UFBA - Programa de Pós-Graduaçao em Alimentos, Nutrição e Saúde

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Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde

A missão do Programa de Pós-Graduação em Alimentos, Nutrição e Saúde, é produzir conhecimentos na área de Segurança Alimentar e Nutricional, possibilitando ao profissional adquirir competências no campo do diagnóstico, proposição e equacionamento dos principais problemas da alimentação e nutrição da população brasileira, ademais da convergência das habilidades de formação de pesquisador e de recursos humanos.

Processo seletivo simplificado para contratação de Professor Visitante

Edital de contratação de professores visitantes 2017-2018

Aluno especial 2017.1

Resultado aluno Especial 2017.1 - Retificado Entrega da documentação e comprovantes originais de pagamento: 02/05/2017 Retificação Edital 002.2017 Edital 002.2017 - Aluno Especial 2017.1 Requerimento e ficha de inscrição

Processo seletivo para Aluno Regular 2017 - Mestrado e Doutorado

Resultado dos recursos - resultado final Resultado - Processo Seletivo 2017 - Mestrado Resultado - Processo seletivo 2017 - Doutorado (Alteração) Banca Examinadora - Mestrado: Informamos que a Profa Rita de Cássia Ribeiro Silva foi substituída pela Profa Lilian Barbosa Ramos Distribuição dos Candidatos para Defesa do Ante-Projeto - Mestrado Resultado - Prova de Conhecimentos Específicos - Mestrado Obs.: Os documentos comprobatórios do Currículo Lattes deverão ser entregues na Secretaria do Programa, dia 09.03.2017 (amanhã), das 08h às 16:30h. Cronograma dos Trabalhos - Doutorado - As apresentações ocorrerão na sala da Congregação - ENUFBA Alteração - Barema Divulgação da Banca Examinadora - Mestrado (alterada) Divulgação da Banca Examinadora - Doutorado Divulgação da Banca Examinadora - Mestrado Barema Homologação final da Inscrições Resultado dos recursos Homologação das Inscrições - Mestrado e Doutorado Alteração - Cronograma do processo seletivo 2017.1 - Mestrado e Doutorado Resultado Prova de Proficiência NUPEL - 2017.1 - Os certificados devem ser solicitados pelo e-mail nupelilufba@gmail.com ou retirados diretamente com o NUPEL. Edital 001.2017 Processo Seletivo para Aluno Regular 2017 - Mestrado e Doutorado Anexo I - Fichas de Inscrição - Mestrado e Doutorado Obs.: A cópia dos documentos comprobatórios das atividades constantes no Curriculum vitae deverão ser entregues na Secretaria do Colegiado do PPGANS até o início do processo seletivo do Doutorado. 1o aditivo ao edital 001.2017- Sobre a comprovação de publicação em livro ou capítulo de livro. Atenção: A realização do exame de proficiência com o NUPEL não é obrigatória. Poderão ser entregues Certificados ou Declarações de Proficiência de língua estrangeira emitidos por outras instituições legalmente reconhecidas, desde que compatíveis com as exigências do Edital a ser lançado. Ficha de inscrição - exame de proficiência Comunicado aos candidatos para Aluno Regular 2017 - Realização do exame de proficiência

22/11/2016

Aluno Especial 2016.2

Matrícula: 29/11/2016, das 08 às 12h. Resultado aluno Especial 2016.2 - Retificado em 22/11/2016 Resultado Aluno Especial 2016.2 - Retificado Inscrições: de 17/10 até 21/10 Edital 002.2016 Aluno Especial 2016.2 Anexos

21/06/2016

Aluno Especial 2016.1

Edital 001.2016 - Aluno especial 2016.1 Edital de Retificação 001.2016 - Aluno especial 2016.1 Inscrições: de 16/05 até 20/05. Horário das disciplinas Resultado - Aluno Especial 2016.1 Resultado - Aluno Especial 2016.1 - NUTB02 Matrícula: 11 e 12 de julho, das 08h às 14h. Entrega dos comprovantes de pagamento.

13/06/2016

CURSO DE CEREAIS: COMPOSIÇÃO, PROPRIEDADES FÍSICO QUÍMICAS E APLICAÇÕES GASTRONÔMICAS

Cartaz do curso

O curso tem como objetivo suscitar a compreensão sobre a composição, propriedades físico químicas e aplicações gastronômicas dos cereais (técnica de preparo, método de cocção, variações clássicas e contemporâneas dos cereais). Deste modo, espera-se que os conhecimentos adquiridos pelos participantes, agreguem subsídios que possibilitem uma atuação multidisciplinar entre a nutrição e a gastronomia. A iniciativa também é importante para oportunizar a vivência e a inserção no mercado de trabalho.

Público Alvo: Profissionais e alunos dos cursos de gastronomia e nutrição.

Período do Curso: aos sábados pela manhã (8h -13h 30 min)

Com aulas teóricas e prática.

Emissão de certificado: Pro-Reitoria de Extensão da UFBA.

