Programa de
Pós-Graduaçao em Alimentos, Nutrição e Saúde

Resumo das Dissertações Defendidas em 2006-2007

Titulo: “Desnutrição, inflamação e outros fatores de risco para doença cardiovascular em pacientes sob diálise peritoneal”.
Autor: Maria Helena Lima Gusmão
Orientador: Profa. Dra. Jairza Maria Barreto Medeiros

Titulo: “Cozinhas e Cozinheiros: um estudo sobre alimento seguro em restaurantes populares no bairro do Comércio do Salvador”.
Autor: Odilon Braga Castro
Orientador: Profa. Dra. Maria do Carmo Soares de Freitas

Titulo: “Avaliação do processamento de fritura por imersão em estabelecimentos comerciais da cidade do Salvador - Bahia”.
Autor: Valéria Macedo Almeida Camilo
Orientador: Profa. Dra. Deusdélia Teixeira de Almeida