolsistas e ex-bolsistas do Permanecer edição 2008/2009 e 2009/2010 e do Conexões do Saberes).

Mais Informações: UFBA, coluna Destaques.

Telefone: 71 3283-7816

SBC anuncia campanha inédita ‘Eu sou 12 por 8’ em mídias sociais

A Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC) realiza a primeira campanha médica utilizando mídias sociais para informar e conscientizar a população sobre a importância de manter a pressão estabilizada. A pressão alta atinge 30% da população adulta brasileira, cerca de 30 milhões de pessoas, é responsável por 47% dos infartos, 54% dos AVCs (derrames) e 25% dos casos de insuficiência renal. A hipertensão mata 7,6 milhões de pessoas em todo o mundo a cada ano.
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CECANE-Ufba desenvolve mais um Projeto em parceria com FNDE: Assessoria aos Municípios

O Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar (CECANE-UFBA) inicia este semestre de 2010 com mais uma atividade: o Projeto de Assessoria aos municípios nos estados de Bahia e Sergipe. Esta atividade consiste em uma consultoria in loco aos municípios quanto aos aspectos relacionados ao PNAE. Inicialmente é feito um diagnóstico situacional juntamente com a implantação do Sistema de Monitoramento do Programa Nacional de Alimentação Escolar (SIM-PNAE). Em seguida, é prestada orientação/formação aos atores sociais envolvidos na gestão do Programa. Além de duas formações já promovidas pelo CECANE-UFBA, a equipe de monitores (nutricionistas e contadores) terá um treinamento específico na Universidade de Ouro Preto – MG nos dias 26 e 27/04, o qual será realizado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação - FNDE.

 
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Reinaldo Macedo Ferreira- Agente do PNAE do CECANE - UNIFESP. Profas. Lílian Ramos e Lígia Amparo - Membros CECANE-UFBA e Monitores.
 
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Anúncio de alimentos terá advertências sobre riscos à saúde

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Novo estudo visa diminuir a incidência da obesidade infantil

Um estudo recente sobre obesidade infantil, aborda um dos pontos principais na luta contra essa doença que são as informações sobre a obesidade. Segundo o estudo, os métodos para se obter as informações sobre a obesidade precisam ser simples, baratos e razoavelmente acurados. O estudo foi baseado em revisão bibliográfica e conclui que não há método perfeito, mas os erros serão diminuídos se houver precaução na elaboração dos protocolos, na padronização e na análise das características da amostra. O consumo de alimentos altamente energéticos tem sido associado com taxas de obesidade e síndrome metabólica em crianças. A redução da densidade de energia da dieta é uma estratégia importante para tratar a obesidade. Sendo assim, o estudo recente avaliou o efeito de políticas de nutrição sobre a densidade de energia consumida por crianças, através da avaliação de políticas publicas de alimentação escolar. De acordo com os resultados, o fato de seguir as políticas de alimentação, esteve associado com reduções desejável em densidade de energia, o que sugere ingestão adequada de nutrientes através da melhora da qualidade da merenda escolar. É possível também, determinar a incidência de obesidade infantil e realizar intervenções nutricionais, visando diminuir a incidência da obesidade infantil.
 
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A propaganda de alimentos será regulamentada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), a ideia é alertar os consumidores sobre o risco do consumo excessivo de alguns alimentos e a associação entre a composição do produto e doenças, como por exemplo: bebidas açucaradas e obesidade; gorduras saturadas e diabetes tipo 2; gordura trans e doenças cardiovasculares, entre outros. Será editada neste mês de abril uma portaria com normas para a inclusão de mensagens de advertência, no caso de produtos que ameacem a saúde do consumidor. As frases serão incluídas na propaganda veiculada nos meios de comunicação e no material de publicidade disponível nos pontos de venda.
 
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Aumenta o consumo de frutas e hortaliças no Brasil e cai número de pessoas que praticam exercícios

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Novo Regimento Geral da UFBA

O novo Regimento Geral da UFBA já está em vigor,aprovado pelo Conselho Superior em que regulamenta o disposto no Estatuto da Universidade Federal da Bahia, no que diz respeito à organização e fundamento dos seus órgãos e ao desenvolvimento pleno de suas atividades acadêmicas e administrativas,está disponível no site da UFBA. Saiba mais: http://www.portal.ufba.br/conheca/legislacao/regimento_geral
 
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O Ministério da Saúde, o VIGITEL(Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico)realizou um estudo sobre o perfil da alimentação do brasileiro e o hábito de fazer atividade física, a pesquisa revelou que as frutas e hortaliças estão mais presentes no prato do brasileiro mostrando que 30,4% da população com mais de 18 anos optam por esses alimentos cinco ou mais vezes na semana. E 18,9% consumiram cerca de cinco porções diariamente em 2009 - 2,6 vezes mais que o registrado em 2006, 7,1%. Isso equivale as 400 gramas diárias recomendadas pela Organização Mundial de Saúde. Contudo, o Ministério da Saúde alerta para o aumento no consumo de alimentos com alto teor de açúcar e gordura e do número de sedentários no país. Foram entrevistadas 54.367 entre os dias 12 de janeiro e 22 de dezembro de 2009. O levantamento foi apresentado durante a comemoração do Dia Mundial de Saúde nesta quarta-feira, 7 de abril, na sede da Organização Pan-americana de Saúde (OPAS), em Brasília.
 
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Alta dos preços dos alimentos eleva a inflação para baixa renda

No mês de março, a alta dos preços dos alimentos elevou a inflação em 1,40%, acima da variação de 0,90% no mês anterior para a população de baixa renda. No mês passado os preços dos alimentos teve uma alta de 3,31%, por conta, segundo a Fundação Getulio Vargas (FGV). O feijão carioquinha passou de -0,27% em fevereiro para 8,46%, e o tomate foi de 33,47% para 47,85%. Também ficaram maiores, na mesma comparação, as variações dos grupos educação, leitura e recreação (de -0,45% para 0,23%), despesas diversas (de -0,13% para 0,48%) e saúde e cuidados pessoais (de -0,01% para 0,37%). Houve redução nas taxas dos grupos transportes (de 2,67% para 0,37%), vestuário (de -0,58% para -0,91%) e habitação (de 0,12% para 0,08%).
 

Revision 6910 Apr 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

 
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Veja as nossas dicas sobre o chocolate

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Congresso Ibero-Americano de Nutrição acontece em maio no Brasil

O I Congresso Ibero-Americano de Nutrição acontece paralelamente ao XXI Congresso Brasileiro de Nutrição -CONBRAN entre os dias 26 e 29 de maio em Joinville, Santa Catarina. O principal objetivo é promover a cooperação técnico-científica e aproximar profissionais do Brasil, Argentina, Colômbia, Costa Rica, Cuba, Chile, República Dominicana, Equador, El Salvador, Espanha, Guatemala, Guiné Equatorial, Honduras, México, Nicarágua, Panamá, Paraguai, Peru, Portugal, Porto Rico, Uruguai e Venezuela. O XXI CONBRAN será enriquecido também com a realização do I Simpósio Brasileiro de Nutrição Esportiva, somando três grandes eventos para os nutricionistas brasileiros.
 
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PROAE inscreve textos para livros Diversidade e Convivência

 
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Prorrogadas inscrições para Título de Especialista em Nutrição

A Associação Brasileira de Nutrição prorrogou até o dia 31 de março o prazo para a inscrição dos profissionais que querem obter o Título de Especialista em Nutrição 2010. O Título de Especialista é conferido aos nutricionistas que são aprovados no processo seletivo, após realização de prova ou comprovação por experiência, conforme edital e Resolução CFN 416/2008. Ele abrange as áreas de Nutrição Clínica, Alimentação Coletiva, Saúde Coletiva e Nutrição em Esportes. Acesse o edital: www.asbran.org.br/sitenovo/especialista.php
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A Coordenadoria de Ações Afirmativas, através do Grupo Conviver, da Pró-Reitoria de Assistência Estudantil (PROAE), recebe inscrições, até o dia 14 de maio deste ano, de textos literários e científicos para os livros Diversidade e Convivência, edição 2010. Podem participar estudantes de Graduação da Universidade Federal da Bahia que integram programas da Pró- Reitoria de Assistência Estudantil da UFBA (cadastrados na PROAE, bolsistas e ex-bolsistas do Permanecer edição 2008/2009 e 2009/2010 e do Conexões do Saberes).

Mais Informações: UFBA, coluna Destaques.

Telefone: 71 3283-7816

SBC anuncia campanha inédita ‘Eu sou 12 por 8’ em mídias sociais

A Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC) realiza a primeira campanha médica utilizando mídias sociais para informar e conscientizar a população sobre a importância de manter a pressão estabilizada. A pressão alta atinge 30% da população adulta brasileira, cerca de 30 milhões de pessoas, é responsável por 47% dos infartos, 54% dos AVCs (derrames) e 25% dos casos de insuficiência renal. A hipertensão mata 7,6 milhões de pessoas em todo o mundo a cada ano.
 
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Alimentos que contêm glúten devem ter aviso sobre doença celíaca

O Superior Tribunal de Justiça (STJ) decidiu que a embalagem de alimentos contendo glúten, como os derivados de trigo, cevada e aveia, precisam comunicar não apenas a presença da substância mas também informar sobre a doença celíaca, uma intolerância a essa proteína. O ministro Castro Meira esclareceu que a mera expressão “contém glúten” era insuficiente para informar aos consumidores acerca dos prejuízos desses produtos para os portadores de doença Celíaca.
 
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Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde promove defesa de dissertação

O Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde realizou na segunda-feira (15 de março) a sessão pública de defesa da dissertação do mestrando Osvaldo Dário de Alcântara Neto, intitulada "Fatores associados à dislipidemia em crianças e adolescentes de escolas públicas de Salvador, Bahia, Brasil". A banca examinadora foi composta pelas professoras doutoras Rita de Cássia Ribeiro da Silva (orientadora), Ana Marlúcia Oliveira Assis (ambas da Escola de Nutrição da UFBA) e Rita de Cássia Franco Rêgo (FMB-UFBA).
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Anúncio de alimentos terá advertências sobre riscos à saúde

A propaganda de alimentos será regulamentada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), a ideia é alertar os consumidores sobre o risco do consumo excessivo de alguns alimentos e a associação entre a composição do produto e doenças, como por exemplo: bebidas açucaradas e obesidade; gorduras saturadas e diabetes tipo 2; gordura trans e doenças cardiovasculares, entre outros. Será editada neste mês de abril uma portaria com normas para a inclusão de mensagens de advertência, no caso de produtos que ameacem a saúde do consumidor. As frases serão incluídas na propaganda veiculada nos meios de comunicação e no material de publicidade disponível nos pontos de venda.

Aumenta o consumo de frutas e hortaliças no Brasil e cai número de pessoas que praticam exercícios

O Ministério da Saúde, o VIGITEL(Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico)realizou um estudo sobre o perfil da alimentação do brasileiro e o hábito de fazer atividade física, a pesquisa revelou que as frutas e hortaliças estão mais presentes no prato do brasileiro mostrando que 30,4% da população com mais de 18 anos optam por esses alimentos cinco ou mais vezes na semana. E 18,9% consumiram cerca de cinco porções diariamente em 2009 - 2,6 vezes mais que o registrado em 2006, 7,1%. Isso equivale as 400 gramas diárias recomendadas pela Organização Mundial de Saúde. Contudo, o Ministério da Saúde alerta para o aumento no consumo de alimentos com alto teor de açúcar e gordura e do número de sedentários no país. Foram entrevistadas 54.367 entre os dias 12 de janeiro e 22 de dezembro de 2009. O levantamento foi apresentado durante a comemoração do Dia Mundial de Saúde nesta quarta-feira, 7 de abril, na sede da Organização Pan-americana de Saúde (OPAS), em Brasília.

 
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Professoras da ENUFBA têm propostas de trabalhos aprovadas no edital 026/2009 Pró-Saúde São Francisco do Conde-Ba

Professoras da Escola de Nutrição participaram do Edital 026/2009 Pró-Saúde SFC e foram contempladas com recursos na ordem de R$ 434.540,70. O edital fruto da parceria entre o Município de São Francisco do Conde-Ba, o Governo do Estado da Bahia e a Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - FAPESB teve como objetivo apoiar o desenvolvimento de pesquisas cujos resultados possam contribuir para a melhoria da saúde e da qualidade de vida da população, predominantemente negra, do município.
 
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Divulgação de Cursos

O Ciclo de Palestras Tecnal com o tema: Teoria da cor e calorimetria computadorizada, acontecerá no dia 24/03, no auditório do CESAT (Centro Estadual de Referência em Saúde do Trabalhador), Canela. Sob a coordenação da professora Doutora Deusdélia Teixeira de Almeidae, o evento conta com o apoio da Escola de Nutrição da UFBA.
 

Revision 6805 Apr 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização 24/03/2010
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Veja as nossas dicas para uma alimentação saudável!

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Veja as nossas dicas sobre o chocolate

 

Congresso Ibero-Americano de Nutrição acontece em maio no Brasil

Revision 6726 Mar 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Congresso Ibero-Americano de Nutrição acontece em maio no Brasil

O I Congresso Ibero-Americano de Nutrição acontece paralelamente ao XXI Congresso Brasileiro de Nutrição -CONBRAN entre os dias 26 e 29 de maio em Joinville, Santa Catarina. O principal objetivo é promover a cooperação técnico-científica e aproximar profissionais do Brasil, Argentina, Colômbia, Costa Rica, Cuba, Chile, República Dominicana, Equador, El Salvador, Espanha, Guatemala, Guiné Equatorial, Honduras, México, Nicarágua, Panamá, Paraguai, Peru, Portugal, Porto Rico, Uruguai e Venezuela. O XXI CONBRAN será enriquecido também com a realização do I Simpósio Brasileiro de Nutrição Esportiva, somando três grandes eventos para os nutricionistas brasileiros.
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Prorrogadas inscrições para Título de Especialista em Nutrição

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 O Título de Especialista é conferido aos nutricionistas que são aprovados no processo seletivo, após realização de prova ou comprovação por experiência, conforme edital e Resolução CFN 416/2008. Ele abrange as áreas de Nutrição Clínica, Alimentação Coletiva, Saúde Coletiva e Nutrição em Esportes. Acesse o edital: www.asbran.org.br/sitenovo/especialista.php
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Alimentos que contêm glúten devem ter aviso sobre doença celíaca

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O Superior Tribunal de Justiça (STJ) decidiu que a embalagem de alimentos contendo glúten, como os derivados de trigo, cevada e aveia, precisam comunicar não apenas a presença da substância mas também informar sobre a doença celíaca, uma intolerância a essa proteína. O ministro Castro Meira esclareceu que a mera expressão “contém glúten” era insuficiente para informar aos consumidores acerca dos prejuízos desses produtos para os portadores de doença Celíaca.
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O Superior Tribunal de Justiça (STJ) decidiu que a embalagem de alimentos contendo glúten, como os derivados de trigo, cevada e aveia, precisam comunicar não apenas a presença da substância mas também informar sobre a doença celíaca, uma intolerância a essa proteína. O ministro Castro Meira esclareceu que a mera expressão “contém glúten” era insuficiente para informar aos consumidores acerca dos prejuízos desses produtos para os portadores de doença Celíaca.
 

Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde promove defesa de dissertação

Revision 6624 Mar 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização 03/03/2010
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Última atualização 24/03/2010
 
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Veja as nossas dicas para uma alimentação saudável!

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Escola de Nutrição da UFBA realiza seu IV Seminário Interno

No período de 01 a 05 de março, a ENUFBA estará realizando o seu IV Seminário Interno. A semana será rica em atividades que objetivam uma melhor integração entre técnicos e docentes, oportunizando uma avaliação mais ampla das atividades realizadas em 2009, bem como traçar estratégias para o ano que se inicia. As atividades serão realizadas na Sala dos Conselhos localizada na Reitoria da UFBA, no turno vespertino (13:30h às 17:30h). Diversos temas serão abordados, dentre eles, o Estatuto e Regimento da UFBA: questões chaves, Reforma Curricular do Curso de Graduação em Nutrição, Avaliação da implantação do Curso de Graduação em Gastronomia dentre outros, além da homenagem à professora aposentada Dra. Nilze Barreto Villela.
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Congresso Ibero-Americano de Nutrição acontece em maio no Brasil

O I Congresso Ibero-Americano de Nutrição acontece paralelamente ao XXI Congresso Brasileiro de Nutrição -CONBRAN entre os dias 26 e 29 de maio em Joinville, Santa Catarina. O principal objetivo é promover a cooperação técnico-científica e aproximar profissionais do Brasil, Argentina, Colômbia, Costa Rica, Cuba, Chile, República Dominicana, Equador, El Salvador, Espanha, Guatemala, Guiné Equatorial, Honduras, México, Nicarágua, Panamá, Paraguai, Peru, Portugal, Porto Rico, Uruguai e Venezuela. O XXI CONBRAN será enriquecido também com a realização do I Simpósio Brasileiro de Nutrição Esportiva, somando três grandes eventos para os nutricionistas brasileiros.
 
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Curso de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar encerra a apresentação dos Trabalhos de Conclusão de Curso

Nesta quarta-feira, (24 de fevereiro) foi realizada a última sessão de defesa pública dos Trabalhos de Conclusão de Curso da Especialização em Gestão da Alimentação Escolar sob a forma de Residência da Escola de Nutrição da UFBA. A sessão científica foi um rico momento onde foi debatido a temática do Programa Nacional da Alimentação Escolar (PNAE) em seus diversos aspectos, abordando especificamente a estrutura física das unidades de alimentação e nutrição de escolas da periferia de Salvador-Ba, proporcionando aos presentes entender a problemática do tema vivenciado durante dois anos pelas residentes na execução do Curso. Em breve, todos os trabalhos apresentados estarão disponíveis para consulta no acervo da Biblioteca da Escola de Nutrição, que está localiza temporariamente no Prédio da Escola de Enfermagem da UFBA (Rua Basílio da Gama, s/n – Canela). Toda essa produção científica certamente contribuirá para o desenvolvimento de mais pesquisas nesta área que atualmente ainda é escassa. Todas as alunas foram aprovadas e estão de parabéns!
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Prorrogadas inscrições para Título de Especialista em Nutrição

A Associação Brasileira de Nutrição prorrogou até o dia 31 de março o prazo para a inscrição dos profissionais que querem obter o Título de Especialista em Nutrição 2010. O Título de Especialista é conferido aos nutricionistas que são aprovados no processo seletivo, após realização de prova ou comprovação por experiência, conforme edital e Resolução CFN 416/2008. Ele abrange as áreas de Nutrição Clínica, Alimentação Coletiva, Saúde Coletiva e Nutrição em Esportes. Acesse o edital: www.asbran.org.br/sitenovo/especialista.php
 
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Alimentos que contêm glúten devem ter aviso sobre doença celíaca

O Superior Tribunal de Justiça (STJ) decidiu que a embalagem de alimentos contendo glúten, como os derivados de trigo, cevada e aveia, precisam comunicar não apenas a presença da substância mas também informar sobre a doença celíaca, uma intolerância a essa proteína. O ministro Castro Meira esclareceu que a mera expressão “contém glúten” era insuficiente para informar aos consumidores acerca dos prejuízos desses produtos para os portadores de doença Celíaca.
 
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UFBA avança 196 posições no ranking das melhores universidades do mundo

A Universidade Federal da Bahia classificou-se entre as Top 600 no Ranking Web Mundial de Universidades, divulgado em janeiro deste ano, no 555º lugar. Com esse resultado, a UFBA ganhou 196 posições no Ranking Mundial, pois em 2008 havia se classificado entre as Top 1000, conquistando o 751º lugar. Ganhou duas posições no Ranking da América Latina, agora como a 16ª, consolidando-se em sétimo lugar entre as universidades federais brasileiras. Decisivo para o bom posicionamento da UFBA foi o volume de citações de seus pesquisadores no Google Scholar no ano de 2009, situando-a na excelente 133ª posição nesse quesito. Entre as universidades brasileiras, a UFBA foi a instituição que mais ganhou posições nas últimas edições do Ranking Mundial de indicadores da Web. O Catálogo de 2009 avaliou 17.876 universidades e centros de pesquisa independentes de 202 países. O ranking pode ser consultado no site http://www.webometrics.info/
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Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde promove defesa de dissertação

O Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde realizou na segunda-feira (15 de março) a sessão pública de defesa da dissertação do mestrando Osvaldo Dário de Alcântara Neto, intitulada "Fatores associados à dislipidemia em crianças e adolescentes de escolas públicas de Salvador, Bahia, Brasil". A banca examinadora foi composta pelas professoras doutoras Rita de Cássia Ribeiro da Silva (orientadora), Ana Marlúcia Oliveira Assis (ambas da Escola de Nutrição da UFBA) e Rita de Cássia Franco Rêgo (FMB-UFBA).
 
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Professoras da ENUFBA têm propostas de trabalhos aprovadas no edital 026/2009 Pró-Saúde São Francisco do Conde-Ba

Professoras da Escola de Nutrição participaram do Edital 026/2009 Pró-Saúde SFC e foram contempladas com recursos na ordem de R$ 434.540,70. O edital fruto da parceria entre o Município de São Francisco do Conde-Ba, o Governo do Estado da Bahia e a Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - FAPESB teve como objetivo apoiar o desenvolvimento de pesquisas cujos resultados possam contribuir para a melhoria da saúde e da qualidade de vida da população, predominantemente negra, do município.
 
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C O N V I T E

O Reitor da Universidade Federal da Bahia, Professor Naomar Monteiro de Almeida Filho, convida Vossa Senhoria para a Abertura do Ano Letivo 2010 com a Aula Magna a ser proferida pelo Professor Renato Janine Ribeiro, Doutor em Filosofia e Professor Titular da Universidade de São Paulo/USP e Palestra Cênica a ser apresentada pelo Professor Armindo Bião, Doutor em Antropologia Social e Sociologia Comparada, Ator e Professor Titular da Universidade Federal da Bahia. Data: 01 de março de 2010, segunda-feira Horários: 10h - Aula Magna 19h - Palestra Cênica Local: Salão Nobre do Palácio da Reitoria
 
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Aviso aos estudantes da ENUFBA sobre os novos procedimentos para pagamento de bolsas

A Coordenadoria de Ações Afirmativas informa aos estudantes que, a partir do próximo mês (março/2010), os pagamentos das bolsas dos Programas Permanecer, Permanecer-Pibic e Ações Institucionais serão efetuados somente através de conta corrente, de titularidade do próprio estudante. Os bolsistas deverão informar os dados bancários até, no máximo, 10/03/10, quando os processos de pagamento do referido mês serão encaminhados para a Contabilidade. O não atendimento ao disposto acima implicará na perda da bolsa, até que os dados solicitados sejam, devidamente, informados. A Coordenadoria informa também que não há possibilidade de pagamentos retroativos. Para os que ainda não possuem conta corrente, basta abrir uma Conta Corrente Universitária em qualquer banco, apresentando os seguintes documentos: Comprovante de Matrícula, CPF, RG e Comprovante de Residência. Orientações poderão ser obtidas pelos telefones: 71 3283-7815 / 7816.
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Divulgação de Cursos

O Ciclo de Palestras Tecnal com o tema: Teoria da cor e calorimetria computadorizada, acontecerá no dia 24/03, no auditório do CESAT (Centro Estadual de Referência em Saúde do Trabalhador), Canela. Sob a coordenação da professora Doutora Deusdélia Teixeira de Almeidae, o evento conta com o apoio da Escola de Nutrição da UFBA.
 

Revision 6509 Mar 2010 - FlavioAraujo

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Scientific Electronic Library Online
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Scientific Electronic Library Online
 Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
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Revision 6408 Mar 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização 03/03/2010
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Veja as nossas dicas para uma açlimentação saudável!

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Veja as nossas dicas para uma alimentação saudável!

 

Escola de Nutrição da UFBA realiza seu IV Seminário Interno

Revision 6303 Mar 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização 18/02/2010
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Última atualização 03/03/2010
 
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Veja as nossas dicas para o seu verão!

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Veja as nossas dicas para uma açlimentação saudável!

 
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ENUFBA realiza mais uma sessão de defesa pública dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC) de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar

Dando continuidade ao cronograma de apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Curso, o Programa de Pós-Graduação da Escola de Nutrição - UFBA realizou nesta quinta (04 de fevereiro), mais uma sessão de defesa pública do Curso de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar. Neste dia foram realizadas quatro defesas dos trabalhos, todos com ótima qualidade de conteúdo e apresentação.

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Escola de Nutrição da UFBA realiza seu IV Seminário Interno

No período de 01 a 05 de março, a ENUFBA estará realizando o seu IV Seminário Interno. A semana será rica em atividades que objetivam uma melhor integração entre técnicos e docentes, oportunizando uma avaliação mais ampla das atividades realizadas em 2009, bem como traçar estratégias para o ano que se inicia. As atividades serão realizadas na Sala dos Conselhos localizada na Reitoria da UFBA, no turno vespertino (13:30h às 17:30h). Diversos temas serão abordados, dentre eles, o Estatuto e Regimento da UFBA: questões chaves, Reforma Curricular do Curso de Graduação em Nutrição, Avaliação da implantação do Curso de Graduação em Gastronomia dentre outros, além da homenagem à professora aposentada Dra. Nilze Barreto Villela.
 
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Recursos para segurança alimentar aumentam 36%

Um aumento de quase 36% em relação a 2009 é o orçamento para melhorar a segurança alimentar da população brasileira. R$ 960 milhões serão investidos neste ano em programas de aquisição de alimentos da agricultura familiar destinados aos brasileiros em situação de insegurança alimentar, construção de cisternas na região do semiárido, e implantação de equipamentos públicos (restaurantes populares, cozinhas comunitárias, bancos de alimentos e feiras) e de hortas nas periferias das metrópoles.
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Curso de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar encerra a apresentação dos Trabalhos de Conclusão de Curso

Nesta quarta-feira, (24 de fevereiro) foi realizada a última sessão de defesa pública dos Trabalhos de Conclusão de Curso da Especialização em Gestão da Alimentação Escolar sob a forma de Residência da Escola de Nutrição da UFBA. A sessão científica foi um rico momento onde foi debatido a temática do Programa Nacional da Alimentação Escolar (PNAE) em seus diversos aspectos, abordando especificamente a estrutura física das unidades de alimentação e nutrição de escolas da periferia de Salvador-Ba, proporcionando aos presentes entender a problemática do tema vivenciado durante dois anos pelas residentes na execução do Curso. Em breve, todos os trabalhos apresentados estarão disponíveis para consulta no acervo da Biblioteca da Escola de Nutrição, que está localiza temporariamente no Prédio da Escola de Enfermagem da UFBA (Rua Basílio da Gama, s/n – Canela). Toda essa produção científica certamente contribuirá para o desenvolvimento de mais pesquisas nesta área que atualmente ainda é escassa. Todas as alunas foram aprovadas e estão de parabéns!
 
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UFBA avança 196 posições no ranking das melhores universidades do mundo

A Universidade Federal da Bahia classificou-se entre as Top 600 no Ranking Web Mundial de Universidades, divulgado em janeiro deste ano, no 555º lugar. Com esse resultado, a UFBA ganhou 196 posições no Ranking Mundial, pois em 2008 havia se classificado entre as Top 1000, conquistando o 751º lugar. Ganhou duas posições no Ranking da América Latina, agora como a 16ª, consolidando-se em sétimo lugar entre as universidades federais brasileiras. Decisivo para o bom posicionamento da UFBA foi o volume de citações de seus pesquisadores no Google Scholar no ano de 2009, situando-a na excelente 133ª posição nesse quesito. Entre as universidades brasileiras, a UFBA foi a instituição que mais ganhou posições nas últimas edições do Ranking Mundial de indicadores da Web. O Catálogo de 2009 avaliou 17.876 universidades e centros de pesquisa independentes de 202 países. O ranking pode ser consultado no site http://www.webometrics.info/
 
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C O N V I T E

O Reitor da Universidade Federal da Bahia, Professor Naomar Monteiro de Almeida Filho, convida Vossa Senhoria para a Abertura do Ano Letivo 2010 com a Aula Magna a ser proferida pelo Professor Renato Janine Ribeiro, Doutor em Filosofia e Professor Titular da Universidade de São Paulo/USP e Palestra Cênica a ser apresentada pelo Professor Armindo Bião, Doutor em Antropologia Social e Sociologia Comparada, Ator e Professor Titular da Universidade Federal da Bahia. Data: 01 de março de 2010, segunda-feira Horários: 10h - Aula Magna 19h - Palestra Cênica Local: Salão Nobre do Palácio da Reitoria

Aviso aos estudantes da ENUFBA sobre os novos procedimentos para pagamento de bolsas

A Coordenadoria de Ações Afirmativas informa aos estudantes que, a partir do próximo mês (março/2010), os pagamentos das bolsas dos Programas Permanecer, Permanecer-Pibic e Ações Institucionais serão efetuados somente através de conta corrente, de titularidade do próprio estudante. Os bolsistas deverão informar os dados bancários até, no máximo, 10/03/10, quando os processos de pagamento do referido mês serão encaminhados para a Contabilidade. O não atendimento ao disposto acima implicará na perda da bolsa, até que os dados solicitados sejam, devidamente, informados. A Coordenadoria informa também que não há possibilidade de pagamentos retroativos. Para os que ainda não possuem conta corrente, basta abrir uma Conta Corrente Universitária em qualquer banco, apresentando os seguintes documentos: Comprovante de Matrícula, CPF, RG e Comprovante de Residência. Orientações poderão ser obtidas pelos telefones: 71 3283-7815 / 7816.
 