Equipe: Profa. Dra. Deusdelia Teixeira de Almeida (coordenadora) - nutriciomista, professora Associada IV da Escola de Nutrição da UFBA, Mestre e Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universitat de Valencia, Espanha. E-mail: delia@ufba.br

Profa. Euzelia Lima Souza, nutricionista, Chef de Cozinha e sommellier, professora do Curso de Graduação em Gastronomia da UFBA, especialista em Cozinha Internacional e Contemporânea. E-mail: euzeliasouza@yahoo.com.br

Prafa. MSc. Mariana Melo Costa, engenheira química, gastrônoma, professora do Curso de Graduação em Gastronomia da UFBA, Mestre em Alimentos, Nutrição e Saúde (UFBA). E-mail: marianamelocosta@yahoo.com.br

Carga horária: 44 horas (11horas por módulo)

Módulo I - Arroz:: 06 e 13 de agosto. Investimento R$ 250 Módulo II - Trigo: 20 e 27 de agosto. Investimento R$ 250 Módulo III - Milho: 03 e 10 de setembro. Investimento R$ 250 Módulo IV - Aveia: 17e 24 de setembro. Investimento R$ 250

Inscrições - até dez dias antes do início de cada módulo.

Os interessados podem realizar a inscrição por módulos:

https://sggru.ufba.br/sggru/publico/escolha_cadastro_externo.jsf?auth=ggzac1Za%2FUw%3D

29/02/2016

Mestrado e Doutorado 2016

Resultado Final - Aluno estrangeiro (doutorado) Resultado Final do Processo Seletivo 2016 - Doutorado Resultado Final do Processo Seletivo 2016 - Mestrado Informamos que os pareceres referentes aos recursos estão disponíveis no Colegiado do Programa desde 22/02. Cronograma de Apresentação Oral do Anteprojeto e Memorial - Doutorado Cronograma - Apresentação oral de anteprojeto (Mestrado) Lista de Aprovados: Prova de Conhecimentos específicos (Mestrado) Aviso - Divergência de datas Homologação das Inscrições - Mestrado e Doutorado - Mesmo aqueles que realizaram a prova na Escola de Nutrição, deverão retirar os certificados com a NUPEL e trazê-los pessoalmente ao Colegiado de Pós Graduação. Horário de realização do exame de proficiência para os inscritos na NUPEL: 09h, dia 25/01, no auditório da Escola de Nutrição. Calendário: Exame de proficiência realizado pela NUPEL. Edital de Retificação de Processo Seletivo (relativo ao certificado de proficiência) Edital 002/2015 - Seleção Mestrado e Doutorado 2016
Manual do Candidato 2016 Requerimento de Inscrição - Mestrado Requerimento de Inscrição - Doutorado
ATENÇÃO: O COLEGIADO DE PÓS GRADUAÇÃO FUNCIONARÁ DAS 08H ÀS 14H, DAS 14H ÀS 17H, OS ENVELOPES DE INSCRIÇÃO (JÁ LACRADOS) DEVERÃO SER ENTREGUES NA SECRETARIA DA ESCOLA A TÂMARA.

11/01/2016

Aluno especial 2015.2

Matrícula: 13/01, das 08h às 14h - Entregar o comprovante original de pagamento da taxa de matrícula. Resultado: Resultado Edital 001.2015 - Aluno Especial Edital: Edital 001.2015 - Aluno Especial 2015.2
Anexos: Requerimento Aluno Especial
Ficha Cadastral - Aluno Especial
Obs.: Caso tenha dificuldade na visualização do edital, abrir com Internet Explorer.

Últimas Notícias

03/06/2014

Artigo: "Factors Associated with Low Intake of Dietary Fiber in Inflammatory Bowel Disease Patients"
Autores: Vanessa Rosa Brito Oliveira, Raquel Rocha dos Santos, Mirella Brasil Lopes, Fernanda Gomes Coqueiro, Naiade Silveira Almeida, Sandra Santos Valois, Genoile Oliveira Santana
Leia o artigo publicado pulicado na Health em maio/2014

10/12/2013

Divulgação do Livro publicado sob o tema da segurança alimentar e nutricional nos países integrantes da Comunidade de Países de Língua Portuguesa - CPLP, no qual Marie Agnés Aliaga e Sandra Maria Chaves dos Santos (egressa e docente do PPGANS) participaram com dois capítulos. Acesse o livro no menu "Produção Cientifica - capitulos de livros".

07/10/2013

Artigo "O comércio e a segurança de ovos de codorna em praias de Salvador (BA): um estudo na perspectiva do trabalho infantil"
Autores: Perminio Oliveira Vidal Júnior, Ryzia de Cassia Vieira Cardoso, Larissa Santos Assunção
Leia o artigo publicado na Revista de Nutrição - vol. 26, nº 4, pag. 419-429, jul/ago, 2013

09/04/2013

Lançada Chamada Universal com R$ 170 milhões para projetos de pesquisa
Acesse o link...

04/02/2013

Pesquisa dos estudantes de Nutrição da UFBA revela as más condições de higiene dos alimentos consumidos na praia - publicado no Jornal da Facom UFBA
Acesse o site do Jornal da Facom

23/08/2011

Artigo "Controle da qualidade higiênico-sanitária na recepção e no armazenamento de alimentos: um estudo em escolas públicas municipais de Salvador, Bahia"
Leia o Artigo publicado na Revista SAN

09/06/2011

Informativo sobre Direito Humano à Alimentação Adequada - DHAA e Segurança Alimentar e Nutricional na Bahia
SAN em Rede nº 1

Envolverde - Revista Digital
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