Programa de
Pós-Graduaçao em Alimentos, Nutrição e Saúde

Grupos de Pesquisa

III. GRUPO DE ESTUDOS E PESQUISA EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA – GEPAC, cadastrado no CNPq em 2007.

identificação: Nome do Grupo: Grupo de Estudos e Pesquisa em Alimentação Coletiva - GEPAC área Predominante: Nutrição

Instituição

UFBA Universidade Federal da Bahia Ano de Criação: 2007

líder(es)

Deusdelia Teixeira de Almeida e Maria da Purificação Nazaré Araújo

REPERCUSSÕES DO GRUPO O campo da Alimentação Coletiva se constitui em um privilegiado espaço para estudos, dada a sua importância econômica (faturamento superior à R$ 25 bilhões em 2007 e mais de 800.000 estabelecimentos de serviços de alimentação em todo o Brasil); pela sua cobertura (mais de 12 milhões de refeições diariamente oferecidas apenas no mercado formal de trabalho) e, principalmente, para a saúde dos comensais (vários estudos apontam a prevalência de agravos nutricionais em trabalhadores em magnitude maior que na população adulta brasileira; o que, a princípio, é incomum). Este grupo decorre da consolidação de vários projetos de pesquisas desenvolvidas na Escola de Nutrição da UFBA, com abordagens tanto qualitativa como quantitativa, com ênfase em estudos e pesquisas em Unidades de Alimentação e Nutrição, que visam contribuir para subsidiar ações na direção da melhoria da qualidade de alimentação ofertada a população. Em relação aos recursos humanos, integram-se á equipe de pesquisadores nacionais e internacionais alunos da graduação e pós-graduação. Com relação à infra-estrutura conta com o moderno Laboratório de Pesquisa em Alimentação Coletiva - LPAC.

Link: http://dgp.cnpq.br/buscaoperacional/detalhegrupo.jsp?grupo=0291405JSMW3DO

Recursos humanos

Pesquisadores Total: 16

Dalva Maria da Nóbrega Furtunato Deusdelia Teixeira de Almeida Fabiana Martins Curvelo Gizane Ribeiro de Santana Ingrid Cardoso Fideles Itaciara Larroza Nunes Jamacy Costa Souza Maria da Purificação Nazaré Araújo Mariana Angélica Montenegro Ralf Greiner Rose Mary Feliciano Dias Rosemary da Rocha Fonseca Telma Maria Moraes Valeria Macedo Almeida Camilo

Estudantes Total 21

Alete Lima Lopes Amanda Pereira Mota Débora Bahia de Mattos Gláucia Brito Fernandes Ícaro Silva Souza Isabela Guerra Oliveira Jaciene de Jesus Franco Joana Carla Dorea Conceição Kessia Teixeira Almeida Laís Barbosa de Sá Letícia Agnes de Araújo Lopes Luciana Conceição Argôlo Correia Paula Carolina Santos Soledade Renata Lima Nascimento Renata Saba Do Vale Sabrina Feitosa Sidione Ferreira dos Santos Tácila Alcântara Mendonça Talita Rodrigues Santana Oliveira Thaís Vieira Viana

Técnicos Total 21

Ayse Santos Barbosa - Graduação - Farmacêutico Luis Fernandes Pereira Santos Mestrado - Analista Químico

IV. GRUPO DE PESQUISA EM SEGURANÇA ALIMENTAR E COMÉRCIO INFORMAL DE ALIMENTOS (SACIA), cadastrado no CNPq em 2009.

O SACIA tem como propósito fomentar a realização de estudos interdisciplinares sobre a temática do comércio formal de alimentos, abarcando diferentes focos, buscando contribuir para a melhor organização do segmento e de seus atores sociais. Entre as linhas de investigação em desenvolvimento estão contempladas: comércio informal de alimentos, alimentação e cultura; comércio informal de alimentos e trabalho infantil; comércio informal de alimentos e vigilância sanitária; e estratégias de intervenção para o comércio informal de alimentos.

De modo mais recente, o SACIA tem atuado em estudos de intervenção de base comunitária, em apoio a cadeias produtivas informais – pesca artesanal, mandioca e frutas e hortaliças, com interface em temáticas relacionadas à economia solidária e ao desenvolvimento social sustentável.

Líder: Ryzia de Cassia Vieira Cardoso.

Link: http://dgp.cnpq.br/buscaoperacional/detalhegrupo.jsp?grupo=02914065HRY82B

Recursos humanos

Pesquisadores Total: 14

Alaíse Gil Guimarães Cristian Oliveira Benevides Sanches Leal Dalva Maria da Nóbrega Furtunato Edleuza Oliveira Silva Eliete da Silva Bispo Ivaldo Nidio Sitonio Trigueiro José Ângelo Wenceslau Góes Lígia Amparo da Silva Santos Lilian Miranda Magalhães Permínio Oliveira Vidal Júnior Ryzia de Cássia Vieira Cardoso Sandra Maria Chaves dos Santos Sueli Alves da Silva Tereza Cristina Braga Ferreira

Estudantes Total: 23

Áquila Samara Silva Quadros Mattielo Bianca Ferreira Rodrigues Cássia Araújo Cerqueira Elane de Moura Marinho Eluá Benemérita Vilela Nascimento Gabriela Silva da Nóbrega Ícaro Ribeiro Cazumbá da Silva Isis Maria Pereira Borges Jeane da Silva Sepúlveda Neta Jessica Nascimento Santos Jessica Xavier de Souza Joelaine de Jesus Santana Mariana Martins Magalhães de Souza Marina Gonçalves Cirqueira Mary Daiane Fontes Santos Naína Cardoso Vieira Nayara Cerqueira Marques Priscila Nunez Campos Renata Oliveira dos Santos Renata Saba do Vale Rubia Bispo de Jesus Sissa Maria Garrido Santos Walter Moraes Souza

Técnicos Total: 3

Elma Pereira de Sá - Mestrado - Engenheiro Luis Fernandes Pereira Santos - Mestrado - Analista de Laboratório Simone Vieira Argôlo - Mestrado - Médico Veterinário