Revision 6218 Feb 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Veja as nossas dicas para o seu verão!

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Veja as nossas dicas para o seu verão!

 
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Processo seletivo para Residência em Nutrição Clínica está com inscrições abertas até o dia 02/02

A Comissão Estadual de Residência Multiprofissional e em Área Profissional de Saúde torna público o Processo Seletivo Unificado para ingresso no Programa de RESIDÊNCIA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA. Oferecida pelo Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde da Escola de Nutrição, a Residência será desenvolvida no período de dois anos em regime de dedicação exclusiva, com uma carga horária semanal de 60 (sessenta) horas, sendo que 87% destas serão direcionadas ao treinamento em serviço e 13% à programação didático – científica. O objetivo da Residência em Nutrição Clínica é qualificar o Nutricionista, por meio do treinamento em serviço, para assistência nutricional ao paciente na área de Nutrição Clínica e Terapia Nutricional. Esta atividade se caracteriza por ser um Curso Interinstitucional sob a Coordenação Acadêmica da Escola de Nutrição da UFBA que irá oferecer 12 vagas. Saiba mais

Baixe o Edital

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ENUFBA realiza mais uma sessão de defesa pública dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC) de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar

Dando continuidade ao cronograma de apresentações dos Trabalhos de Conclusão de Curso, o Programa de Pós-Graduação da Escola de Nutrição - UFBA realizou nesta quinta (04 de fevereiro), mais uma sessão de defesa pública do Curso de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar. Neste dia foram realizadas quatro defesas dos trabalhos, todos com ótima qualidade de conteúdo e apresentação.
 
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Curso de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar

O Programa de Pós-Graduação da Escola de Nutrição - UFBA realizou nesta terça (26 de janeiro), mais uma sessão de defesa pública dos Trabalhos de Conclusão de Curso de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar. A concluinte Mércia Ferreira Barreto defendeu o seu trabalho sobre “Avaliação das Condições da Alimentação Escolar em Remanescentes Quilombolas da Ilha de Maré”, sendo a banca examinadora composta pelo Professor das Faculdades Integradas da Bahia, FIB, Dr. Fábio Rodrigues Santana, pela Professora Dra. Márcia Regina da Silva, Professora da ENUFBA e pela Profa. Dra. Maria da Conceição Pereira da Fonseca, orientadora da concluinte. No turno vespertino, a concluinte Cristina Andrade Pessoa de Freitas apresentou o seu trabalho intitulado "As condições de Trabalho das Nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar", cuja comissão examinadora foi composta pela Profa. Dra. Maria do Carmo Soares de Freitas, pela Profa. Dra. Maria da Conceição Pereira Fonseca, e pela Profa. Dra. Marilena Pacheco Assunção, orientadora da concluinte.
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Recursos para segurança alimentar aumentam 36%

Um aumento de quase 36% em relação a 2009 é o orçamento para melhorar a segurança alimentar da população brasileira. R$ 960 milhões serão investidos neste ano em programas de aquisição de alimentos da agricultura familiar destinados aos brasileiros em situação de insegurança alimentar, construção de cisternas na região do semiárido, e implantação de equipamentos públicos (restaurantes populares, cozinhas comunitárias, bancos de alimentos e feiras) e de hortas nas periferias das metrópoles.
 
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Programa brasileiro de Aquisição de Alimentos da Agricultura Familiar será "exportado" para o Senegal

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O Programa de Aquisição de Alimentos da Agricultura Familiar (PAA), do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS), é uma das ações que o governo do Senegal está interessado em implantar naquele país. Segundo o secretário nacional de Segurança Alimentar do MDS, Crispim Moreira, que participou da Cúpula das Regiões do Mundo sobre Segurança Alimentar em Dakar, nos dias 18 e 19, esse foi um dos assuntos tratado no encontro. "O MDS e o Ministério das Relações Exteriores trabalharão em conjunto para realizar a parceria com o Senegal", informou o secretário. Saiba mais

 

Revision 6103 Feb 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Processo seletivo para Residência em Nutrição Clínica está com inscrições abertas até o dia 02/02

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A Comissão Estadual de Residência Multiprofissional e em Área Profissional de Saúde torna público o Processo Seletivo Unificado para ingresso no Programa de RESIDÊNCIA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA. Oferecida pelo Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde da Escola de Nutrição, a Residência será desenvolvida no período de dois anos em regime de dedicação exclusiva, com uma carga horária semanal de 60 (sessenta) horas, sendo que 87% destas serão direcionadas ao treinamento em serviço e 13% à programação didático – científica. O objetivo da Residência em Nutrição Clínica é qualificar o Nutricionista, por meio do treinamento em serviço, para assistência nutricional ao paciente na área de Nutrição Clínica e Terapia Nutricional. Esta atividade se caracteriza por ser um Curso Interinstitucional sob a Coordenação Acadêmica da Escola de Nutrição da UFBA que irá oferecer 12 vagas. Saiba mais. Baixe o edital.
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A Comissão Estadual de Residência Multiprofissional e em Área Profissional de Saúde torna público o Processo Seletivo Unificado para ingresso no Programa de RESIDÊNCIA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA. Oferecida pelo Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde da Escola de Nutrição, a Residência será desenvolvida no período de dois anos em regime de dedicação exclusiva, com uma carga horária semanal de 60 (sessenta) horas, sendo que 87% destas serão direcionadas ao treinamento em serviço e 13% à programação didático – científica. O objetivo da Residência em Nutrição Clínica é qualificar o Nutricionista, por meio do treinamento em serviço, para assistência nutricional ao paciente na área de Nutrição Clínica e Terapia Nutricional. Esta atividade se caracteriza por ser um Curso Interinstitucional sob a Coordenação Acadêmica da Escola de Nutrição da UFBA que irá oferecer 12 vagas.
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Revision 6003 Feb 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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 Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
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Revision 5903 Feb 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Revision 5801 Feb 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Curso de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar

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O Programa de Pós-Graduação da Escola de Nutrição - UFBA realizou nesta terça (26 de janeiro), mais uma sessão de defesa pública dos Trabalhos de Conclusão de Curso de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar. A concluinte Mércia Ferreira Barreto defendeu o seu trabalho sobre “Avaliação das Condições da Alimentação Escolar em Remanescentes Quilombolas da Ilha de Maré”, sendo a banca examinadora composta pelo Professor das Faculdades Integradas da Bahia, FIB, Dr. Fábio Rodrigues Santana, pela Professora Dra. Márcia Regina da Silva, Professora da ENUFBA e pela Profa. Dra. Maria da Conceição Pereira da Fonseca, orientadora da concluinte.
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O Programa de Pós-Graduação da Escola de Nutrição - UFBA realizou nesta terça (26 de janeiro), mais uma sessão de defesa pública dos Trabalhos de Conclusão de Curso de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar. A concluinte Mércia Ferreira Barreto defendeu o seu trabalho sobre “Avaliação das Condições da Alimentação Escolar em Remanescentes Quilombolas da Ilha de Maré”, sendo a banca examinadora composta pelo Professor das Faculdades Integradas da Bahia, FIB, Dr. Fábio Rodrigues Santana, pela Professora Dra. Márcia Regina da Silva, Professora da ENUFBA e pela Profa. Dra. Maria da Conceição Pereira da Fonseca, orientadora da concluinte.
 No turno vespertino, a concluinte Cristina Andrade Pessoa de Freitas apresentou o seu trabalho intitulado "As condições de Trabalho das Nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar", cuja comissão examinadora foi composta pela Profa. Dra. Maria do Carmo Soares de Freitas, pela Profa. Dra. Maria da Conceição Pereira Fonseca, e pela Profa. Dra. Marilena Pacheco Assunção, orientadora da concluinte.

Revision 5729 Jan 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização 29/01/2010
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Processo seletivo para Residência em Nutrição Clínica está com inscrições abertas até o dia 02/02

A Comissão Estadual de Residência Multiprofissional e em Área Profissional de Saúde torna público o Processo Seletivo Unificado para ingresso no Programa de RESIDÊNCIA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA. Oferecida pelo Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde da Escola de Nutrição, a Residência será desenvolvida no período de dois anos em regime de dedicação exclusiva, com uma carga horária semanal de 60 (sessenta) horas, sendo que 87% destas serão direcionadas ao treinamento em serviço e 13% à programação didático – científica. O objetivo da Residência em Nutrição Clínica é qualificar o Nutricionista, por meio do treinamento em serviço, para assistência nutricional ao paciente na área de Nutrição Clínica e Terapia Nutricional. Esta atividade se caracteriza por ser um Curso Interinstitucional sob a Coordenação Acadêmica da Escola de Nutrição da UFBA que irá oferecer 12 vagas. Saiba mais. Baixe o edital. Saiba mais

Revision 5629 Jan 2010 - RosimeireSantos

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Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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Última atualização 24/01/2010
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Última atualização 29/01/2010
 
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Residência Multiprofissional e em Área Profissional de Saúde do Estado da Bahia - Processo Seletivo Simplificado - Inscrições de 23 de janeiro a 2 de fevereiro de 2010

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Processo seletivo para Residência em Nutrição Clínica está com inscrições abertas até o dia 02/02

A Comissão Estadual de Residência Multiprofissional e em Área Profissional de Saúde torna público o Processo Seletivo Unificado para ingresso no Programa de RESIDÊNCIA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA. Oferecida pelo Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde da Escola de Nutrição, a Residência será desenvolvida no período de dois anos em regime de dedicação exclusiva, com uma carga horária semanal de 60 (sessenta) horas, sendo que 87% destas serão direcionadas ao treinamento em serviço e 13% à programação didático – científica. O objetivo da Residência em Nutrição Clínica é qualificar o Nutricionista, por meio do treinamento em serviço, para assistência nutricional ao paciente na área de Nutrição Clínica e Terapia Nutricional. Esta atividade se caracteriza por ser um Curso Interinstitucional sob a Coordenação Acadêmica da Escola de Nutrição da UFBA que irá oferecer 12 vagas. Saiba mais. Baixe o edital.
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Curso de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar realizado pela ENUFBA, dá continuidade à defesa pública dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC).

O Programa de Pós-Graduação da Escola de Nutrição - UFBA realizou na quinta-feira (21 de janeiro), mais uma sessão de defesa pública dos Trabalhos de Conclusão de Curso. A concluinte Suélia Magalhães Pimenta defendeu o seu trabalho sobre Avaliação da Atuação do Conselho de Alimentação Escolar no PNAE do Município de Nazaré –Bahia sendo a banca examinadora composta pelo Nutricionista Dr.Juarez Calil (Consultor da FAO), a Nutricionista Dra. Albaneide Peixinho (Coordenadora do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE) e a Profa. Dra. Maria da Conceição Pereira da Fonseca. Em seguida a concluinte Flávia Verônica Marques Calasaris apresentou o seu trabalho intitulado Avaliação da Atuação do Conselho de Alimentação Escolar no Município de Maragojipe - Bahia, cuja comissão examinadora foi composta pela Profa. Dra. Marilena Pacheco Assunção (Vice-Diretora da Escola de Nutrição – UFBA), pela Nutricionista Dra. Lílian Santos (Agente PNAE do Cecane - UFBA) e pela Profa. Dra. Maria da Conceição Pereira da Fonseca do Departamento da Ciência dos Alimentos da ENUFBA, orientadora das duas alunas. A defesa das residentes se constituiu em um rico momento de discussão sobre o PNAE e ambas foram aprovadas pelos examinadores.
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    Curso de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar

    O Programa de Pós-Graduação da Escola de Nutrição - UFBA realizou nesta terça (26 de janeiro), mais uma sessão de defesa pública dos Trabalhos de Conclusão de Curso de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar. A concluinte Mércia Ferreira Barreto defendeu o seu trabalho sobre “Avaliação das Condições da Alimentação Escolar em Remanescentes Quilombolas da Ilha de Maré”, sendo a banca examinadora composta pelo Professor das Faculdades Integradas da Bahia, FIB, Dr. Fábio Rodrigues Santana, pela Professora Dra. Márcia Regina da Silva, Professora da ENUFBA e pela Profa. Dra. Maria da Conceição Pereira da Fonseca, orientadora da concluinte. No turno vespertino, a concluinte Cristina Andrade Pessoa de Freitas apresentou o seu trabalho intitulado "As condições de Trabalho das Nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar", cuja comissão examinadora foi composta pela Profa. Dra. Maria do Carmo Soares de Freitas, pela Profa. Dra. Maria da Conceição Pereira Fonseca, e pela Profa. Dra. Marilena Pacheco Assunção, orientadora da concluinte.
     
