Docentes - Departamento da Ciência dos Alimentos

Dalva Maria da Nóbrega Furtunato
Graduação Farmácia e Bioquímica - UFRN -1978; Mestrado - Tecnologia de Alimentos - UNICAMP- 1982; Doutorado - Química Analítica - UFBA - 2004
dalvamnf@ufba.br; dalvamnf@terra.com.br

Deusdélia Teixeira de Almeida
Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos
delia@ufba.br

Ingrid Cardoso Fideles
Graduação - Bacharelado em Nutrição - Universidade Federal da Bahia; Mestrado em Ciência da Nutrição - Universidade Federal de Viçosa.
ingridcf@ufba.br

Iracema Santos Veloso
Doutora em Saúde Pública; Mestre em Saúde Coletiva; Especialista em Metodologia em Ensino Superior; Graduada em Nutrição
iravel@ufba.br; iravel4@hotmail.com

Itaciara Larroza Nunes
Graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas (UFPEL) - Mestrado em Engenharia de Alimentos (subárea Ciência de Alimentos) pela Fundação Universidade Federal de Rio Grande (FURG) - Doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
itaciara@ufba.br

Ivaldo Nidio Sitonio Trigueiro
Prof. Adjunto III do Departamento de Ciência dos Alimentos; Mestre em Nutrição - UFPE; Doutor em Ciência dos Alimentos com área de concentração em Bromatologia-USP; Especialista em Direito Sanitário - USP; Pós-Doutorado em Direito Sanitário - Faculdade de Práticas de Saúde Pública - CEPEDISA - USP
ival@ufba.br

Jamacy Costa Souza
Mestre em Nutrição Humana Aplicada - USP; Nutricionista - UFRJ
jamacy@ufba.br

José Ângelo Wenceslau Góes
Graduação em Nutrição - UFBA; Mestrado em Ciências dos Alimentos - UFLA; Doutorado em Saúde Pública - UFBA
joseang@ufba.br

Lílian Lessa Andrade
Graduação em Nutrição (UNEB-1997), Mestre em Nutrição (UFBA-2004), Especialização em Práticas Educacionais na Área de Saúde (FDC-2001), Especialização em Consciência e Educação (ISEO-2008)
liilanl@ufba.br

Márcia Regina da Silva
Graduação em Nutrição - UFV; Especialização em Cont. Qual. de Alimentos - UFBA; MS em Ciência e Tecnologia de Alimentos UFV; DS em Ciência e Tecnologia de Alimentos - UFV
marregis@ufba.br

Maria Cecília Sá Pinto Rodrigues da Costa
Graduação em Nutrição pela Universidade Federal da Bahia – UFBA (1980), especialização em Alimentos pela UFBA (1990), mestrado em Nutrição pela UFBA (2000) e doutorado em Saúde Pública – UFBA (2009).
marcosta@superig.com.br

Maria da Purificação Nazaré Araújo
Graduação em Nutrição-UFBA; Especialização em Controle de Qualidade de Alimentos-UFBA; Mestrado em Nutrição-UFBA
puri@ufba.br

Maria da Conceição Pereira da Fonseca

Graduação em Nutrição – UFPA, 1993; Mestrado em Nutrição Básica e Experimental, 1998 – UNICAMP; e Doutorado em Alimentos e Nutrição, 2004- UNICAMP.
mcfonsec@ufba.br, mcfonseca@gmail.com

Marilena Pacheco Assunção
Graduação em Nutrição, UFBA -1979; Especialização - Metodologia da pesquisa na área da saúde, UFMT - 1983; Mestrado - Ciências Agrárias - Desenvolvimento social, UFBA - 1999; Doutorado em Engenharia da Produção - Área da Ergonomia, UFSC - 2008.
marilena@ufba.br;

Neuza Maria Miranda dos Santos
Profa. Assistente Depto. de Ciências dos Alimentos; Mestre em Ciências dos Alimentos (FCF/USP); Doutoranda em Ciência de Alimentos (FEA/UNICAMP)
neuzami@ufba.br; neuzami2004@yahoo.com.br

Rogeria Comastri de Castro Almeida
Graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa; Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas; Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas; Pós-Doutorado em "Food Science" pela University of Florida - EUA
rogeriac@ufba.br

Roseanne Porto Dantas
Especialista em Nutrição Materno Infantil; Mestra em Ciência dos Alimentos; Doutora em Ciência dos Alimentos
dantasroseanne@ig.com.br

Rosemary da Rocha Fonseca
Graduação em Nutrição / UFPA
Especialização: Tecnologia dos Alimentos / UFPA
Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde / UFPA
rosefonseca@ufba.br

Ryzia de Cássia Vieira Cardoso
Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos (1999) pela Universidade Federal de Viçosa/MG
ryzia@ufba.br

Walison Fábio Rogério
Professor do Curso de Gastronomia da Universidade Federal da Bahia e Mestrando do Curso de Pós Graduação da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia. Nutricionista formado pela Universidade Estadual Paulista - UNESP/Botucatu - S.P. (2005) e Cozinheiro Chef Internacional formado pelo Senac Águas de São Pedro - S.P.(2006).
walisonrogerio@yahoo.com.br





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