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    Projeto de extensão da ENUFBA faz entrega dos certificados aos alunos de nivel medio que concluiram o Curso de Extensão para formação de Auxiliares Técnicos em Gestão da Alimentação Escolar

    Uma parceria entre a Universidade Federal da Bahia com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação – FNDE e a Secretaria Municipal da Educação, Cultura, Esporte e Lazer - SECULT - PMS/Ba, possibilitou a realização de dois cursos de Extensão com duração de 400 horas na área da Alimentação Escolar, intitulados: Curso de Formação de Auxiliar Técnico em Gestão da Alimentação Escolar e Curso de Formação de Auxiliar Técnico Administrativo em Gestão da Alimentação Escolar, voltados para alunos do Ensino Médio da Rede Pública de Salvador. Nesta quinta-feira (21/01) os alunos participaram de uma solenidade realizada na ENUFBA para a entrega dos certificados, onde estiveram presentes a Diretora da Escola de Nutrição, Profa. Dra. Iracema Santos Veloso, que parabenizou o excelente desempenho da turma, ressaltando a educação como a base para a transformação social, a Coordenadora do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), Dra. Albaneide Peixinho, que na sua fala ressaltou a importância deste projeto inovador para os concluintes e para a alimentação escolar, cujos resultados foram bastante positivos, demonstrando que é desta forma que se pode construir um outro patamar na educação como forma primeira de cidadania. Falando a seguir a Profa. Dra. Márcia Regina da Silva ressaltou a colaboração da professora Joselina Martins Santos, que abraçou este projeto, tendo tido grande participação para o sucesso alcançado. No final foi realizada uma pequena confraternização.
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    Projeto de Lei nº 249/06 é aprovado pelo Senado

    Foi aprovado no Senado Federal o Projeto de Lei nº 249/06 e seu substitutivo, que prevê melhores condições de trabalho para o nutricionista, como o máximo de 30 horas de trabalho semanais, insalubridade obrigatória e outros benefícios. Informe-se

     
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    Consea convida entidades sociais para ações de ajuda ao Haiti

    O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) enviou ofício a entidades sociais, organizações não-governamentais (ONGs), movimentos sociais e outros parceiros para a ajuda humanitária ao Haiti. A Cáritas Brasileira, por exemplo, que faz parte do Consea, possui contas específicas para doações: Bradesco, agência 0606, conta 70.000-2; Caixa Econômica Federal, operação 003, agência 1041, conta corrente 1132-1; Banco do Brasil, agência 3475-4, conta 23.969-0. De acordo com o documento, "o Consea e a Caixa Econômica Federal desenvolvem ações visando tanto o recolhimento de contribuições em dinheiro, quanto o desenvolvimento de iniciativas continuadas de cooperação com o Haiti". O Banco do Brasil também abriu uma conta específica para doações. A Conta "SOS Haiti" tem número 91.000-7, agência 1606-3. Os recursos serão administrados pela Embaixada do Haiti no Brasil (CNPJ 04.170.237/0001-71).

    Prêmio Henri Nestlé prorroga inscrições até 28/01

    O Escritório Regional da A 2ª edição do Prêmio Henri Nestlé é um incentivo ao desenvolvimento científico, que selecionará, mais uma vez, as melhores pesquisas do país em Alimento, Nutrição, Saúde e Bem-Estar. Se você é estudante ou profissional e tem algum trabalho nessa linha, participe! Saiba mais

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    Programa brasileiro de Aquisição de Alimentos da Agricultura Familiar será "exportado" para o Senegal

     
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    O Programa de Aquisição de Alimentos da Agricultura Familiar (PAA), do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS), é uma das ações que o governo do Senegal está interessado em implantar naquele país. Segundo o secretário nacional de Segurança Alimentar do MDS, Crispim Moreira, que participou da Cúpula das Regiões do Mundo sobre Segurança Alimentar em Dakar, nos dias 18 e 19, esse foi um dos assuntos tratado no encontro. "O MDS e o Ministério das Relações Exteriores trabalharão em conjunto para realizar a parceria com o Senegal", informou o secretário. Saiba mais

     

    Revision 5526 Jan 2010 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

    Revision 5425 Jan 2010 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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    Última atualização 24/01/2010
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    Curso de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar realizado pela ENUFBA, dá continuidade a defesa pública dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC).

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    Residência Multiprofissional e em Área Profissional de Saúde do Estado da Bahia - Processo Seletivo Simplificado - Inscrições de 23 de janeiro a 2 de fevereiro de 2010

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    Curso de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar realizado pela ENUFBA, dá continuidade à defesa pública dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC).

     O Programa de Pós-Graduação da Escola de Nutrição - UFBA realizou na quinta-feira (21 de janeiro), mais uma sessão de defesa pública dos Trabalhos de Conclusão de Curso. A concluinte Suélia Magalhães Pimenta defendeu o seu trabalho sobre Avaliação da Atuação do Conselho de Alimentação Escolar no PNAE do Município de Nazaré –Bahia sendo a banca examinadora composta pelo Nutricionista Dr.Juarez Calil (Consultor da FAO), a Nutricionista Dra. Albaneide Peixinho (Coordenadora do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE) e a Profa. Dra. Maria da Conceição Pereira da Fonseca. Em seguida a concluinte Flávia Verônica Marques Calasaris apresentou o seu trabalho intitulado Avaliação da Atuação do Conselho de Alimentação Escolar no Município de Maragojipe - Bahia, cuja comissão examinadora foi composta pela Profa. Dra. Marilena Pacheco Assunção (Vice-Diretora da Escola de Nutrição – UFBA), pela Nutricionista Dra. Lílian Santos (Agente PNAE do Cecane - UFBA) e pela Profa. Dra. Maria da Conceição Pereira da Fonseca do Departamento da Ciência dos Alimentos da ENUFBA, orientadora das duas alunas. A defesa das residentes se constituiu em um rico momento de discussão sobre o PNAE e ambas foram aprovadas pelos examinadores.
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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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    Cerimônia de entrega da “Medalha Reitor Edgard Santos” à Professora Angeolina Rossi Ferreira

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    Curso de Especialização em Gestão da Alimentação Escolar realizado pela ENUFBA, dá continuidade a defesa pública dos Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC).

    O Programa de Pós-Graduação da Escola de Nutrição - UFBA realizou na quinta-feira (21 de janeiro), mais uma sessão de defesa pública dos Trabalhos de Conclusão de Curso. A concluinte Suélia Magalhães Pimenta defendeu o seu trabalho sobre Avaliação da Atuação do Conselho de Alimentação Escolar no PNAE do Município de Nazaré –Bahia sendo a banca examinadora composta pelo Nutricionista Dr.Juarez Calil (Consultor da FAO), a Nutricionista Dra. Albaneide Peixinho (Coordenadora do Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE) e a Profa. Dra. Maria da Conceição Pereira da Fonseca. Em seguida a concluinte Flávia Verônica Marques Calasaris apresentou o seu trabalho intitulado Avaliação da Atuação do Conselho de Alimentação Escolar no Município de Maragojipe - Bahia, cuja comissão examinadora foi composta pela Profa. Dra. Marilena Pacheco Assunção (Vice-Diretora da Escola de Nutrição – UFBA), pela Nutricionista Dra. Lílian Santos (Agente PNAE do Cecane - UFBA) e pela Profa. Dra. Maria da Conceição Pereira da Fonseca do Departamento da Ciência dos Alimentos da ENUFBA, orientadora das duas alunas. A defesa das residentes se constituiu em um rico momento de discussão sobre o PNAE e ambas foram aprovadas pelos examinadores.
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    A Professora Angeolina Rossi Ferreira, Diretora da Escola de Nutrição no período de 1984 a 1988, recebeu do Magnífico Reitor da Universidade Federal da Bahia, Prof. Naomar de Almeida Filho, a "Medalha Reitor Edgard Santos" e o Diploma com a justificativa da concessão, entregue pela Diretora da Escola de Nutrição, Professora Dra. Iracema Santos Veloso, em cerimônia ocorrida no dia 08/01, no Salão Nobre do Palácio da Reitoria. A Comunidade da ENUFBA parabeniza a professora Angeolina Rossi Ferreira pelo seu brilhante destaque.

     

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    Sociedade de Preservação do Axé Bangboxé realiza I Mostra de Filmes

    A Sociedade de Preservação do Axé Bangboxé, entidade sem fins lucrativos, mantenedora das Instituições: Terreiro Lajuomin e Ilê Odô Ojê (Terreiro Pilão de Prata) na ocasião do seu Ciclo de Festas, vai realizar de 16 de janeiro a 06 de março, a I Mostra de Filmes, seguida de debates com a comunidade. O objetivo dos seis encontros é mobilizar a comunidade a refletir questões específicas como história, alimentação, cultura e religião, além de aspectos relacionados à identidade, direitos humanos e cidadania. O evento contará com o apoio da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia e terá a participação do professor Dr. Vilson Caetano Júnior. A Sociedade de Preservação do Axé Bangboxé localiza-se na Rua Thomaz Gonzaga, Alto do Caxundé, Boca do Rio.

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    Projeto de extensão da ENUFBA faz entrega dos certificados aos alunos de nivel medio que concluiram o Curso de Extensão para formação de Auxiliares Técnicos em Gestão da Alimentação Escolar

    Uma parceria entre a Universidade Federal da Bahia com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação – FNDE e a Secretaria Municipal da Educação, Cultura, Esporte e Lazer - SECULT - PMS/Ba, possibilitou a realização de dois cursos de Extensão com duração de 400 horas na área da Alimentação Escolar, intitulados: Curso de Formação de Auxiliar Técnico em Gestão da Alimentação Escolar e Curso de Formação de Auxiliar Técnico Administrativo em Gestão da Alimentação Escolar, voltados para alunos do Ensino Médio da Rede Pública de Salvador. Nesta quinta-feira (21/01) os alunos participaram de uma solenidade realizada na ENUFBA para a entrega dos certificados, onde estiveram presentes a Diretora da Escola de Nutrição, Profa. Dra. Iracema Santos Veloso, que parabenizou o excelente desempenho da turma, ressaltando a educação como a base para a transformação social, a Coordenadora do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), Dra. Albaneide Peixinho, que na sua fala ressaltou a importância deste projeto inovador para os concluintes e para a alimentação escolar, cujos resultados foram bastante positivos, demonstrando que é desta forma que se pode construir um outro patamar na educação como forma primeira de cidadania. Falando a seguir a Profa. Dra. Márcia Regina da Silva ressaltou a colaboração da professora Joselina Martins Santos, que abraçou este projeto, tendo tido grande participação para o sucesso alcançado. No final foi realizada uma pequena confraternização.
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    Inscrições para o Prêmio Rosani Cunha prorrogadas até 24 de janeiro

    Com o objetivo de premiar boas práticas desenvolvidas nas áreas da assistência social, segurança alimentar e nutricional e transferência de renda, o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS) lançou o Prêmio Rosani Cunha de Desenvolvimento Social, cujas inscrições podem ser feitas até o dia 24 de janeiro de 2010. Ações Integradas para a Proteção e Promoção Social é o tema da premiação, que também tem a finalidade de articular e integrar o debate e as reflexões entre pesquisas e estudos sobre a questão do desenvolvimento social e as práticas coordenadas por governos e pela sociedade civil organizada. Interessados em participar da seleção podem efetuar a inscrição em www.mds.gov.br/premiorosanicunha.
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    Projeto de Lei nº 249/06 é aprovado pelo Senado

    Foi aprovado no Senado Federal o Projeto de Lei nº 249/06 e seu substitutivo, que prevê melhores condições de trabalho para o nutricionista, como o máximo de 30 horas de trabalho semanais, insalubridade obrigatória e outros benefícios. Informe-se

     
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    Governo reajusta repasses para alimentação escolar

    Os recursos para merenda e transporte escolar em 2010 terão aumento de 37%. O cálculo para repasse do dinheiro da merenda a estados e municípios subiu de R$ 0,22 para R$ 0,30 por dia para cada aluno matriculado em turmas de pré-escola, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos. As creches e as escolas indígenas e quilombolas, que recebiam R$ 0,44, passarão a contar com R$ 0,60. As escolas que oferecem ensino integral por meio do programa Mais Educação terão R$ 0,90 por dia. O PNAE beneficia cerca de 47 milhões de estudantes da educação básica. Usados para manutenção da frota dos estados e municípios, compra de combustível e terceirização do serviço, os recursos do transporte escolar passarão dos atuais R$ 88,00 a R$ 125,00 por aluno ao ano para R$ 120,00 a R$ 172,00.
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    Consea convida entidades sociais para ações de ajuda ao Haiti

    O Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea) enviou ofício a entidades sociais, organizações não-governamentais (ONGs), movimentos sociais e outros parceiros para a ajuda humanitária ao Haiti. A Cáritas Brasileira, por exemplo, que faz parte do Consea, possui contas específicas para doações: Bradesco, agência 0606, conta 70.000-2; Caixa Econômica Federal, operação 003, agência 1041, conta corrente 1132-1; Banco do Brasil, agência 3475-4, conta 23.969-0. De acordo com o documento, "o Consea e a Caixa Econômica Federal desenvolvem ações visando tanto o recolhimento de contribuições em dinheiro, quanto o desenvolvimento de iniciativas continuadas de cooperação com o Haiti". O Banco do Brasil também abriu uma conta específica para doações. A Conta "SOS Haiti" tem número 91.000-7, agência 1606-3. Os recursos serão administrados pela Embaixada do Haiti no Brasil (CNPJ 04.170.237/0001-71).
     
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    Prêmio de pesquisas em segurança alimentar está com inscrições abertas

    O Escritório Regional da FAO para a América latina e o Caribe, por meio da Rede de Investigação em Segurança Alimentar e Nutricional (REDESAN), e com o apoio do Núcleo de Estudos e Pesquisas Alimentares (NEPA) da Universidade Estadual de Campinas, está promovendo o II Prêmio de Artigos de Pesquisa em Temas de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). O concurso selecionará e premiará cinco artigos de pesquisa originais, com prêmios que vão de 500 dólares a 3.000 dólares. A data limite para a entrega dos artigos é 05 de março e o anúncio dos ganhadores será feito no dia 15 de março de 2010. Para participar, os interessados devem se cadastrar na página da Redesan e enviar suas propostas diretamente pelo site. As bases completas do concurso estão disponíveis (em espanhol) em: www.redsan.org.aspx
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    Prêmio Henri Nestlé prorroga inscrições até 28/01

    O Escritório Regional da A 2ª edição do Prêmio Henri Nestlé é um incentivo ao desenvolvimento científico, que selecionará, mais uma vez, as melhores pesquisas do país em Alimento, Nutrição, Saúde e Bem-Estar. Se você é estudante ou profissional e tem algum trabalho nessa linha, participe! Saiba mais

     
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    Mais informações: Redesan: www.redsan.org Unicamp/Nepa: www.unicamp.br/nepa Correio eletrônico: nepa.redsan@gmail.com Telefone: (19) 3521-2177
     

    Revision 5216 Jan 2010 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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    Sociedade de Preservação do Axé Bangboxé realiza I Mostra de Filmes

    A Sociedade de Preservação do Axé Bangboxé, entidade sem fins lucrativos, mantenedora das Instituições: Terreiro Lajuomin e Ilê Odô Ojê (Terreiro Pilão de Prata) na ocasião do seu Ciclo de Festas, vai realizar de 16 de janeiro a 06 de março, a I Mostra de Filmes, seguida de debates com a comunidade. O objetivo dos seis encontros é mobilizar a comunidade a refletir questões específicas como história, alimentação, cultura e religião, além de aspectos relacionados à identidade, direitos humanos e cidadania. O evento contará com o apoio da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia e terá a participação do professor Dr. Vilson Caetano Júnior. A Sociedade de Preservação do Axé Bangboxé localiza-se na Rua Thomaz Gonzaga, Alto do Caxundé, Boca do Rio.

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    Revision 5115 Jan 2010 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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    Ex-Diretora da Escola de Nutrição é agraciada com a “Medalha Reitor Edgard Santos”

    A professora Angeolina Rossi Ferreira, Diretora da Escola de Nutrição no período de 1984 a 1988, foi homenageada no dia 08/01 com a Medalha Reitor Edgard Santos em cerimônia presidida pelo Magnífico Reitor da Universidade Federal da Bahia, Prof. Naomar de Almeida Filho no Salão Nobre do Palácio da Reitoria. A professora que dedicou toda a sua vida à Universidade Federal da Bahia, ocupou vários cargos na ENUFBA chegando a ocupar o cargo de Assessora de Saúde na gestão do Reitor Prof. Felipe Serpa. A Comunidade da ENUFBA sente-se honrada em prestar essa merecida homenagem à professora Angeolina Rossi Ferreira.
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    Cerimônia de entrega da “Medalha Reitor Edgard Santos” à Professora Angeolina Rossi Ferreira

     
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    Diretora e Vice-Diretora da Escola de Nutrição da UFBA tomam posse para o mandato 2010-2014

    As Professoras Iracema Santos Veloso e Marilena Pacheco Assunção, foram nomeadas pelo Magnífico Reitor da Universidade Federal da Bahia, respectivamente Diretora e Vice-Diretora da Escola de Nutrição, no dia 05 de janeiro de 2010. Durante a cerimônia, a Diretora agradeceu à equipe da Reitoria, aos professores, servidores e estudantes a colaboração recebida durante o seu mandato. O Professor Dr. José Ângelo Wenceslau Góes, que encerrou seu mandato como Vice-Diretor, foi homenageado durante a mesma cerimônia e recebeu uma placa simbolizando a sua valiosa contribuição durante a gestão que se findou.
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    A Professora Angeolina Rossi Ferreira, Diretora da Escola de Nutrição no período de 1984 a 1988, recebeu do Magnífico Reitor da Universidade Federal da Bahia, Prof. Naomar de Almeida Filho, a "Medalha Reitor Edgard Santos" e o Diploma com a justificativa da concessão, entregue pela Diretora da Escola de Nutrição, Professora Dra. Iracema Santos Veloso, em cerimônia ocorrida no dia 08/01, no Salão Nobre do Palácio da Reitoria. A Comunidade da ENUFBA parabeniza a professora Angeolina Rossi Ferreira pelo seu brilhante destaque.

     
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    Escola de Nutrição da UFBA forma mais uma turma

    A solenidade de formatura da turma de Nutrição 2009.2, aconteceu no dia 08/01 no Hotel Fiesta Bahia. Parabenizamos a todos os formandos por esta importante conquista e desejamos muito sucesso!
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    Sociedade de Preservação do Axé Bangboxé realiza I Mostra de Filmes

    A Sociedade de Preservação do Axé Bangboxé, entidade sem fins lucrativos, mantenedora das Instituições: Terreiro Lajuomin e Ilê Odô Ojê (Terreiro Pilão de Prata) na ocasião do seu Ciclo de Festas, vai realizar de 16 de janeiro a 06 de março, a I Mostra de Filmes, seguida de debates com a comunidade. O objetivo dos seis encontros é mobilizar a comunidade a refletir questões específicas como história, alimentação, cultura e religião, além de aspectos relacionados à identidade, direitos humanos e cidadania. O evento contará com o apoio da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia e terá a participação do professor Dr. Vilson Caetano Júnior. A Sociedade de Preservação do Axé Bangboxé localiza-se na Rua Thomaz Gonzaga, Alto do Caxundé, Boca do Rio.

     
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    Inscrições para o Prêmio Rosani Cunha prorrogadas até 24 de janeiro

    Com o objetivo de premiar boas práticas desenvolvidas nas áreas da assistência social, segurança alimentar e nutricional e transferência de renda, o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS) lançou o Prêmio Rosani Cunha de Desenvolvimento Social, cujas inscrições podem ser feitas até o dia 24 de janeiro de 2010. Ações Integradas para a Proteção e Promoção Social é o tema da premiação, que também tem a finalidade de articular e integrar o debate e as reflexões entre pesquisas e estudos sobre a questão do desenvolvimento social e as práticas coordenadas por governos e pela sociedade civil organizada. Interessados em participar da seleção podem efetuar a inscrição em www.mds.gov.br/premiorosanicunha.

     
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    Governo reajusta repasses para alimentação escolar

    Os recursos para merenda e transporte escolar em 2010 terão aumento de 37%. O cálculo para repasse do dinheiro da merenda a estados e municípios subiu de R$ 0,22 para R$ 0,30 por dia para cada aluno matriculado em turmas de pré-escola, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos. As creches e as escolas indígenas e quilombolas, que recebiam R$ 0,44, passarão a contar com R$ 0,60. As escolas que oferecem ensino integral por meio do programa Mais Educação terão R$ 0,90 por dia. O PNAE beneficia cerca de 47 milhões de estudantes da educação básica. Usados para manutenção da frota dos estados e municípios, compra de combustível e terceirização do serviço, os recursos do transporte escolar passarão dos atuais R$ 88,00 a R$ 125,00 por aluno ao ano para R$ 120,00 a R$ 172,00.
     
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    Prêmio de pesquisas em segurança alimentar está com inscrições abertas

    O Escritório Regional da FAO para a América latina e o Caribe, por meio da Rede de Investigação em Segurança Alimentar e Nutricional (REDESAN), e com o apoio do Núcleo de Estudos e Pesquisas Alimentares (NEPA) da Universidade Estadual de Campinas, está promovendo o II Prêmio de Artigos de Pesquisa em Temas de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). O concurso selecionará e premiará cinco artigos de pesquisa originais, com prêmios que vão de 500 dólares a 3.000 dólares. A data limite para a entrega dos artigos é 05 de março e o anúncio dos ganhadores será feito no dia 15 de março de 2010. Para participar, os interessados devem se cadastrar na página da Redesan e enviar suas propostas diretamente pelo site. As bases completas do concurso estão disponíveis (em espanhol) em: www.redsan.org.aspx

    Mais informações: Redesan: www.redsan.org Unicamp/Nepa: www.unicamp.br/nepa Correio eletrônico: nepa.redsan@gmail.com Telefone: (19) 3521-2177
     
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    Revision 5013 Jan 2010 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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     Scientific Electronic Library Online Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
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    Revision 4913 Jan 2010 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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     Scientific Electronic Library Online Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
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    Revision 4812 Jan 2010 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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     Scientific Electronic Library Online Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
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    Revision 4711 Jan 2010 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

    Info-nut
    Última atualização 10/01/2010
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    Ex-Diretora da Escola de Nutrição é agraciada com a “Medalha Reitor Edgard Santos”

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    A professora Angeolina Rossi Ferreira, Diretora da Escola de Nutrição no período de 1984 a 1988, será homenageada nesta sexta, (08/01) com a Medalha Reitor Edgard Santos em cerimônia presidida pelo Magnífico Reitor da Universidade Federal da Bahia, Prof. Naomar de Almeida Filho no Salão Nobre do Palácio da Reitoria às 17:00 h. A professora que dedicou toda a sua vida à Universidade Federal da Bahia, ocupou vários cargos na ENUFBA chegando a ocupar o cargo de Assessora de Saúde na gestão do Reitor Prof. Felipe Serpa. A Comunidade da ENUFBA sente-se honrada em prestar essa merecida homenagem à professora Angeolina Rossi Ferreira.
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    A professora Angeolina Rossi Ferreira, Diretora da Escola de Nutrição no período de 1984 a 1988, foi homenageada no dia 08/01 com a Medalha Reitor Edgard Santos em cerimônia presidida pelo Magnífico Reitor da Universidade Federal da Bahia, Prof. Naomar de Almeida Filho no Salão Nobre do Palácio da Reitoria. A professora que dedicou toda a sua vida à Universidade Federal da Bahia, ocupou vários cargos na ENUFBA chegando a ocupar o cargo de Assessora de Saúde na gestão do Reitor Prof. Felipe Serpa. A Comunidade da ENUFBA sente-se honrada em prestar essa merecida homenagem à professora Angeolina Rossi Ferreira.
     

    Diretora e Vice-Diretora da Escola de Nutrição da UFBA tomam posse para o mandato 2010-2014

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    Escola de Nutrição da UFBA forma mais uma turma

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    A solenidade de formatura da turma de Nutrição 2009.2, aconteceu no dia 08/01no Hotel Fiesta Bahia.
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    A solenidade de formatura da turma de Nutrição 2009.2, aconteceu no dia 08/01 no Hotel Fiesta Bahia. Parabenizamos a todos os formandos por esta importante conquista e desejamos muito sucesso!
     
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    Parabenizamos a todos os formandos por esta importante conquista e desejamos muito sucesso!
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    Revision 4610 Jan 2010 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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    Última atualização 10/11/2009
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    Info-nut
    Última atualização 10/01/2010
     
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    Novos Tempos na Escola de Nutrição

    O Conselho Universitário da Universidade Federal da Bahia – CONSUNI, aprovou recurso na ordem de R$ 3.900.000,00 (três milhões e novecentos mil reais), proveniente do Programa de Reestruturação e Expansão das Universidades Federais – REUNI, para construção do novo prédio da Escola de Nutrição que vai abrigar os Cursos de Bacharelado em Nutrição e em Gastronomia.

    O novo curso noturno de gastronomia com 90 vagas anuais e a ampliação de 20 vagas para o Curso de Nutrição totalizando 110 novas vagas foram aprovados pela Congregação da Enufba e representa um aumento de 137,5% das vagas existentes. Desde o ano de 2008, diante da expectativa de liberação do recurso, a direção da Enufba em parceria com o Setor de Planejamento Físico da PROPLAD, envidaram esforços para a realização do projeto arquitetônico e complementares o que possibilitou o início imediato das obras. A área a ser construída é de 3.308,86 m2. O prédio tem 04 pavimentos com instalações adequadas aos portadores de necessidades especiais. O térreo se destinará ao funcionamento administrativo da Escola e moderno auditório com capacidade para 120 pessoas. O 1º pavimento será destinado aos laboratórios de gastronomia e nutrição, com instalações adequadas para realização das aulas práticas. O 2º e 3º pavimentos serão destinados a 60 gabinetes individuais para os professores e terão ainda uma área de estar voltada para a nova praça cercada de mangueiras.

    Construção dos Laboratórios Cozinha Quente 1 e 2 e Cozinha Fria

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    Ex-Diretora da Escola de Nutrição é agraciada com a “Medalha Reitor Edgard Santos”

    A professora Angeolina Rossi Ferreira, Diretora da Escola de Nutrição no período de 1984 a 1988, será homenageada nesta sexta, (08/01) com a Medalha Reitor Edgard Santos em cerimônia presidida pelo Magnífico Reitor da Universidade Federal da Bahia, Prof. Naomar de Almeida Filho no Salão Nobre do Palácio da Reitoria às 17:00 h. A professora que dedicou toda a sua vida à Universidade Federal da Bahia, ocupou vários cargos na ENUFBA chegando a ocupar o cargo de Assessora de Saúde na gestão do Reitor Prof. Felipe Serpa. A Comunidade da ENUFBA sente-se honrada em prestar essa merecida homenagem à professora Angeolina Rossi Ferreira.
     
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    Fotos da obra
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    Diretora e Vice-Diretora da Escola de Nutrição da UFBA tomam posse para o mandato 2010-2014

    As Professoras Iracema Santos Veloso e Marilena Pacheco Assunção, foram nomeadas pelo Magnífico Reitor da Universidade Federal da Bahia, respectivamente Diretora e Vice-Diretora da Escola de Nutrição, no dia 05 de janeiro de 2010. Durante a cerimônia, a Diretora agradeceu à equipe da Reitoria, aos professores, servidores e estudantes a colaboração recebida durante o seu mandato. O Professor Dr. José Ângelo Wenceslau Góes, que encerrou seu mandato como Vice-Diretor, foi homenageado durante a mesma cerimônia e recebeu uma placa simbolizando a sua valiosa contribuição durante a gestão que se findou.
     
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    Nutrição a 2000 Km/H

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    Nestes últimos dias com o início da construção do prédio os preparativos tiveram que ser acelerados e a Escola de Nutrição passou por muitas mudanças. O 1º andar da ala esquerda da Escola teve que ser desocupado o que demandou um grande esforço e compreensão por parte de toda a comunidade, principalmente os docentes que há muitos anos estavam instalados em suas salas, com uma grande quantidade de materiais didáticos. Foi um corre-corre e um vai e vem, um verdadeiro clima de mudança que contagiou a todos. Embora os novos espaços fossem pequenos foi possível com muita criatividade acomodar docentes, grupos de pesquisa e centros colaboradores para que os trabalhos não sofressem solução de continuidade. A nossa biblioteca está funcionando em conjunto com a biblioteca da Escola de Enfermagem no 3º andar e o acervo já está disponível para empréstimo, consulta e devolução. Posteriormente, terá sua sede definitiva na Biblioteca Universitária de Saúde - BUS, que se encontra em fase final de construção e fica em frente ao novo prédio da Escola de Nutrição. As aulas teóricas do curso de Nutrição passarão a ser ministradas no Pavilhão de Aulas do Canela – PAC I e as de Gastronomia serão ministradas no PAF III em Ondina. Para facilitar a comunicação e dar apoio aos estudantes, a coordenação do Colegiado de Gastronomia ficará instalada no Centro de Convivência em Ondina. Como os laboratórios não sofrerão interferência, as aulas práticas continuarão na Enufba, assim como os colegiados dos cursos de graduação e pós-graduação em Nutrição que não terão seu funcionamento alterado.
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    Escola de Nutrição da UFBA forma mais uma turma

    A solenidade de formatura da turma de Nutrição 2009.2, aconteceu no dia 08/01no Hotel Fiesta Bahia.
    Parabenizamos a todos os formandos por esta importante conquista e desejamos muito sucesso!

     
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    Vencendo os Desafios

     
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    Ao longo dos seus 53 anos de existência, a Escola de Nutrição enfrentou diversas dificuldades para estruturação do curso. Não possuíamos sede própria no início da sua criação e funcionávamos em locais diversos: primeiro no Hospital Universitário Prof. Edgar Santos, salas 601 e 602, posteriormente no prédio da antiga Faculdade de Arquitetura que funcionava na Vitória. Após um longo tempo, mudamos de endereço mais uma vez, nos instalando em uma casa localizada na Rua Basílio da Gama, no Canela. Através de muito esforço do corpo docente de nossa escola, alcançamos nossa independência e conquistamos sede própria nos estabelecendo definitivamente na Avenida Araújo Pinho, n° 32, Canela desde o ano de 1985. Em busca de melhores condições para o corpo discente, docente e administrativo e, consequentemente, uma melhor qualidade de ensino, é que a Escola finalmente está conquistando seu merecido espaço ao ser contemplada com sua nova sede.
     
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    Revision 4510 Nov 2009 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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    Info-nut
    Última atualização 27/10/2009
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    Novos Tempos na Escola de Nutrição

    Revision 4427 Oct 2009 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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    Info-nut
    Última atualização 29/09/2009
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    Info-nut
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    Novos Tempos na Escola de Nutrição

    Revision 4329 Sep 2009 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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    Info-nut
    Última atualização 24/09/2009
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    Info-nut
    Última atualização 29/09/2009
     
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    Novos Tempos na Escola de Nutrição

    Revision 4224 Sep 2009 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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    Info-nut
    Última atualização 14/09/2009
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    Info-nut
    Última atualização 24/09/2009
     
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    Novos Tempos na Escola de Nutrição

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    Construção dos Laboratórios Cozinha Quente 1 e 2 e Cozinha Fria

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     Fotos da obra
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    Nutrição a 2000 Km/H

    Nestes últimos dias com o início da construção do prédio os preparativos tiveram que ser acelerados e a Escola de Nutrição passou por muitas mudanças. O 1º andar da ala esquerda da Escola teve que ser desocupado o que demandou um grande esforço e compreensão por parte de toda a comunidade, principalmente os docentes que há muitos anos estavam instalados em suas salas, com uma grande quantidade de materiais didáticos. Foi um corre-corre e um vai e vem, um verdadeiro clima de mudança que contagiou a todos. Embora os novos espaços fossem pequenos foi possível com muita criatividade acomodar docentes, grupos de pesquisa e centros colaboradores para que os trabalhos não sofressem solução de continuidade. A nossa biblioteca está funcionando em conjunto com a biblioteca da Escola de Enfermagem no 3º andar e o acervo já está disponível para empréstimo, consulta e devolução. Posteriormente, terá sua sede definitiva na Biblioteca Universitária de Saúde - BUS, que se encontra em fase final de construção e fica em frente ao novo prédio da Escola de Nutrição. As aulas teóricas do curso de Nutrição passarão a ser ministradas no Pavilhão de Aulas do Canela – PAC I e as de Gastronomia serão ministradas no PAF III em Ondina. Para facilitar a comunicação e dar apoio aos estudantes, a coordenação do Colegiado de Gastronomia ficará instalada no Centro de Convivência em Ondina. Como os laboratórios não sofrerão interferência, as aulas práticas continuarão na Enufba, assim como os colegiados dos cursos de graduação e pós-graduação em Nutrição que não terão seu funcionamento alterado.

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    Revision 4114 Sep 2009 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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    Info-nut
    Última atualização 13/09/2009
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    Info-nut
    Última atualização 14/09/2009
     
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    Novos Tempos na Escola de Nutrição

    Revision 4013 Sep 2009 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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    Info-nut
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    Info-nut
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    Novos Tempos na Escola de Nutrição

    Revision 3905 Sep 2009 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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    Info-nut
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    Info-nut
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    Novos Tempos na Escola de Nutrição

    Revision 3827 Aug 2009 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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    Info-Nut
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    Info-nut
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    Novos Tempos na Escola de Nutrição

    Revision 3725 Aug 2009 - RosimeireSantos

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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

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    Info-Nut
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    Info-Nut
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    Novos Tempos na Escola de Nutrição

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    Fotos da obra
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    Nutrição a 2000 Km/H

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    Nutrição a 2000 Km/H

      Nestes últimos dias com o início da construção do prédio os preparativos tiveram que ser acelerados e a Escola de Nutrição passou por muitas mudanças. O 1º andar da ala esquerda da Escola teve que ser desocupado o que demandou um grande esforço e compreensão por parte de toda a comunidade, principalmente os docentes que há muitos anos estavam instalados em suas salas, com uma grande quantidade de materiais didáticos. Foi um corre-corre e um vai e vem, um verdadeiro clima de mudança que contagiou a todos. Embora os novos espaços fossem pequenos foi possível com muita criatividade acomodar docentes, grupos de pesquisa e centros colaboradores para que os trabalhos não sofressem solução de continuidade. A nossa biblioteca está funcionando em conjunto com a biblioteca da Escola de Enfermagem no 3º andar e o acervo já está disponível para empréstimo, consulta e devolução. Posteriormente, terá sua sede definitiva na Biblioteca Universitária de Saúde - BUS, que se encontra em fase final de construção e fica em frente ao novo prédio da Escola de Nutrição. As aulas teóricas do curso de Nutrição passarão a ser ministradas no Pavilhão de Aulas do Canela – PAC I e as de Gastronomia serão ministradas no PAF III em Ondina. Para facilitar a comunicação e dar apoio aos estudantes, a coordenação do Colegiado de Gastronomia ficará instalada no Centro de Convivência em Ondina. Como os laboratórios não sofrerão interferência, as aulas práticas continuarão na Enufba, assim como os colegiados dos cursos de graduação e pós-graduação em Nutrição que não terão seu funcionamento alterado.
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    Vencendo os Desafios

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    Vencendo os Desafios

      Ao longo dos seus 53 anos de existência, a Escola de Nutrição enfrentou diversas dificuldades para estruturação do curso. Não possuíamos sede própria no início da sua criação e funcionávamos em locais diversos: primeiro no Hospital Universitário Prof. Edgar Santos, salas 601 e 602, posteriormente no prédio da antiga Faculdade de Arquitetura que funcionava na Vitória. Após um longo tempo, mudamos de endereço mais uma vez, nos instalando em uma casa localizada na Rua Basílio da Gama, no Canela. Através de muito esforço do corpo docente de nossa escola, alcançamos nossa independência e conquistamos sede própria nos estabelecendo definitivamente na Avenida Araújo Pinho, n° 32, Canela desde o ano de 1985. Em busca de melhores condições para o corpo discente, docente e administrativo e, consequentemente, uma melhor qualidade de ensino, é que a Escola finalmente está conquistando seu merecido espaço ao ser contemplada com sua nova sede.
    <--------------------------------------------acima daqui o texto ficará no meio--------------------------------------->

    Revision 3605 Aug 2009 - FlavioAraujo

    Line: 1 to 1
     

    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

    Line: 14 to 14
     
    Added:
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    Fotos da obra
     

    Nutrição a 2000 Km/H

    Nestes últimos dias com o início da construção do prédio os preparativos tiveram que ser acelerados e a Escola de Nutrição passou por muitas mudanças. O 1º andar da ala esquerda da Escola teve que ser desocupado o que demandou um grande esforço e compreensão por parte de toda a comunidade, principalmente os docentes que há muitos anos estavam instalados em suas salas, com uma grande quantidade de materiais didáticos. Foi um corre-corre e um vai e vem, um verdadeiro clima de mudança que contagiou a todos. Embora os novos espaços fossem pequenos foi possível com muita criatividade acomodar docentes, grupos de pesquisa e centros colaboradores para que os trabalhos não sofressem solução de continuidade. A nossa biblioteca está funcionando em conjunto com a biblioteca da Escola de Enfermagem no 3º andar e o acervo já está disponível para empréstimo, consulta e devolução. Posteriormente, terá sua sede definitiva na Biblioteca Universitária de Saúde - BUS, que se encontra em fase final de construção e fica em frente ao novo prédio da Escola de Nutrição. As aulas teóricas do curso de Nutrição passarão a ser ministradas no Pavilhão de Aulas do Canela – PAC I e as de Gastronomia serão ministradas no PAF III em Ondina. Para facilitar a comunicação e dar apoio aos estudantes, a coordenação do Colegiado de Gastronomia ficará instalada no Centro de Convivência em Ondina. Como os laboratórios não sofrerão interferência, as aulas práticas continuarão na Enufba, assim como os colegiados dos cursos de graduação e pós-graduação em Nutrição que não terão seu funcionamento alterado.

    Revision 3505 Aug 2009 - FlavioAraujo

    Line: 1 to 1
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    <
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    Escola de Nutrição da UFBa

    <-----abaixo daqui o texto ficará à esquerda-------------------------------->

    Projeto Net-Nut

    O projeto Net-Nut tem por objetivo mapear e facilitar o acesso, informações e conhecimentos sobre alimentação saudável, em sitios nacionais e internacionais. Serão construídos mapas de navegação orientados pelas necessidades de ONG que trabalham com a saúde e a promoção da alimentação saudável. Saiba mais.
    <-----acima daqui o texto ficará à esquerda---------------------------------->
    <--menu2-->


    Como está sua
    alimentação?


    Calcule seu IMC
    (CGPAN)

    Calcule seu
    gasto calórico


    <-----abaixo daqui o texto ficará à direita-------------------------------------->
    >
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    Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia

     
    Deleted:
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    <-----acima daqui o texto ficará à direita--------------------------------------->
     
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    <-----abaixo daqui o texto ficará no meio-------------------------------------->
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    Info-Nut
    Última atualização 05/08/2009
    <------------------------------------abaixo daqui o texto ficará no meio-------------------------------------->
     

    Novos Tempos na Escola de Nutrição

    Changed:
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     O Conselho Universitário da Universidade Federal da Bahia – CONSUNI, aprovou recurso na ordem de R$ 3.900.000,00 (três milhões e novecentos mil reais), proveniente do Programa de Reestruturação e Expansão das Universidades Federais – REUNI, para construção do novo prédio da Escola de Nutrição que vai abrigar os Cursos de Bacharelado em Nutrição e em Gastronomia.

    O novo curso noturno de gastronomia com 90 vagas anuais e a ampliação de 20 vagas para o Curso de Nutrição totalizando 110 novas vagas foram aprovados pela Congregação da Enufba e representa um aumento de 137,5% das vagas existentes. Desde o ano de 2008, diante da expectativa de liberação do recurso, a direção da Enufba em parceria com o Setor de Planejamento Físico da PROPLAD, envidaram esforços para a realização do projeto arquitetônico e complementares o que possibilitou o início imediato das obras. A área a ser construída é de 3.308,86 m2. O prédio tem 04 pavimentos com instalações adequadas aos portadores de necessidades especiais. O térreo se destinará ao funcionamento administrativo da Escola e moderno auditório com capacidade para 120 pessoas. O 1º pavimento será destinado aos laboratórios de gastronomia e nutrição, com instalações adequadas para realização das aulas práticas. O 2º e 3º pavimentos serão destinados a 60 gabinetes individuais para os professores e terão ainda uma área de estar voltada para a nova praça cercada de mangueiras.

    Construção dos Laboratórios Cozinha Quente 1 e 2 e Cozinha Fria

    Changed:
    <
    <
    >
    >
     

    Nutrição a 2000 Km/H

    Line: 42 to 21
     

    Vencendo os Desafios

    Ao longo dos seus 53 anos de existência, a Escola de Nutrição enfrentou diversas dificuldades para estruturação do curso. Não possuíamos sede própria no início da sua criação e funcionávamos em locais diversos: primeiro no Hospital Universitário Prof. Edgar Santos, salas 601 e 602, posteriormente no prédio da antiga Faculdade de Arquitetura que funcionava na Vitória. Após um longo tempo, mudamos de endereço mais uma vez, nos instalando em uma casa localizada na Rua Basílio da Gama, no Canela. Através de muito esforço do corpo docente de nossa escola, alcançamos nossa independência e conquistamos sede própria nos estabelecendo definitivamente na Avenida Araújo Pinho, n° 32, Canela desde o ano de 1985. Em busca de melhores condições para o corpo discente, docente e administrativo e, consequentemente, uma melhor qualidade de ensino, é que a Escola finalmente está conquistando seu merecido espaço ao ser contemplada com sua nova sede.

    Changed:
    <
    <
    <-----acima daqui o texto ficará no meio--------------------------------------->
    >
    >
    <--------------------------------------------acima daqui o texto ficará no meio--------------------------------------->
    <--meio-->

     
    Changed:
    <
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    Como está sua alimentação?

    Calcule seu IMC (CGPAN)

    Calcule seu gasto calórico


      Scientific Electronic Library Online Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
    Changed:
    <
    <
    <--meio-->

    >
    >
    <--logosHome-->
     
    META FILEATTACHMENT attachment="periodicos.gif" attr="" comment="" date="1240418857" name="periodicos.gif" path="periodicos.gif" size="1612" stream="periodicos.gif" tmpFilename="/var/tmp/CGItemp12470" user="FlavioAraujo" version="1"
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    Revision 3422 Jul 2009 - FlavioAraujo

    Line: 1 to 1
     

    Escola de Nutrição da UFBa

    <-----abaixo daqui o texto ficará à esquerda-------------------------------->
    Line: 9 to 9
     
    Changed:
    <
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    <--aposentados-->
    <-----abaixo daqui o texto ficará à direita-------------------------------------->
    >
    >
    <--menu2-->
     

    Como está sua
    alimentação?


    Calcule seu IMC
    (CGPAN)
    Line: 18 to 17
     Calcule seu
    gasto calórico


    Added:
    >
    >
    <-----abaixo daqui o texto ficará à direita-------------------------------------->
     
    <-----acima daqui o texto ficará à direita--------------------------------------->
    Line: 21 to 23
     
    <-----acima daqui o texto ficará à direita--------------------------------------->
    Added:
    >
    >
     
    <-----abaixo daqui o texto ficará no meio-------------------------------------->
    Added:
    >
    >

    Novos Tempos na Escola de Nutrição

    O Conselho Universitário da Universidade Federal da Bahia – CONSUNI, aprovou recurso na ordem de R$ 3.900.000,00 (três milhões e novecentos mil reais), proveniente do Programa de Reestruturação e Expansão das Universidades Federais – REUNI, para construção do novo prédio da Escola de Nutrição que vai abrigar os Cursos de Bacharelado em Nutrição e em Gastronomia.

    O novo curso noturno de gastronomia com 90 vagas anuais e a ampliação de 20 vagas para o Curso de Nutrição totalizando 110 novas vagas foram aprovados pela Congregação da Enufba e representa um aumento de 137,5% das vagas existentes. Desde o ano de 2008, diante da expectativa de liberação do recurso, a direção da Enufba em parceria com o Setor de Planejamento Físico da PROPLAD, envidaram esforços para a realização do projeto arquitetônico e complementares o que possibilitou o início imediato das obras. A área a ser construída é de 3.308,86 m2. O prédio tem 04 pavimentos com instalações adequadas aos portadores de necessidades especiais. O térreo se destinará ao funcionamento administrativo da Escola e moderno auditório com capacidade para 120 pessoas. O 1º pavimento será destinado aos laboratórios de gastronomia e nutrição, com instalações adequadas para realização das aulas práticas. O 2º e 3º pavimentos serão destinados a 60 gabinetes individuais para os professores e terão ainda uma área de estar voltada para a nova praça cercada de mangueiras.

    Construção dos Laboratórios Cozinha Quente 1 e 2 e Cozinha Fria

    Nutrição a 2000 Km/H

     
    Added:
    >
    >
    Nestes últimos dias com o início da construção do prédio os preparativos tiveram que ser acelerados e a Escola de Nutrição passou por muitas mudanças. O 1º andar da ala esquerda da Escola teve que ser desocupado o que demandou um grande esforço e compreensão por parte de toda a comunidade, principalmente os docentes que há muitos anos estavam instalados em suas salas, com uma grande quantidade de materiais didáticos. Foi um corre-corre e um vai e vem, um verdadeiro clima de mudança que contagiou a todos. Embora os novos espaços fossem pequenos foi possível com muita criatividade acomodar docentes, grupos de pesquisa e centros colaboradores para que os trabalhos não sofressem solução de continuidade. A nossa biblioteca está funcionando em conjunto com a biblioteca da Escola de Enfermagem no 3º andar e o acervo já está disponível para empréstimo, consulta e devolução. Posteriormente, terá sua sede definitiva na Biblioteca Universitária de Saúde - BUS, que se encontra em fase final de construção e fica em frente ao novo prédio da Escola de Nutrição. As aulas teóricas do curso de Nutrição passarão a ser ministradas no Pavilhão de Aulas do Canela – PAC I e as de Gastronomia serão ministradas no PAF III em Ondina. Para facilitar a comunicação e dar apoio aos estudantes, a coordenação do Colegiado de Gastronomia ficará instalada no Centro de Convivência em Ondina. Como os laboratórios não sofrerão interferência, as aulas práticas continuarão na Enufba, assim como os colegiados dos cursos de graduação e pós-graduação em Nutrição que não terão seu funcionamento alterado.

    Vencendo os Desafios

    Ao longo dos seus 53 anos de existência, a Escola de Nutrição enfrentou diversas dificuldades para estruturação do curso. Não possuíamos sede própria no início da sua criação e funcionávamos em locais diversos: primeiro no Hospital Universitário Prof. Edgar Santos, salas 601 e 602, posteriormente no prédio da antiga Faculdade de Arquitetura que funcionava na Vitória. Após um longo tempo, mudamos de endereço mais uma vez, nos instalando em uma casa localizada na Rua Basílio da Gama, no Canela. Através de muito esforço do corpo docente de nossa escola, alcançamos nossa independência e conquistamos sede própria nos estabelecendo definitivamente na Avenida Araújo Pinho, n° 32, Canela desde o ano de 1985. Em busca de melhores condições para o corpo discente, docente e administrativo e, consequentemente, uma melhor qualidade de ensino, é que a Escola finalmente está conquistando seu merecido espaço ao ser contemplada com sua nova sede.

     
    <-----acima daqui o texto ficará no meio--------------------------------------->

    Deleted:
    <
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      Scientific Electronic Library Online

    Revision 3303 Jun 2009 - FlavioAraujo

    Line: 1 to 1
     

    Escola de Nutrição da UFBa

    <-----abaixo daqui o texto ficará à esquerda-------------------------------->
    Line: 13 to 13
     
    <-----abaixo daqui o texto ficará à direita-------------------------------------->


    Como está sua
    alimentação?


    Changed:
    <
    <
    Calcule seu IMC
    (CGPAN)

    >
    >
    Calcule seu IMC
    (CGPAN)

     Calcule seu
    gasto calórico


    Added:
    >
    >
     
    <-----acima daqui o texto ficará à direita--------------------------------------->
    Line: 35 to 38
     
    <--meio-->
    Added:
    >
    >
     
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    Added:
    >
    >
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    Revision 3214 May 2009 - FlavioAraujo

    Line: 1 to 1
    Added:
    >
    >

    Escola de Nutrição da UFBa

     
    <-----abaixo daqui o texto ficará à esquerda-------------------------------->

    Projeto Net-Nut

    Line: 11 to 12
     
    <--aposentados-->
    <-----abaixo daqui o texto ficará à direita-------------------------------------->


    Changed:
    <
    <
    Como está sua alimentação?
    Calcule seu IMC (CGPAN)
    Calcule seu gasto calórico
    >
    >
    Como está sua
    alimentação?


    Calcule seu IMC
    (CGPAN)

    Calcule seu
    gasto calórico


     
    <-----acima daqui o texto ficará à direita--------------------------------------->

    Revision 3114 May 2009 - FlavioAraujo

    Line: 1 to 1
     
    <-----abaixo daqui o texto ficará à esquerda-------------------------------->

    Projeto Net-Nut

    Line: 11 to 11
     
    <--aposentados-->
    <-----abaixo daqui o texto ficará à direita-------------------------------------->


    Changed:
    <
    <
    Como está seu peso
    >
    >
    Como está sua alimentação?
    Calcule seu IMC (CGPAN)
    Calcule seu gasto calórico
     
    <-----acima daqui o texto ficará à direita--------------------------------------->

    Revision 3012 May 2009 - FlavioAraujo

    Line: 1 to 1
     
    <-----abaixo daqui o texto ficará à esquerda-------------------------------->

    Projeto Net-Nut

    Line: 6 to 6
     
    <-----acima daqui o texto ficará à esquerda---------------------------------->
    Deleted:
    <
    <

     
    <--aposentados-->
    <-----abaixo daqui o texto ficará à direita-------------------------------------->
    Changed:
    <
    <
    Exemplo de notícia na direita

    Exemplo manchete

    Seguida do primeiro parágrafo e mais um bocado de coisas para encher o espaço para que possa ter várias linhas e testar a quebra e ainda mais linhas para testar o comportamento junto com o menu etx.

    >
    >


    Como está seu peso
     
    <-----acima daqui o texto ficará à direita--------------------------------------->
    Line: 33 to 27
     
    Changed:
    <
    <
    >
    >
    Scientific Electronic Library Online Tabela Brasileira de Composição de Alimentos
     
    Deleted:
    <
    <
     
    <--meio-->

    META FILEATTACHMENT attachment="periodicos.gif" attr="" comment="" date="1240418857" name="periodicos.gif" path="periodicos.gif" size="1612" stream="periodicos.gif" tmpFilename="/var/tmp/CGItemp12470" user="FlavioAraujo" version="1"
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    META FILEATTACHMENT attachment="anvisa.jpg" attr="" comment="" date="1240418881" name="anvisa.jpg" path="anvisa.jpg" size="4662" stream="anvisa.jpg" tmpFilename="/var/tmp/CGItemp12378" user="FlavioAraujo" version="1"
    Changed:
    <
    <
    META FILEATTACHMENT attachment="ministeriosaude.jpg" attr="" comment="" date="1240418889" name="ministeriosaude.jpg" path="ministeriosaude.jpg" size="6785" stream="ministeriosaude.jpg" tmpFilename="/var/tmp/CGItemp12428" user="FlavioAraujo" version="1"
    >
    >
    META FILEATTACHMENT attachment="taco.gif" attr="" comment="" date="1242142750" name="taco.gif" path="taco.gif" size="2455" stream="taco.gif" tmpFilename="/var/tmp/CGItemp6801" user="FlavioAraujo" version="1"

    Revision 2912 May 2009 - FlavioAraujo

    Line: 1 to 1
     
    Changed:
    <
    <
    <-----abaixo daqui o texto ficará à esquerda------------>
    >
    >
    <-----abaixo daqui o texto ficará à esquerda-------------------------------->
     

    Projeto Net-Nut

    O projeto Net-Nut tem por objetivo mapear e facilitar o acesso, informações e conhecimentos sobre alimentação saudável, em sitios nacionais e internacionais. Serão construídos mapas de navegação orientados pelas necessidades de ONG que trabalham com a saúde e a promoção da alimentação saudável. Saiba mais.
    Changed:
    <
    <
    <-----acima daqui o texto ficará à esquerda------------>
    >
    >
    <-----acima daqui o texto ficará à esquerda---------------------------------->
     

    Changed:
    <
    <

    DESTAQUES

    Warning: Can't find topic Nutricao.DestaquesHome

    <--destaques-->

    >
    >
     
    <--aposentados-->
    Changed:
    <
    <
    <-----abaixo daqui o texto ficará à direita------------>
    >
    >
    <-----abaixo daqui o texto ficará à direita-------------------------------------->
    Exemplo de notícia na direita

    Exemplo manchete

     
    Changed:
    <
    <
    <-----acima daqui o texto ficará à direita------------>
    >
    >
    Seguida do primeiro parágrafo e mais um bocado de coisas para encher o espaço para que possa ter várias linhas e testar a quebra e ainda mais linhas para testar o comportamento junto com o menu etx.
    <-----acima daqui o texto ficará à direita--------------------------------------->
     
    Changed:
    <
    <
    <-----abaixo daqui o texto ficará no meio------------>
    >
    >
    <-----abaixo daqui o texto ficará no meio-------------------------------------->
     
    Changed:
    <
    <
    <-----acima daqui o texto ficará no meio------------>
    >
    >
    <-----acima daqui o texto ficará no meio--------------------------------------->
     


    Revision 2812 May 2009 - FlavioAraujo

    Line: 1 to 1
     
    <-----abaixo daqui o texto ficará à esquerda------------>
    Changed:
    <
    <

    Texto à esquerda

    Olá eu sou um texto à esquerda, acima de mim está o meu título bla bla bla bla bla bla bla bla
    >
    >

    Projeto Net-Nut

    O projeto Net-Nut tem por objetivo mapear e facilitar o acesso, informações e conhecimentos sobre alimentação saudável, em sitios nacionais e internacionais. Serão construídos mapas de navegação orientados pelas necessidades de ONG que trabalham com a saúde e a promoção da alimentação saudável. Saiba mais.
     
    <-----acima daqui o texto ficará à esquerda------------>
    Line: 27 to 27
     
    <--aposentados-->
    <-----abaixo daqui o texto ficará à direita------------>
    Changed:
    <
    <

    Texto à direita

    >
    >
     
    <-----acima daqui o texto ficará à direita------------>
    <-----abaixo daqui o texto ficará no meio------------>
    Changed:
    <
    <

    Texto no meio

    >
    >
     
    <-----acima daqui o texto ficará no meio------------>


    Revision 2708 May 2009 - FlavioAraujo

    Line: 1 to 1
     
    <-----abaixo daqui o texto ficará à esquerda------------>

    Texto à esquerda

    Line: 32 to 32
     
    <-----abaixo daqui o texto ficará no meio------------>
    Deleted:
    <
    <
    <--
    Na direita:
    galeria dos aposentados: Docentes, servidores;
      Pesquisa no site;
    

    No menu: departamentos (alimentos e nutrição) docentes, Projetos de pesquisa, projetos de extensão, Programas de disciplinas

    Na Home: Colocar divs como include -->

     

    Texto no meio

    <-----acima daqui o texto ficará no meio------------>

    Revision 2607 May 2009 - FlavioAraujo

    Line: 1 to 1
     
    <-----abaixo daqui o texto ficará à esquerda------------>

    Texto à esquerda

    Line: 9 to 9
     

    Added:
    >
    >

    DESTAQUES

    Warning: Can't find topic Nutricao.DestaquesHome

    <--destaques-->

     
    Changed:
    <
    <
      >
      >
       
      Changed:
      <
      <

      DESTAQUES

      Warning: Can't find topic Nutricao.DestaquesHome

      >
      >
      <--aposentados-->
       
      <-----abaixo daqui o texto ficará à direita------------>

      Texto à direita

      <-----acima daqui o texto ficará à direita------------>

      Revision 2507 May 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       
      <-----abaixo daqui o texto ficará à esquerda------------>

      Texto à esquerda

      Line: 6 to 6
       
      <-----acima daqui o texto ficará à esquerda------------>
      Added:
      >
      >

       

      DESTAQUES

      Revision 2405 May 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       
      Added:
      >
      >
      <-----abaixo daqui o texto ficará à esquerda------------>
       

      Texto à esquerda

      Changed:
      <
      <
      <--esquerda-->
      >
      >
      Olá eu sou um texto à esquerda, acima de mim está o meu título bla bla bla bla bla bla bla bla
      <-----acima daqui o texto ficará à esquerda------------>
       

      DESTAQUES

      Line: 9 to 12
       

      Warning: Can't find topic Nutricao.DestaquesHome

      Added:
      >
      >
      <-----abaixo daqui o texto ficará à direita------------>
       

      Texto à direita

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      <
      <
      <--direita-->
      >
      >
      <-----acima daqui o texto ficará à direita------------>
       
      Added:
      >
      >
      <-----abaixo daqui o texto ficará no meio------------>
      <--
      Na direita:
      galeria dos aposentados: Docentes, servidores;
        Pesquisa no site;
      

      No menu: departamentos (alimentos e nutrição) docentes, Projetos de pesquisa, projetos de extensão, Programas de disciplinas

      Na Home: Colocar divs como include -->

       

      Texto no meio

      Added:
      >
      >
      <-----acima daqui o texto ficará no meio------------>
       


      Revision 2322 Apr 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       

      Texto à esquerda

      <--esquerda-->
      Line: 14 to 14
       

      Texto no meio

      Added:
      >
      >







       
      <--meio-->
      Added:
      >
      >

      META FILEATTACHMENT attachment="periodicos.gif" attr="" comment="" date="1240418857" name="periodicos.gif" path="periodicos.gif" size="1612" stream="periodicos.gif" tmpFilename="/var/tmp/CGItemp12470" user="FlavioAraujo" version="1"
      META FILEATTACHMENT attachment="lattes.gif" attr="" comment="" date="1240418865" name="lattes.gif" path="lattes.gif" size="2006" stream="lattes.gif" tmpFilename="/var/tmp/CGItemp12406" user="FlavioAraujo" version="1"
      META FILEATTACHMENT attachment="scielo.jpg" attr="" comment="" date="1240418874" name="scielo.jpg" path="scielo.jpg" size="6275" stream="scielo.jpg" tmpFilename="/var/tmp/CGItemp12524" user="FlavioAraujo" version="1"
      META FILEATTACHMENT attachment="anvisa.jpg" attr="" comment="" date="1240418881" name="anvisa.jpg" path="anvisa.jpg" size="4662" stream="anvisa.jpg" tmpFilename="/var/tmp/CGItemp12378" user="FlavioAraujo" version="1"
      META FILEATTACHMENT attachment="ministeriosaude.jpg" attr="" comment="" date="1240418889" name="ministeriosaude.jpg" path="ministeriosaude.jpg" size="6785" stream="ministeriosaude.jpg" tmpFilename="/var/tmp/CGItemp12428" user="FlavioAraujo" version="1"

      Revision 2217 Apr 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       

      Texto à esquerda

      <--esquerda-->

      Revision 2115 Apr 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       

      Texto à esquerda

      <--esquerda-->
      Changed:
      <
      <

      Destaques

      • item 1
      • item 2
        • item 3
        • item 4
      >
      >

      DESTAQUES

      Warning: Can't find topic Nutricao.DestaquesHome

       

      Texto à direita

      <--direita-->

      Revision 2015 Apr 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       

      Texto à esquerda

      <--esquerda-->
      Added:
      >
      >

      Destaques

      • item 1
      • item 2
        • item 3
        • item 4
       

      Texto à direita

      <--direita-->
      Changed:
      <
      <

      Texto ao meio

      >
      >

      Texto no meio

       
      <--meio-->

      Revision 1914 Apr 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
      Changed:
      <
      <

      Em Construção!

      (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (linha)
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      (linha)
      >
      >

      Texto à esquerda

      <--esquerda-->

      Texto à direita

      <--direita-->

      Texto ao meio

      <--meio-->

      Revision 1814 Apr 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       

      Em Construção!

      (espaço) (espaço)
      Line: 21 to 21
       (espaço) (espaço) (espaço)
      Changed:
      <
      <
      (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço)
      >
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      (linha)
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      (linha)
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      (linha)
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      (linha)
      (linha)
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      (linha)
      (linha)
      (linha)
      (linha)

      Revision 1731 Mar 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       

      Em Construção!

      (espaço) (espaço)
      Line: 30 to 30
       (espaço) (espaço) (espaço)
      Deleted:
      <
      <
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      Revision 1628 Mar 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       

      Em Construção!

      Added:
      >
      >
      (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço) (espaço)
       
      META PREFERENCE name="VIEW_TEMPLATE" title="VIEW_TEMPLATE" type="Set" value="Layout"

      Revision 1528 Mar 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       

      Em Construção!

      Deleted:
      <
      <
      <--
      

      Welcome to the Nutricao web

      Available Information

      • ...
      • ...
      • ...

      Nutricao Web Utilities

      -->

       
      META PREFERENCE name="VIEW_TEMPLATE" title="VIEW_TEMPLATE" type="Set" value="Layout"

      Revision 1427 Mar 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
      Added:
      >
      >

      Em Construção!

       
      Added:
      >
      >
      META PREFERENCE name="VIEW_TEMPLATE" title="VIEW_TEMPLATE" type="Set" value="Layout"

      Revision 1327 Mar 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       

      Welcome to the Nutricao web

      Available Information

      Line: 17 to 17
       

      Deleted:
      <
      <
      Editar Anexar Versões Sair Mais...

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      META PREFERENCE name="SKIN" title="SKIN" type="Set" value="plain"

      Revision 1227 Mar 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       

      Welcome to the Nutricao web

      Available Information

      Revision 1127 Mar 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       

      Welcome to the Nutricao web

      Available Information

      Line: 18 to 18
       
      Changed:
      <
      <
      Editar Anexar Versões Mais... Sair
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      >
      Editar Anexar Versões Sair Mais...

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      Revision 1027 Mar 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       

      Welcome to the Nutricao web

      Available Information

      Line: 8 to 8
       

      Nutricao Web Utilities

      Changed:
      <
      <
      >
      >
       
      Deleted:
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      Added:
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      >
      >
      Editar Anexar Versões Mais... Sair

      Revision 927 Mar 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       

      Welcome to the Nutricao web

      Available Information

      Revision 827 Mar 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       

      Welcome to the Nutricao web

      Available Information

      Revision 727 Mar 2009 - FlavioAraujo

      Line: 1 to 1
       

      Welcome to the Nutricao web

      Available Information

      Line: 17 to 17
       
      Added:
      >
      >
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      META PREFERENCE name="SKIN" title="SKIN" type="Set" value="plain"

      Revision 628 Mar 2005 - Main.TWikiContributor

      Line: 1 to 1
       

      Welcome to the Nutricao web

      Available Information

      Revision 528 Mar 2005 - Main.TWikiContributor

      Line: 1 to 1
      Changed:
      <
      <
      Welcome to the home of TWiki.Nutricao. This is a web-based collaboration area for ...
      >
      >

      Welcome to the Nutricao web

       
      Changed:
      <
      <
      • MeetingMinutes?
      >
      >

      Available Information

      • ...
      • ...
      • ...
       
      Changed:
      <
      <

      Site Tools of the Nutricao Web

      >
      >

      Nutricao Web Utilities

       
      Deleted:
      <
      <

      Notes:

      • You are currently in the Nutricao web. The color code for this web is this background, so you know where you are.
      • If you are not familiar with the TWiki collaboration platform, please visit WelcomeGuest first.

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      GEC - Grupo de Pesquisa em Educação, Comunicação e Tecnologias - FACED Página do Grupo
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      Grupo de Estudos em Políticas de Informação e Inclusão Digital Responsável Helena P. Silva (helenaps@ufba.br)
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      InformaÃ? ƒÂ§ÃƒÂµes públicas sobre Godofredo Filho na construção do espólio cultural e digital ...collaborate on
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      Disponibilização de material didático e acadêmico ...collaborate on
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      Acesso ao material didático da disciplina Responsável Raymundo Machado - raymacha@ufba.br
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      Site Institucional do Instituto de Geociências da UFBA Luiz Rogério Bastos Leal - lrogerio em ufba br
      Home of IGeo web Search IGeo web Recent changes in the IGeo web Get notified of changes to the IGeo web
      Boletim Informativo da Escola de Medicina Veterinária Carla Bahia - NEHP
      Home of Informev web Search Informev web Recent changes in the Informev web Get notified of changes to the Informev web
      Registro e Divulgação das Atividades de Pesquisa e Extensão Desenvolvida Ambito da Incubadora Tecnologica de Econiomia Solidaria e Gestão do Desenvolvimento Territorial - Ites/Ufba Genauto Carvalho de Franca Filho (genauto@ufba.br)
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      Laboratório de Biologia Computacional Rodrigo Barban Zucoloto - rbz@ufba.br
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      Centro de experimentação e produção de práticas educativas contribuir para a qualidade do ato educativo
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      Divulgação das ações da UFBA/FACED na modalidade de educação de jovens e adultos Responsável prms em ufba br
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      Site para o Instituto de Biologia da UFBA  
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      Programa Livro Livre Salvador Fazendo o Povo Pensar vanda Cunha - avangeli@ufba.br
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      Disciplina Mat A07 - Turmas: 03/04 ...collaborate on
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      Divulgacao dos resultados e organizacao do trabalho colaborativo Adolfo Duran adolfo@ufba.br
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      Divulgacao dos resultados e organizacao do trabalho colaborativo Adolfo Duran adolfo@ufba.br
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        Maria Bonilla bonilla em ufba br
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      Divulgar pesquisas que envolvam perspectivas multi-disciplinares relacionadas ao estudo do Gênero e ao pensamento da crítica feminina/feminista. Agnaldo Santos - agnaldo@ufba.br
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      Página WEB de Nelson Pretto Nelson Pretto - pretto@ufba.br
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      Site de Nutrição ...collaborate on
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      Observa CETAD - Observatório Baiano de Informações Sobre Substancias Psicoativas ...Site Institucional e Informativo
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      Projeto temático Individual José Newton Filho - newtonseixas@ufba.br
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      Site Acadêmico do Prof. Paulo Costa Lima Paulo Costa Lima - pclima@ufba.br
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      Divulgação do programa pescando letras nos municípios da Bahia Responsável neysantos em ufba br
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        Responsável Waldomiro Silva
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      Programa de Pós-Graduação em Física ...collaborate on
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      Programa de Pós-Graduação em Geoquímica: Petróleo e Meio Ambiente ...collaborate on
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      Programa de Pós Graduação em Artes Cênicas Programa de Pós Graduação em Artes Cênicas
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      Programa de Pós Graduação em Artes Cênicas Programa de Pós Graduação em Artes Cênicas
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      Site para o Instituto de Biologia da UFBA  
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      PROGESP ... site do PROGESP
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      Uso das tecnologias computacionais na documentação do patrimônio arquitetônico em Lençóis/BA Conhecer e colaborar com o projeto
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      Site para o Instituto de Quimica da UFBA ...collaborate on
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      Wiki da Rádio Faced Entre, escute e participe
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      Wiki da Radio Teatro O Teatro agora no Rádio
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      Rádios da UFBA Rádios da UFBA
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      Divulgação de Congresso Internacional de Química Prof responsável Sérgio Luis slcf em ufba br
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      Rede de Intercâmbio de Produção Educativa Maria Helena Bonilla - bonilla@ufba.br
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      SalasdoCTAI? ...collaborate on
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      Site do Mestrado em Saúde, Ambiente e Trabalho da Faculdade de Medicina da Bahia - UFBA Fernando Carvalho - fmc@ufba.br
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      Divulgação do grupo de pesquisa Subjetividade e Educação Responsável: Miguel Dourado
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      Divulgação das atividades e programação do departamento. Responsável Geraldo Ramos Soares - grs ufba br
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      semana de software livre ...collaborate on
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      Tabuleiro Digital - Faced/UFBA ...Sítio Web dos tabuleiros para a inclusão digital com colaboração.
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      Projeto de Tabuleiros Digitais para a UFBA Projeto de TD UFBA
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      Página colaborativa para o grupo de trabalho responsável pela criação da escola de cinema e áudio-visual da UFBA Responsável Ricardo Bordini - bordini em ufba br
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      Grupo de Pesquisa, Educação, Comunicação e Tecnologias Maria Helena Bonilla - bonilla@ufba.br
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      Divulgar o departamento de engenharia José Maurício Sousa Fiuza jmsfiuza@ufba.br
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      Projeto Irece da UFBa Programa de Formação de Professores do Município de Irecê.
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      Site da Universidade Nova ...collaborate on
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      Web do projeto artístico "O EU, O CRISTAL E A AGUA" desenvolvido pelo grupo Poética Tecnológica da Escola de Dança. Responsável: Ivani Santana ivani@ufba.br
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      Seminário Nacional de História da Ciência ...collaborate on
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      Revision 414 Apr 2002 - PeterThoeny

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      Observa CETAD - Observatório Baiano de Informações Sobre Substancias Psicoativas ...Site Institucional e Informativo
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      Ponto de Cultura Ciberparque Anísio Teixeira Produção colaborativa do site do Ponto de Cultura em Irecê-BA
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      XI Colóquio Internacional sobre Poder Local Tania Maria Fischer - taniafischer@ufba.br
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      Divulgar o Coloquio Internacional Etnicidade, Religiao e Saude; bem como dar suporte para as principais informacoes sobre o evento e apoiar o processo de inscricao. Leny Alves Bomfim Trad (Trad@ufba.br)
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      Site Web do Projeto Conexões Saberes Responsável NEHP
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      Atribuições do CPPD Agnaldo - Nehp
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      Site de Comunicação institucional da Creche da Ufba janicesuzart@ufba.br
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      Divulgar o andamento e resultados de pesquisas desenvolvidas no Grupo de Estudos sobre Cultura, Representação e Informações Digitais. Rubens Silva - rubensri@ufba.br
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      Site DA de Administração Reginaldo Souza Santos - rsouza@ufba.br
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      Página do DA de Ciências Naturais da UFBA Responsável Patricia Marinho
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      DCE-UFBA Página do Diretório Central dos Estudantes da UFBA
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      Publicação do projeto: Dicionario Manuel Querino de Arte na Bahia ...collaborate on
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      Página das Disciplinas da FACED ...colaborar em
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      Acesso externo com parceria da DOw Brasil e prefeitura de Candeias. ...collaborate on
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      Página sobre Educação Musical ...colaborar em
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      Eleições para Reitor 2010  
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      Encontro Nacional dos Estudantes de Arte Rejane Fernandes de Oliveira - rejaneoliveira@ufba.br
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      Página Institucional da FACED/UFBA Página Institucional da FACED/UFBA
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      Fundação Anisio Teixeira ...collaborate on
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      GEC - Grupo de Pesquisa em Educação, Comunicação e Tecnologias - FACED Página do Grupo
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